一种保健冻干羊杂及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103652999103652999A(43)申请公布日2014.03.26(21)申请号201310622398.8(22)申请日2013.11.30(71)申请人安徽恋尚你食品有限公司地址239400安徽省滁州市明光市工业园区(72)发明人周从兵(74)专利代理机构北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350代理人汤东凤(51)Int.Cl.A23L1/312(2006.01)A23L1/314(2006.01)A23L1/318(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种保健冻干羊杂及其制作方法(57)摘要本发明提供一种保健冻干羊杂及其制作方法，其原料成分的重量配比为：冻干羊头肉25-35、冻干羊肺15-25、冻干羊大肠15-25、冻干羊心15-25、冻干羊肚5-10、冻干香菜1-1.5、冻干大葱0.8-1.2、冻干姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量。制备时，首先将羊杂等原材料洗净，加上各种配方辅料后熟化，再采用冷冻干燥法，得到冻干羊杂丁。本发明的保健冻干羊杂，原料为纯天然绿色食物，不含任何添加剂、防腐剂，且保质期长、易储存，食用方便、快捷，味道鲜美，经常食用不会产生任何副作用，为快节奏的现代人提供了一种营养丰富的休闲食品。CN103652999ACN1036529ACN103652999A权利要求书1/1页1.一种保健冻干羊杂，其特征在于：其原料成分的重量配比为：冻干羊头肉25-35、冻干羊肺15-25、冻干羊大肠15-25、冻干羊心15-25、冻干羊肚5-10、冻干香菜1-1.5、冻干大葱0.8-1.2、冻干姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量。2.根据权利要求1所述的一种保健冻干羊杂，其特征在于：其原料成分的重量配比为：冻干羊头肉30、冻干羊肺20、冻干羊大肠20、冻干羊心20、冻干羊肚7、冻干香菜1.2、冻干大葱1、冻干姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜粉0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量。3.根据权利要求1所述的一种保健冻干羊杂，其特征在于：其中还含有以下原料组分:凉薯冻干粉0.5-1、芦笋冻干粉0.5-1、炒赤豆粉2-4。4.如权利要求1、2或3所述的一种保健冻干羊杂的制作方法，其特征在于包括如下步骤：（1）首先将代加工的羊头肉、羊肺、羊大肠、羊心、羊肚清洗，（2）按配方比例将酱油、香醋、辛香料、味精、精盐加入到上述洗净羊杂中，拌匀后腌制20-30min后，切丁，（3）在腌制好的物料中按配方比例加入大葱段、大蒜片、生姜片一起煮熟，（4）将上述熟化后的所有物料投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，（5）将干燥后物料等加入V型混合搅拌机搅拌均匀，然后按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。2CN103652999A说明书1/2页一种保健冻干羊杂及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种保健冻干羊杂及其制作方法。背景技术[0002]休闲食品（leisurefood)其实也是快速消费品一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。主要分类有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等，随着人们生活水平提高，休闲食品一直被人们青睐，休闲食品正在逐步升格成为百姓依赖品，消费者对于休闲食品品种和加工技术要求越来越高，产品在加工过程中添加食品添加剂、防腐剂安全隐患越来越杯消费者关注，人们急需要不添加任何添加剂食品。发明内容[0003]针对上述情况，本发明的目的是提供一种保健冻干羊杂及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失，产品更营养更健康，长期食用可以补充人体需要各种营养元素，无任何副作用，有滋补五脏六腑，温胃驱寒，降低血压、血脂的保健功效。[0004]本发明是采取以下技术方案来实现的：一种保健冻干羊杂，其原料成分的重量配比为：冻干羊头肉25-35、冻干羊肺15-25、冻干羊大肠15-25、冻干羊心15-25、冻干羊肚5-10、冻干香菜1-1.5、冻干大葱0.8-1.2、冻干姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量。[0005]所述的一种保健冻干羊杂，其原料成分的重量配比为