一种海洋风味蜂蜜调味醋及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103525678103525678A(43)申请公布日2014.01.22(21)申请号201310448083.6(22)申请日2013.09.27(71)申请人安徽省林锦记食品工业有限公司地址241080安徽省芜湖市三山区芜湖绿色食品经济开发区(72)发明人林明传(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.C12J1/00(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种海洋风味蜂蜜调味醋及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种海洋风味蜂蜜调味醋及其制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：蜂蜜30-35、冰糖3-4、米醋400-500、冰草4-6、紫菜9-10、海青菜10-12、羊栖菜20-23、裙带菜7-9、乌饭叶4-5、玉蝴蝶2-3、车前草4-5、北风草1-2、水500-600。本发明将日常调味品醋中添加蜂蜜以及海洋生物营养物质，再加上中药提取物，不仅均有醋的特性，口味鲜美，且含有丰富的蛋白质、多糖、维生素等营养物质，日常食用能够清热生津、润肠通便、减肥消脂降压。CN103525678ACN10352678ACN103525678A权利要求书1/1页1.一种海洋风味蜂蜜调味醋及其制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：蜂蜜30-35、冰糖3-4、米醋400-500、冰草4-6、紫菜9-10、海青菜10-12、羊栖菜20-23、裙带菜7-9、乌饭叶4-5、玉蝴蝶2-3、车前草4-5、北风草1-2、水500-600。2.根据权利要求书1所述海洋风味蜂蜜调味醋，其特征在于，由以下具体步骤制成：（1）将冰草、紫菜、海青菜、羊栖菜、裙带菜洗净切成2-5cm的小段，加入米醋中浸泡1-2天，过滤得浸泡液；（2）乌饭叶、玉蝴蝶、车前草、北风草加入3-5倍量的水进行煎煮，先用大火煎煮15-20分钟，后用小火煎煮40-60分钟，滤去药渣，取提取液待用；（3）将冰糖粉碎与蜂蜜一起加入将上述浸泡液、中药提取液中，再用剩余的水稀释即得。2CN103525678A说明书1/2页一种海洋风味蜂蜜调味醋及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种调味醋及其制作方法，特别是一种海洋风味蜂蜜调味醋及其制作方法。背景技术[0002]蜂蜜具有补脾胃；缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒、肺燥咳嗽、肠燥、便秘等功能。羊栖菜有降血脂、抗血栓以及消除大脑疲劳、促进儿童发育、增进机体免疫力、延缓衰老等功效。裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，含有抗癌作用的维生素A，裙带菜性凉，味甘咸；有清热，生津，通便之功效，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。冰草含有丰富的碘，而且能够消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。紫菜富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质，可供食用而且能软坚散结，清热化痰，利尿。[0003]海藻类食品富含多种营养物质，但是人们不可能每顿都食用，如果将海藻的营养成分添加到食物调味料中，那么，人们就能经常摄取到海藻的营养物质。发明内容[0004]针对上述问题，本发明提供一种将海洋生物的营养结合到醋中，配以蜂蜜以及中草药提取成分，营养合理、成分全面、配方科学的海洋风味蜂蜜调味醋。[0005]为了实现本发明的目的，本发明通过以下方案实施：一种海洋风味蜂蜜调味醋及其制作方法，由下列重量份的原料制成：蜂蜜30-35、冰糖3-4、米醋400-500、冰草4-6、紫菜9-10、海青菜10-12、羊栖菜20-23、裙带菜7-9、乌饭叶4-5、玉蝴蝶2-3、车前草4-5、北风草1-2、水500-600。[0006]本发明所述海洋风味蜂蜜调味醋，由以下具体步骤制成：（1）将冰草、紫菜、海青菜、羊栖菜、裙带菜洗净切成2-5cm的小段，加入米醋中浸泡1-2天，过滤得浸泡液；（2）乌饭叶、玉蝴蝶、车前草、北风草加入3-5倍量的水进行煎煮，先用大火煎煮15-20分钟，后用小火煎煮40-60分钟，滤去药渣，取提取液待用；（3）将冰糖粉碎与蜂蜜一起加入将上述浸泡液、中药提取液中，再用剩余的水稀释即得。[0007]本发明的有益效果是：本发明将日常调味品醋中添加蜂蜜以及海洋生物营养物质，再加上中药提取物，不仅均有醋的特性，口味鲜美，且含有丰富的蛋白质、多糖、维生素等营养物质，日常食用能够清热生津、润肠通便、减肥消脂降压。具体实施方案3CN103525678A说明书