一种解酒护肝保健饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103416817A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103416817103416817A(43)申请公布日2013.12.04(21)申请号201310308755.3(22)申请日2013.07.22(71)申请人四川大学地址610065四川省成都市一环路南一段24号(72)发明人赵志峰张岩高颖祝瑞雪陈畅(74)专利代理机构成都科海专利事务有限责任公司51202代理人邓继轩(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书2页权利要求书2页说明书5页说明书5页(54)发明名称一种解酒护肝保健饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种解酒护肝保健饮料及其制备方法，其特点是将赶黄草4~12份、金银花0.4~4份、枸杞0.6~3份、甘草0.5~3份、薄荷0.3~1.5份和罗汉果0.6~2.4份，分别粉碎至50~80目，混合均匀后加入600~1000份水，于温度70~100℃浸提60~120min。过滤除渣后与3~10份天然蜂蜜和5~10份蔗糖和/或果葡糖浆混合均匀，定容后无菌灌装，获得解酒护肝保健饮料。本发明公开的饮料中具有解酒护肝功效的生物活性物质总酚和总黄酮的含量高，效果可靠。CN103416817ACN1034687ACN103416817A权利要求书1/2页1.一种解酒护肝保健饮料，其特征在于该饮料的起始原料由以下组分组成，按重量份计为：2.根据权利要求1所述解酒护肝保健饮料，其特征在于苦味包埋剂为天然蜂蜜。3.根据权利要求1或2所述解酒护肝保健饮料，其特征在于甜味剂为蔗糖和/或果葡糖浆。4.根据权利要求1～3之一所述解酒护肝保健饮料的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）将4~12份赶黄草、0.4~4份金银花、0.6~3份枸杞、0.5~3份甘草、0.3~1.5份薄荷和0.6~2.4份罗汉果分别粉碎至50~80目，得到混合物；（2）将上述混合物，加入600~1000份水，搅拌混合均匀，于温度70~100℃浸提60~120min，经活性物质含量检测，浸提液中总酚含量为0.31~1.40mg/mL，总黄酮含量为0.11~0.37mg/mL；（3）以压滤或真空抽滤的方式将上述浸提液过350~500目筛；（4）将上述过筛的浸提液暂存于罐中，待冷却至55~65℃，加入苦味包埋剂蜂蜜3~10份；（5）将蔗糖和果葡糖浆在温度70~90℃熬煮，经硅藻土过滤后按照5~10份蔗糖和/或果葡糖浆的添加量加入上述饮料中，完全溶解，获得解酒护肝保健饮料；其中所述原料的份数均为重量份数。5.根据权利要求4所述解酒护肝保健饮料的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）将6~10份赶黄草、0.8~2.5份金银花、1.2~1.8份枸杞、1.0~2.0份甘草、0.4~0.8份薄荷和1.2~1.8份罗汉果分别粉碎至50~80目，得到混合液；（2）将上述混合液，加入700~900份水，搅拌混合均匀，于温度85~90℃浸提80~100min，经活性物质含量检测，浸提液中总酚含量为0..31~1.40mg/mL，总黄酮含量为0.11~0.37mg/mL；（3）以压滤或真空抽滤的方式将浸提液过350~500目筛；（4）将上述浸提液暂存于罐中，待冷却至55~65℃，加入苦味包埋剂蜂蜜3~10份；2CN103416817A权利要求书2/2页（5）将蔗糖和果葡糖浆在温度70~90℃熬煮，经硅藻土过滤后按照5~10份蔗糖和/或果葡糖浆的添加量加入上述饮料中，完全溶解，得到解酒护肝保健饮料；其中所述原料的份数均为重量份数。3CN103416817A说明书1/5页一种解酒护肝保健饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种解酒护肝保健饮料及其制备方法，属于饮料加工技术领域。技术背景[0002]赶黄草，学名扯根菜，在民间又名水泽兰、水杨柳等，是虎耳草科扯根菜属植物扯根菜的干燥地上部分，主要分布于华北、华东、中南及陕西、四川和贵州等地。赶黄草为苗族传统药物，《中药大辞典》（1977年，上海人民出版社出版）和《四川中药志》（1979年，四川人民出版社出版）中对其所治病症及使用方法均有记载。民间以赶黄草全草入药，其全草性温、味甘、无毒，具清热、利尿、解毒、活血、平肝、健脾、祛黄疸等功效。赶黄草提取液中含有多种具有生物活性的物质，张旭等将赶黄草浸膏溶于水后进行萃取，回收乙酸乙酯得萃取物上硅胶柱，以苯—乙酸乙酯—丙酮溶剂系统洗脱，分段收集洗脱液并反复结晶，从赶黄草水溶性部位分离得到五个化合物，其中已鉴定出化学结构的没食子和槲皮素，为已知具有抗乙肝病毒和保肝作用的成分。现代研究证明，赶黄草水提取物可有效地降低血中乙醇浓度，可以起到预防醉酒及解酒的