一种榴莲口味月饼及其制备方法.pdf

一种榴莲口味月饼及其制备方法，所述月饼皮由以下原料按重量份制成，榴莲粉10～15、植物油6～8、糯米粉20～25、水10～16、植物香精2～3；所述月饼馅由以下原料按重量份制成，榴莲果肉10～12、葡萄干2～3、松仁1～3、南瓜粉8～12、蜂蜜3～5、水5～8、植物油3～6；月饼皮和月饼馅的重量比为1:3～5。本发明具有口感细腻、味道奇特、营养丰富等优点。

2023-06-23

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一种榴莲月饼及其制备方法.pdf

本发明涉及一种榴莲月饼及其制备方法，按重量计算，月饼皮包括以下成分：面粉500‑550g、植物油100‑150g、鸡蛋200‑300g、红酒50‑80g、酵母6‑7g和食用色素20‑40g；月饼馅料包括以下成分：香油50‑70g、榴莲肉200‑300g、榛仁100‑200g、糖玫瑰50‑100g、牛奶20‑30g和蜂蜜50‑100g。月饼皮中添加了鸡蛋、红酒，可以增加月饼皮酥软绵醇的口感，同时使其富有美容养颜的功效，蛋液可以使月饼皮更容易上色；月饼馅料中增加了糖玫瑰，能够更大程度的带出榴莲的香甜，品尝起来

2023-06-22

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一种椰浆榴莲月饼及其制备方法.pdf

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种椰浆榴莲月饼及其制备方法。本发明的椰浆榴莲月饼，其原料包括高筋面粉、低筋面粉、转化糖浆、黄油、花生油、椰子油、白康酿克油、碳酸钠、榴莲肉、椰浆、亚麻油、羟化卵磷脂、三氯蔗糖。本发明在馅料制作的步骤中，采用了冷冻干燥的方法处理部分榴莲肉，制备的馅料不易塌陷，不需要添加大量的油脂和糖使馅料成型。本发明的椰浆榴莲月饼，具有椰子、榴莲风味浓郁，饼皮柔软、低糖低脂的特点，是一种口味新颖的新式月饼。

2023-06-23

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一种榴莲冰皮月饼及其制备方法.pdf

本发明涉及一种榴莲冰皮月饼及其制备方法，按重量计算，月饼皮包括以下成分：粘米粉100‑200g、糯米粉200‑300g、澄粉100‑200g、牛奶100‑200g、鸡蛋200‑300g、红酒50‑80g、砂糖20‑30g和食用色素20‑40g；月饼馅料包括以下成分：香油50‑70g、榴莲肉200‑300g、榛仁100‑200g、糖玫瑰50‑100g、牛奶20‑30g和蜂蜜50‑100g。月饼皮中添加了鸡蛋、红酒，可以增加月饼皮酥软绵醇的口感，同时使其富有美容养颜的功效；月饼馅料中增加了糖玫瑰，能够更大程度

2023-06-22

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一种榴莲味月饼的制备方法.pdf

本发明属于食品加工领域，涉及一种榴莲味月饼的制备方法，其特征在于，主要有以下步骤：（1）榴莲粉的制作；（2）榴莲馅的制作；（3）榴莲味月饼的制作；（4）烘焙；（5）包装待销，本发明的制作方法不仅可以降低原有制作方法制作月饼的甜度，符合人们追求低糖有机健康食品、新口味月饼的需求；同时可以使得馅料获得较好的色泽，外观和风味；并提高了产品中营养物质的吸收率和利用率。

2023-06-12

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