一种营养花生酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103653082103653082A(43)申请公布日2014.03.26(21)申请号201310626504.X(22)申请日2013.12.02(71)申请人南通双和食品有限公司地址226352江苏省南通市通州区四安镇庵东村(72)发明人何灿华张迎阳(74)专利代理机构南京经纬专利商标代理有限公司32200代理人李纪昌(51)Int.Cl.A23L1/38(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种营养花生酱及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种营养花生酱及其制备方法，营养花生酱以重量份计包括：花生50～70份，芝麻10～20份，腰果10～20份，核桃8～15份，松仁5～10份，蜂蜜20～30份，苹果6～8份，香蕉6～8份，胡萝卜3～5份，西兰花4～9份，大豆油4～6份，食用盐0.5～1.2份，鸡精0.3～0.6份，白醋0.8～1.1份，料酒0.8～1.3份，蒜粒4～7份，生姜0.2～0.4份。制备方法为将苹果、香蕉、胡萝卜和西兰花洗净切粒，然后将其余成分放入搅拌器中搅拌，再将果蔬粒和混合料混合。本发明将果蔬粒加入复合花生酱中，花生酱营养价值高，风味独特，口感细腻，制作工艺简单方便，制作成本较低，适合大规模生产。CN103653082ACN1036582ACN103653082A权利要求书1/1页1.一种营养花生酱，其特征在于，以重量份计包括：花生50～70份，芝麻10～20份，腰果10～20份，核桃8～15份，松仁5～10份，蜂蜜20～30份，苹果6～8份，香蕉6～8份，胡萝卜3～5份，西兰花4～9份，大豆油4～6份，食用盐0.5～1.2份，鸡精0.3～0.6份，白醋0.8～1.1份，料酒0.8～1.3份，蒜粒4～7份，生姜0.2～0.4份。2.根据权利要求1所述的营养花生酱，其特征在于，以重量份计包括：花生60份，芝麻15份，腰果15份，核桃12份，松仁8份，蜂蜜25份，苹果7份，香蕉7份，胡萝卜4份，西兰花7份，大豆油5份，食用盐0.8份，鸡精0.5份，白醋0.9份，料酒1.1份，蒜粒5份，生姜0.3份。3.一种如权利要求1或2所述的营养花生酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将苹果、香蕉、胡萝卜和西兰花洗净，切成3×3×3mm的粒状；步骤2，将花生、芝麻、腰果、核桃、松仁、蜂蜜、苹果、香蕉、胡萝卜、西兰花、大豆油、食用盐、鸡精、白醋、料酒、蒜粒和生姜一起放入搅拌器中搅拌30～40分钟；步骤3，将步骤1所得果蔬粒加入步骤2所得混合料中，即可。2CN103653082A说明书1/2页一种营养花生酱及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种营养花生酱及其制备方法。背景技术[0002]花生酱是由花生为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产花生酱中添加了香油、豆油、味精、辣椒等原料，从而增加了花生酱的品种，花生酱味道鲜美，口感独特，是淡口味的人们首选的调味食品之一，目前市面上花生酱中含有的营养元素较少，无法满足人们日渐提高的消费需求。发明内容[0003]本发明的目的是克服现有技术的不足而提高一种富含多种营养的花生酱及其制备方法。[0004]一种营养花生酱，以重量份计包括：花生50～70份，芝麻10～20份，腰果10～20份，核桃8～15份，松仁5～10份，蜂蜜20～30份，苹果6～8份，香蕉6～8份，胡萝卜3～5份，西兰花4～9份，大豆油4～6份，食用盐0.5～1.2份，鸡精0.3～0.6份，白醋0.8～1.1份，料酒0.8～1.3份，蒜粒4～7份，生姜0.2～0.4份。[0005]上述营养花生酱，以重量份计包括：花生60份，芝麻15份，腰果15份，核桃12份，松仁8份，蜂蜜25份，苹果7份，香蕉7份，胡萝卜4份，西兰花7份，大豆油5份，食用盐0.8份，鸡精0.5份，白醋0.9份，料酒1.1份，蒜粒5份，生姜0.3份。[0006]上述营养花生酱的制备方法，包括以下步骤：步骤1，将苹果、香蕉、胡萝卜和西兰花洗净，切成3×3×3mm的粒状；步骤2，将花生、芝麻、腰果、核桃、松仁、蜂蜜、苹果、香蕉、胡萝卜、西兰花、大豆油、食用盐、鸡精、白醋、料酒、蒜粒和生姜一起放入搅拌器中搅拌30～40分钟；步骤3，将步骤1所得果蔬粒加入步骤2所得混合料中，即可。[0007]本发明与现有技术相比，其显著优点在于：本发明将果蔬粒加入复合花生酱中，花生酱营养价值高，风味独特，口感细腻，制作工艺简单方便，制作成本较低，适合大规模生产。具体实施方式[0008]实施例1一种营养花生酱，以重量份计包括：花生50份，芝麻10份，腰果10份，核桃8份，松仁5份，蜂蜜2