一种促进消化的果蔬饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103622110103622110A(43)申请公布日2014.03.12(21)申请号201310640904.6(22)申请日2013.12.04(71)申请人王丽华地址116011辽宁省大连市西岗区纪念街50号6-6-1(72)发明人王丽华(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/29(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书4页说明书4页附图1页附图1页(54)发明名称一种促进消化的果蔬饮料(57)摘要本发明公开了一种促进消化的果蔬饮料，主要由如下成分组成：以重量百分比计，猕猴桃10~15份，西红柿9~13份、菠萝9~13份、香蕉6~10份、南瓜6~10份、山楂4~8份、红薯4~8份、蜂蜜1~2份、果醋2~3份、酸奶4~8份、稳定剂0.5份，纯净水余量，所述各原料之和为100％；历经原料挑选、加工→制备果蔬汁浓缩液→浓缩液调配→均质和脱气→UHT杀菌→灌装封口→冷却后保存等制备工艺。本饮品具有酸甜适口、营养丰富，富含纤维质、苹果酸、柠檬酸、甲酸、维生素C、番茄素等营养物质，有助于肠胃消化、改善肠道功能、减少胃部刺激，并可增加抗氧化力，改善身体和皮肤健康状况，对食欲不振者有一定疗效。CN103622110ACN10362ACN103622110A权利要求书1/1页1.一种促进消化的果蔬饮料，主要由如下成分组成：以重量百分比计，猕猴桃10~15份，西红柿9~13份、菠萝9~13份、香蕉6~10份、南瓜6~10份、山楂4~8份、红薯4~8份、蜂蜜1~2份、果醋2~3份、酸奶4~8份、稳定剂0.5份，纯净水余量，所述各原料之和为100％；其制备方法如下：（1）原料挑选、加工：挑选新鲜、成熟的猕猴桃、西红柿、菠萝、香蕉、南瓜、山楂、红薯等水果原料，将猕猴桃洗净后去皮切成小块；将新鲜西红柿洗净，在开水中烫8~10秒，去皮、去蒂后切块；将成熟菠萝去皮后切成小块，浸于盐水中；将成熟的香蕉去皮后切成数段；选择新鲜、成熟的南瓜洗净表皮，去皮去籽后、切成小块，浸于盐水中；将新鲜山楂洗净剪开，去蒂去核；将红薯、胡萝卜洗净去皮后切成小块备用；（2）制备果蔬汁浓缩液：将上述水果块送入打浆机破碎打浆，将果汁粉碎至细度20~50微米，并静置沉淀，取上层澄清的果汁浓缩得到浓缩液，备用；（3）浓缩液调配：在上述浓缩液中加入酸奶、蜂蜜、果醋、稳定剂、0.1~0.5％的柠檬酸搅匀后备用；（4）均质和脱气：将调配好的果蔬汁进行均质、脱气，均质温度设置为40~55℃，压力设置为18~30MPa，出料温度设置在55℃以下，再泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67~93.33kPa；（5）UHT杀菌：将果蔬汁预热至80~90℃后，添加0.01~0.04%维生素C，经UHT杀菌，冷却至30~50℃后装入经热烫消毒过的容器；（6）灌装封口：将经UHT杀菌后的饮料进行灌装封口；（7）冷却后保存：保存于阴凉、通风、干燥处或0℃~4℃条件下冷藏保存。2.根据权利要求1所述的润肠通便的饮料，其特征在于：所述稳定剂为瓜儿豆胶、黄原胶、海藻酸钠、梭甲基纤维素钠中的任意三种的混合物。3.根据权利要求1所述的润肠通便的饮料，其特征在于：所述UHT杀菌设置为138℃、3~5秒。4.根据权利要求1所述的促进消化的果蔬饮料，其特征在于：以重量百分比计，由如下成分组成：猕猴桃11~14份，西红柿10~12份、菠萝10~12份、香蕉7~9份、南瓜7~9份、山楂5~7份、红薯5~7份、蜂蜜1~2份、果醋2~3份、酸奶5~7份、稳定剂0.5份，水余量，所述各原料之和为100％。5.根据权利要求1所述的促进消化的果蔬饮料，其特征在于：以重量百分比计，由如下成分组成：猕猴桃13份，西红柿12份、菠萝12份、香蕉8份、南瓜8份、山楂6份、红薯6份、蜂蜜1.5份、果醋2.5份、酸奶6份、稳定剂0.5份，水余量，所述各原料之和为100％。2CN103622110A说明书1/4页一种促进消化的果蔬饮料技术领域[0001]本发明涉及一种果蔬饮料加工领域，具体涉及一种能促进肠胃消化的新型果蔬饮料。背景技术[0002]肠胃消化不良是普遍存在的肠胃问题，是一种由胃动力障碍所引起的疾病，是所有胃部不适的总称，包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病，消化不良症状说明消化过程受到了某种原因的干扰。消化不良可以是偶然的，也可以是慢性持续的。[0003]偶然的消化不良可以由进食过饱、饮酒过量、经常服用止痛药如阿司匹林等引起。在精神紧张时进食，或进食不习惯的饮食也容易引起。[0004]慢性持续性的消化不良可以是神经性的，即精神因素引起的，也可以是某些器质性疾病如慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性