一种健胃消食饼干及制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105360251A(43)申请公布日2016.03.02(21)申请号201510842630.8(22)申请日2015.11.29(71)申请人王宁地址210000江苏省南京市栖霞区尧化街道甘家边东108号2幢301室(72)发明人王宁顾振华刘敏(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/38(2006.01)A21D2/36(2006.01)A21D2/34(2006.01)A21D2/18(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种健胃消食饼干及制备方法(57)摘要本发明公开了一种健胃消食饼干及制备方法。该组合物是由以下重量比例的原料提取和原料粉制备而成：小麦粉30-60份、荞麦粉20-40份、板栗粉10-50份、猴菇10-50份、白术20-30份、茯苓13-35份、陈皮10-30份、山药粉10-30份、炒麦芽10-30份、山楂10-30份、鸡蛋10-30份、蜂蜜10-30份、脱脂奶粉10-30份、木糖醇10-30份、白砂糖10-20份、食盐2-10份、橄榄油10-30份、水10-30份，具有含糖量低、营养丰富、酥脆香甜可口、携带食用方便，同时具有健胃消食、养胃的功效。CN105360251ACN105360251A权利要求书1/1页1.一种健胃消食饼干及制备方法，其特征在于该组合物是由以下重量比例的原料提取和原料粉制备而成：小麦粉30-60份、荞麦粉20-40份、板栗粉10-50份、猴菇10-50份、白术20-30份、茯苓13-35份、陈皮10-30份、山药10-30份、炒麦芽10-30份、山楂10-30份、鸡蛋10-30份、蜂蜜10-30份、脱脂奶粉10-30份、木糖醇10-30份、白砂糖10-20份、食盐2-10份、橄榄油10-30份、水10-30份，具有含糖量低、营养丰富、酥脆香甜可口、携带食用方便，同时具有健胃消食、养胃的功效。2.根据权利要求1所述的一种健胃消食饼干，其特征在于上述原料制成的其他糕点。3.根据权利要求2所述的一种健胃消食饼干，其特征在于所说的饼干是酥性消化饼。4.根据权利要求3所述的一种健胃消食饼干及制备方法，其特征在于：将药食同源的原料猴菇、白术、茯苓、陈皮、山药、炒麦芽、山楂按比例取，加6~12倍量水提取，回流提取3次，每次0.5～1.5h，浓缩至相对密度1.05～1.20(60℃)，减压干燥后，打成粉末过100-200目筛，得粉末Ⅰ；将鸡蛋、蜂蜜、脱脂奶粉、橄榄油、水放入搅拌机中打成糊状，小麦粉、荞麦粉、板栗粉过100-200目筛，依次加入到搅拌机中，然后加入粉末Ⅰ、木糖醇、白砂糖、食盐，混合搅拌均匀，得到面团，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏1-2小时，制成饼胚，切成0.3-0.5cm厚片，用磨具在表面扎入10-20个小孔，放入烤箱烘烤，所述烤箱开启后预热3-5min，温度为150-250℃，烘烤时间为8-16min，即得。2CN105360251A说明书1/3页一种健胃消食饼干及制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品领域，具体涉及一种健胃消食饼干及制备方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，人们也越来越注意养生保健，现在市售饼干多为过甜或过咸，能量高，营养价值低，而且容易引起饱腹感和消化不良，具有健脾养胃效果更是少见，饼干的营养不甚针对上述弊端，本发明研制出一种低糖的健脾养胃消化饼干。[0003]猴菇菌是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。发明内容[0004]本发明目的在于提供一种健胃消食饼干及制备方法。[0005]本发明所提供的健胃消食饼干，其特征在于该饼干是由以下重量比例的原料提取和原料粉制备而成：小麦粉30-60份、荞麦粉20-40份、板栗粉10-50份、猴菇10-50份、白术20-30份、茯苓13-35份、陈皮10-30份、山药10-30份、炒麦芽10-30份、山楂10-30份、鸡蛋10-30份、蜂蜜10-30份、脱脂奶粉10-30份、木糖醇10-30份、白砂糖10-20份、食盐2-10份、橄榄油10-30份、水10-30份，具有含糖量低、营养丰富、酥脆香甜可口、携带食用方便，同时具有健胃消食、养胃的功效。[0006]本发明所述的健胃消食饼干，其制备方法包括以下步骤：将药食同源的原料猴菇、白术、