一种三鲜火锅调味料.pdf

一种三鲜火锅调味料，其由以下重量份数的原料制成：茴香7-10份，山奈4-9份，芝麻酱9-17份，姜8-14份，草果粉7-10份，花椒粉1-5份，豆豉6-10份，西兰花4-9份，蜂蜜2-6份，松仁8-14份，白醋3-6份，鲜姜酱2-5份，桂皮粉3-8份，韭菜籽4-8份，骨质汤8-11份，肉类反应物2-6份，枸杞1-4份，百里香6-13份。本发明的有益效果是：本发明的火锅调味料，口味清淡，口感好，同时绿色、健康、营养价值很高。

2023-06-23

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火锅调味料.pdf

本发明公开了一种火锅调味料，按如下重量份的原料配料：大茴香0.5-1.5，小茴香0.5-1.5，甘草0.5-1.5，白芷0.5-1.5，肉豆蔻0.5-1.5，肉桂1-3，砂仁0.5-1.5，橘皮1-3，花椒3-5，胡椒2-4，干姜4-6，豆瓣8-12，豆豉3-5，辣椒5-9，鸡精3-6，味精3-5，牛油5-9，菜油18-24。通过添加本发明调味料，可以使麻辣火锅更加鲜香；可替代火锅老油提香的作用，而且满足食品卫生要求；本发明做出的火锅不仅具有“麻、辣、鲜、香”的特点，还具有煮菜不粘汤、久煮不变味、汤料味道

2023-07-18

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一种火锅调味料及其制备方法.pdf

本发明公开了一种火锅调味料及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3-5、肉豆蔻3-4、草决明1-3、冬凌草2-3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5-8、营养添加剂6-8；本发明提供了一种火锅调味料及其生产方法，本发明方法工艺简单、操作方便，适于工厂化生产；本发明方法生产的调味料安全卫生，具有“麻、辣、鲜、香”的特点，使得火锅风味别具一格、久食不厌、适合大多数人的口味。

2023-07-18

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一种火锅用半固态调味料的制备方法.pdf

本发明公开了一种火锅用半固态调味料的制备方法,属于食品技术领域,包括以下步骤:(1)挑选原辅料;(2)根据所述原辅料确定重量份以称取配制;(3)将所述步骤(2)的原辅料混合均匀;(4)将所述步骤(3)的混合物进行熬煮、灭菌;(5)将所述调味料无菌灌装即得。本发明的火锅用半固态调味料不添加任何化学调味料,可长期食用,制作方法简单,成本低廉。采用无菌罐装的方式,更好的保留了产品的香气、色泽等作用效果。

2023-06-07

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一种火锅汤面调味料及其加工工艺及应用.pdf

2024-01-06

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