一种南瓜麦芽复合脯及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103039682A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN103039682A(43)申请公布日2013.04.17(21)申请号201210593116.1(22)申请日2012.12.29(71)申请人罗永祺地址523000广东省东莞市东城区黎川工业区第4幢首层世鹏五金(72)发明人罗永祺(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)权利要求书权利要求书22页页说明书说明书44页页(54)发明名称一种南瓜麦芽复合脯及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种南瓜麦芽复合脯，该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成：南瓜400-600份、麦芽200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、姜40-60份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量；本发明有益效果：祛痰、平喘、止咳、润肺之功效。CN1039682ACN103039682A权利要求书1/2页1.一种南瓜麦芽复合脯，其特征在于：该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成：南瓜400-600份、麦芽200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、姜40-60份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量该南瓜麦芽复合脯的制备方法包括以下步骤：（1）南瓜制备：选用成熟南瓜，去皮种子和嚢，切成小块，洗净，投到清水中浸泡1小时，捞出沥干后立即投入0.1-0.2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将南瓜放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜浆备用；（2）麦芽制备：新鲜麦芽洗净、放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到麦芽浆备用；（3）生姜汁制备：新鲜生姜去皮，洗净，放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，加入适量水，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁备用；（4）辅料溶化：柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；（5）调配：取白砂糖、蜂蜜、步骤（1）所得南瓜浆、步骤（2）所得麦芽浆、步骤（3）所得生姜汁、步骤（4）所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；（6）熬煮：将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；（7）摊平：将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8-1cm；（8）烘烤：将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在50~80℃，连续烘烤6~8小时；（9）包装：将烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得南瓜麦芽复合脯。2.根据权利要求l所述的一种南瓜麦芽复合脯，其特征在于：该南瓜麦芽复合脯由以下重量份的原料配制而成：南瓜600份、麦芽400份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、姜60份、增稠剂0.6份、苯甲酸钠适量该南瓜麦芽复合脯的制备方法包括以下步骤：（1）南瓜制备：选用成熟南瓜600份，去皮种子和嚢，切成小块，洗净，投到清水中浸泡1小时，捞出沥干后立即投入0.1-0.2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将南瓜放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机破碎成小块，再用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到南瓜浆备用；（2）麦芽制备：新鲜麦芽400份洗净、放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，再用打浆机打两次，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到麦芽浆备用；（3）生姜汁制备：新鲜生姜60份去皮，洗净，放入粉碎打浆机中进行粉碎和打浆，加入适量水，用80目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到生姜汁备用；（4）辅料溶化：柠檬酸20份、增稠剂0.6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，2CN103039682A权利要求书2/2页去杂质备用；（5）调配：取白砂糖400份、蜂蜜200份、步骤（1）所得南瓜浆、步骤（2）所得麦芽浆、步骤（3）所得生姜汁、步骤（4）所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；（6）熬煮：将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；（7）摊平：将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8-1cm；（8）烘烤：将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在50~80℃，连续烘烤6~8小时；（9）包装：将烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得南瓜麦芽复合脯。3.根据权利要求l所述的一种南瓜麦芽复合脯，