一种芫根抗缺氧果茶的生产方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN104286283104286283A(43)申请公布日2015.01.21(21)申请号201310297831.5(22)申请日2013.07.17(71)申请人米玛江才地址815000青海省玉树藏族自治州玉树县结古镇新寨村东大门客运公司(72)发明人米玛江才(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书2页说明书2页附图1页附图1页(54)发明名称一种芫根抗缺氧果茶的生产方法(57)摘要一种芫根抗缺氧果茶的生产方法，属于食品加工技术领域，为了缓解旅游者进入高原后有严重的高原反应，根据藏医及现代医学研究成果，以青藏高原特有抗缺氧植物芫根为原料配以高原土蜂蜜、果糖、奶酪制得适合缓解高原反应、具有抗缺氧作用的芫根果茶。CN104286283ACN1042863ACN104286283A权利要求书1/1页1.一种芫根抗缺氧果茶的生产方法，其特征在于芫根经煮制脱臭后磨浆并配以高原土蜂蜜、果糖、奶酪，其中芫根浆液占20%—50%,高原土蜂蜜5%-10%、果糖5%-10%、奶酪5%-15%，经高压均质杀菌制得的适合高原反应、具有抗缺氧作用的果茶，其具体生产方法如下：a）芫根浆液：将芫根洗净削皮后，切成薄片用清水煮制至软烂，磨浆得到芫根浆液；b）芫根果茶生产：将a）步骤得到的芫根浆液加入土蜂蜜、果糖、奶酪经高压均质后搅拌均匀、杀菌、冷却、无菌灌装检验得到本方法生产的芫根果茶。2CN104286283A说明书1/2页一种芫根抗缺氧果茶的生产方法技术领域[0001]一种芫根抗缺氧果茶的生产方法，属于食品加工技术领域，具体涉及一种适合高原反应、具有抗缺氧作用的果茶制作方法。背景技术[0002]高原反应即急性高原病(acutehighaltitudedisease,AHAD)，是人到达一定海拔高度后，身体为适应因海拔高度而造成的气压差、含氧量少、空气干燥等的变化，而产生的自然生理反应，海拔高度一般达到2700米左右时，就会有高原反应。机体在适应一段时间后可以发生一系列的适应性变化，如通气量增加，以便使组织利用氧达到或接近正常水平；加快心脏速率、加大心脏泵血能力，以使每分钟心脏搏出血量增加，改善缺氧状况；增加红细胞和血红蛋白量以增加携氧能力来保证肌体的氧气供应等。但是，一部分人对空气中氧分压低比较敏感，适应能力较差，会出现一系列症状和机能代谢变化的高原适应不全症，也称为急性高原反应。[0003]据藏医记截：芫根，其外形圆似萝卜，味甜，密实度高，具有清热解毒、滋补增氧、降血脂等诸多功能，对人体有着一定保健作用。芫根富含极高的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及多种微生素多达20多种，均为人体所需的营养成分；从药理实验的结果看，它对抗缺氧、抗疲劳、降血脂，以及缓解水土不服等症状有极高调节补充作用。[0004]芫根(BrassicarapaL.)系十字花科芸薹属芫根种两年生草本植物,根系发达,上部膨大形成扁圆形的肉质块根,外形似圆萝卜,能提高人体的缺氧耐受性。芫根含粗蛋白1.35%、总糖3.64%、总酸0.18%；有机酸组成主要为草酸和L-苹果酸，芫根干水提物含粗蛋白15.49%、总糖41.84%、还原性糖39.33%、总酸2.08%、黄酮0.180%、总酚0.952%、三萜10.49%、多糖12.23%。目前芫根的前期研究以芫根花叶病毒为主,食品加工及功能研究领域鲜有报道。发明内容[0005]为了缓解旅游者进入高原后有严重的高原反应，根据藏医及现代医学研究成果，以青藏高原特有抗缺氧植物芫根为原料配以高原土蜂蜜、果糖、奶酪制得的适合高原反应、具有抗缺氧作用的芫根果茶。附图说明[0006]工艺流程图。具体实施方式[0007]1）芫根浆液：将芫根洗净削皮后，切成薄片用清水煮制至软烂，磨浆得到芫根浆液。[0008]2）芫根果茶生产：将1）步骤得到的芫根浆液加入土蜂蜜、果糖、奶酪经高压均质3CN104286283A说明书2/2页后搅拌均匀，经杀菌、冷却、无菌灌装检验得到抗缺氧芫根果茶。4CN104286283A说明书附图1/1页图15