一种猕猴桃枸杞保健果酒.pdf
雅云****彩妍
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一种猕猴桃枸杞保健果酒.pdf
本发明涉及一种猕猴桃枸杞保健果酒,由猕猴桃、枸杞、白酒、蜂蜜按重量比1:0.05~0.15:4~6:0.06~0.13的比例混合浸泡而成。本发明猕猴桃枸杞保健果酒营养成分含量高,不仅使得猕猴桃的营养成分得到充分保留,而且口感好,具有较高的营养价值,很好的避免了由于发酵而造成的猕猴桃和枸杞果实中的营养成分的流失;本发明原料种类少,制备工艺简单、易操作、成本低,适合广泛应用。
一种猕猴桃果酒.pdf
本发明公开了一种猕猴桃果酒,通过以下方法制备而得:将去皮、切块后的猕猴桃与蔗糖按照1:0.8‑1的重量比混合均匀,密封环境中室温发酵15天以上得猕猴桃发酵产物,然后将猕猴桃发酵产物与五谷酒混合后在密封环境中室温发酵60天以上得猕猴桃果酒。本发明酒精度低,果味浓,口感好,香味好,易保存,保质期长。
一种枸杞罗汉果酒.pdf
本发明涉及果酒领域,具体是枸杞罗汉果酒,主要由下列重量份的原料组成:罗汉果30~40份,枸杞20~30份,桂圆10~20份,野菊花10~20份,红枣10~20份,一箭球5~15份,牛膝5~10份,车前草5~15份,蜂蜜15~20份。本发明提供的一种罗汉果枸杞酒,掺入适量的中药组分,该酒保健、防病效果好,而且不同于传统的浸泡工艺,口感好,能长期保存,长饮有益于身体健康。
枸杞果酒的营养价值及保健功能的研究进展.docx
枸杞果酒的营养价值及保健功能的研究进展枸杞果酒的营养价值及保健功能的研究进展摘要:枸杞果酒是以枸杞为主要原料加工制成的一种特殊饮料,具有天然、绿色、健康等优良特点。本文通过对枸杞果酒的相关研究进行综述,探讨了其营养成分和保健功能,对今后的研究和开发具有一定的指导意义。关键词:枸杞果酒;营养成分;保健功能;研究进展1.引言枸杞是一种具有营养丰富、保健功能的中草药,近年来得到了广泛关注。作为枸杞的一个新颖应用,枸杞果酒已经引起了人们的高度重视。枸杞果酒不仅味道鲜美,而且富含多种活性成分,具有很多保健功效。本文
一种枸杞果酒的生产方法.pdf
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种枸杞果酒的生产方法。该生产方法,包括:1.原料:选用枸杞鲜果或枸杞干果为原料;2.打浆:获得枸杞汁;3.酶解;4.分离:获得澄清枸杞汁和不溶性果肉;5.超滤:获得超滤枸杞汁和截留液;6.发酵:以超滤枸杞汁,或者,超滤枸杞汁和不溶性果肉的混合物为发酵原料,并将酒脚与酒液分离;7.陈酿;8.下胶、粗滤、精滤、灌装,获得枸杞果酒。该生产方法,有效降低发酵过程中形成的高级醇含量,提高酒体品质、稳定性以及保健功能,提高原料的综合利用率。