一种山茶油复方制品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105660888A(43)申请公布日2016.06.15(21)申请号201610036389.4(22)申请日2016.01.20(71)申请人福建天斯顿生物科技有限公司地址350001福建省福州市马尾区江滨东大道108号福建留学人员创业园研究试验综合楼802B室(72)发明人郭耀荣郭震宇林金科黄建忠吴松刚(74)专利代理机构福州元创专利商标代理有限公司35100代理人蔡学俊(51)Int.Cl.A23D9/007(2006.01)A23D9/04(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种山茶油复方制品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种山茶油复方制品及其制备方法，主要原料按重量份数计：山茶油60-70份、蜂王浆30-40份、蜂蜜250-300份、维生素C5-6份、纯化水550-700份。本发明选用传统天然物质进行配伍，无毒副作用，富含营养成分，易于人体吸收，具有良好的调节机体作用；采用酶解、低温制备工艺，解决了山茶油、蜂王浆和水的相互溶合问题，较传统的生产方法营养物质更高更充分、食用更便捷，是一种高效环保的饮品生产技术。CN105660888ACN105660888A权利要求书1/1页1.一种山茶油复方制品，其特征在于：主要原料按重量份数计：山茶油60-70份、蜂王浆30-40份、蜂蜜250-300份、维生素C5-6份、纯化水550-700份。2.一种制备如权利要求1所述的山茶油复方制品的方法，其特征在于：包括酶解、过滤、配制、灌装、灭菌工艺，其中酶解为利用脂肪酶和蛋白酶分别分解山茶油和蜂王浆。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：具体步骤如下：（1）称量合格原料：山茶油为压榨油茶籽而得的山茶油，带有果香及果味，油酸度低于1%；蜂王浆的10-羟基-2-癸烯酸≥1.4wt%；蜂蜜符合GB/T18932.22标准；（2）酶解、过滤：将山茶油用其重量1.0-2.0%的脂肪酶进行酶解，时间为2-3小时，温度为40-60℃，过滤，收集滤液A；将蜂王浆用其重量3-5倍的纯化水和1.0-2.0%的蛋白酶进行酶解，时间为2-3小时，温度为40-60℃，过滤，收集滤液B；（3）配制：将蜂蜜、维生素C和剩余的纯化水混合，加入滤液A和滤液B，搅拌均匀，加热至70-80℃，煎煮10-20分钟，然后采用100-200目膜过滤；（4）灌装、灭菌：将步骤（3）所得料液用药用玻璃瓶灌装，旋盖封口，灭菌，温度105-110℃，工作蒸气压力0.20-0.25MPa，时间5-10分钟。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：脂肪酶的酶活力为10万U/g，蛋白酶的酶活力为20万U/g。2CN105660888A说明书1/3页一种山茶油复方制品及其制备方法技术领域[0001]本发明属于有机食品饮料生产技术领域，具体涉及一种山茶油复方制品及其制备方法。背景技术[0002]山茶油是从山茶科(Camellia)油茶(CamelliaoleiferaAbel)树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的福建、西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上，是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、化肥等。经纬度及土质气候适宜营养成分高。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对山茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%-97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。而且山茶油含有角鲨烯对调节人体机能具有显著作用；山茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、有油腻。[0003]蜂王浆（royaljelly）是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。一般来说，其成份为：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0%。蜂王浆的蛋白质约占蜂王浆干物质的50%