一种荸荠莲藕复合脯及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103027173A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN103027173A(43)申请公布日2013.04.10(21)申请号201210593461.5(22)申请日2012.12.29(71)申请人罗永祺地址523000广东省东莞市东城区黎川工业区第4幢首层世鹏五金(72)发明人罗永祺(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)权利要求书权利要求书22页页说明书说明书55页页(54)发明名称一种荸荠莲藕复合脯及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种荸荠莲藕复合脯，该荸荠莲藕复合脯由以下重量份的原料配制而成：荸荠400-600份、莲藕200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、满山红10-15份、紫菀4-8份、β-环状糊精1.12-1.84份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量；本发明有益效果：润肺下气、消痰止咳，清化热痰之功效。CN10327ACN103027173A权利要求书1/2页1.一种荸荠莲藕复合脯，其特征在于：该荸荠莲藕复合脯由以下重量份的原料配制而成：荸荠400-600份、莲藕200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、满山红10-15份、紫苑4-8份、β-环状糊精1.12-1.84份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量该荸荠莲藕复合脯的制备方法包括以下步骤：（1）荸荠制备：鲜荸荠洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6小时，捞出沥干后立即投入0.1-0.2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；（2）莲藕制备：鲜莲藕洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2小时，捞出沥干后立即投入0.1-0.2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将莲藕放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到莲藕浆备用；（3）包合物制备：原料药满山红、紫苑切碎，放入粉碎机粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35稠膏，加β-环状糊精充分搅拌混合均匀，放入贮罐内低温静置，得到包合物备用；（4）辅料溶化：柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；（5）调配：取白砂糖、蜂蜜、步骤（1）所得荸荠浆、步骤（2）所得莲藕浆、步骤（3）所得包合物，步骤（4）所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；（6）熬煮：将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；（7）摊平：将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8-1cm；（8）烘烤：将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在50~80℃，连续烘烤6~8小时；（9）包装：将烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠莲藕复合脯。2.根据权利要求l所述的一种荸荠莲藕复合脯，其特征在于：该荸荠莲藕复合脯由以下重量份的原料配制而成：荸荠600份、莲藕400份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、满山红15份、紫苑8份、β-环状糊精1.84份、增稠剂0.6份、苯甲酸钠适量；该荸荠莲藕复合脯的制备方法包括以下步骤：（1）荸荠制备：鲜荸荠600份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6小时，捞出沥干后立即投入0.1-0.2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；（2）莲藕制备：鲜莲藕400份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2小时，捞出沥干后立即投入0.1-0.2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁2CN103027173A权利要求书2/2页水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将莲藕放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到莲藕浆备用；（3）包合物制备：原料药满山红15份、紫苑8份切碎，放入粉碎机粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35稠膏，加β-环状糊精