一种润肠通便的饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103584230103584230A(43)申请公布日2014.02.19(21)申请号201310621665.X(22)申请日2013.11.30(71)申请人大连润扬科技发展有限公司地址116600辽宁省大连市哈尔滨路34号大连北方科技企业孵化基地(72)发明人倪晓旺(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/29(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书4页说明书4页附图1页附图1页(54)发明名称一种润肠通便的饮料及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种润肠通便的饮料及其制备方法，其特征在于：原料包括玉米汁、胡萝卜汁、红薯汁、香蕉汁、梨汁、火龙果汁和猕猴桃汁，各种原料以重量百分比计配方为：玉米汁7~12%、胡萝卜汁7~12%、红薯汁7~12%、香蕉汁6~10%、梨汁6~10%、火龙果汁5~8%、猕猴桃汁5~8%、蜂蜜水3~5%、牛奶15~35%、稳定剂0.5%、柠檬酸0.1％~0.6％，余量为水，其制备方法包括选料、混合、磨浆、过滤、调配、均质、脱气、灌装、巴氏灭菌和冷却保存。本发明配方纤维含量较高、营养丰富，具有促进肠胃蠕动、润肠通便，清热解毒的作用，缓解了人们由于压力过大、上火导致的肠胃问题。CN103584230ACN1035842ACN103584230A权利要求书1/1页1.一种润肠通便的饮料及其制备方法，其特征在于，以重量百分比计配方为：玉米汁7~12%、胡萝卜汁7~12%、红薯汁7~12%、香蕉汁6~10%、梨汁6~10%、火龙果汁5~8%、猕猴桃汁5~8%、蜂蜜水3~5%、牛奶15~35%、稳定剂0.5%、柠檬酸0.1％~0.6％，余量为水；其制备方法如下：（1）选料、混合：选择新鲜冷藏的玉米汁、胡萝卜汁、红薯汁、香蕉汁、梨汁、火龙果汁和猕猴桃汁，充分搅拌均匀，过50目以下筛，滤去大粒的果肉和杂质，得到均匀的含果肉的混合果汁，备用；（2）磨浆：将上述（1）得到的混合果汁通过胶体磨磨浆，并静置沉淀，取上层澄清的混合果汁浓缩得到浓缩液，混合果汁浓缩液取样，观察是否有肉眼可见颗粒状物质，如有颗粒状物质存在，需按颗粒大小调节胶体磨粗细度磨浆，直至无肉眼可见物，再加热至100℃沸腾状，保温3~5分钟；（3）过滤：用100目的过滤网过滤，过滤后，将滤渣排出；（4）调配：将上述过滤后的混合果汁浓缩液与蜂蜜水、牛奶、稳定剂、柠檬酸进行混合、调配；（5）均质：再将混合调配液在60~75℃的温度下均质2次；（6）脱气：然后泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67~93.33kPa；（7）灌装封口：将均质后的饮料进行灌装封口；（8）巴氏灭菌：采用杀菌锅进行灭菌，要求饮料中心温度达到≥85℃，且达到该中心温度的保持时间16~25分钟；（9）冷却保存：用流动水迅速冷却至20~30℃后，于冷库中贮存。2.根据权利要求1所述的润肠通便的饮料，其特征在于：玉米汁8~10%、胡萝卜汁8~10%、红薯汁8~10%、香蕉汁7~9%、梨汁7~9%、火龙果汁6~7%、猕猴桃汁6~7%、蜂蜜水3~4%、牛奶20~30%，稳定剂0.5%，柠檬酸0.3％~0.5％，余量为水。3.根据权利要求1所述的润肠通便的饮料，其特征在于玉米汁9%、胡萝卜汁9%、红薯汁9%、香蕉汁8%、梨汁8%、火龙果汁6.5%、猕猴桃汁6.5%、蜂蜜水3.5%、牛奶25%，稳定剂，0.5%，柠檬酸0.4％余量为水。4.根据权利要求1所述的润肠通便的饮料，其特征在于：所述饮料的包装为塑料瓶、玻璃瓶或易拉罐。2CN103584230A说明书1/4页一种润肠通便的饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种健康保健型的饮料，具体涉及一种具有润肠通便效果的饮料及其加工制备方法。背景技术[0002]如今，随着现代生活节奏的加快、工作压力的加大，社会的老龄化和饮食习惯的改变、疾病谱的变化等对疾病的影响，便秘已成为影响现代人生活质量的重要因素之一，而且与大肠癌发病关系密切。便秘是一个常见的临床症状，表现为粪便干结，排便困难、粪便重量和次数减少。便秘，可由许多原因引起如神经源性，全身疾病等，称继发性便秘。如便秘不存在引起便秘的器质性病变称功能性便秘，以往曾认为是单纯性便秘、习惯性便秘或特发性便秘等。便秘患者滥用泻剂导致的泻剂性肠病和结肠黑变病已引起大家的关注，因为结肠黑变病与结肠癌有关，因此功能性便秘的治疗越来越受到重视，也需要通过日常饮食调理达到修复肠道的作用。发明内容[0003]本发明就是针对上述现状，提供了一种具有促进肠胃蠕动、润肠通便，清热解毒的饮料，并采用了如下生产、制备工艺。[0004]一种润肠通便的饮料及其制备方法，其特征在于，以重量百