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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105707805A(43)申请公布日2016.06.29(21)申请号201610076057.9(22)申请日2016.02.03(83)生物保藏信息CGMCCNO.117632015.11.30(71)申请人北京蜜蜂堂生物医药股份有限公司地址100068北京市丰台区南三环西路16号搜宝商务中心3号楼21层(72)发明人任迪维(51)Int.Cl.A23L21/25(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/135(2016.01)权利要求书3页说明书19页(54)发明名称一种蜜制膏及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蜜制膏,以蜂蜜为主要原料,首先以部分蜂蜜、麦芽提取物和韭花、益生菌粉剂为原料,经低温酶解、高压脉冲电场杀菌、变温发酵、分次益生菌接种、超滤浓缩等工艺,制备出酸甜适宜、益生菌含量及其功能性代谢物含量高的蜂蜜益生菌发酵浓缩液,其益生菌含量可达8.12×1012-9.58×1012CFU/ml,益生性极强,然后与剩余蜂蜜、麦芽提取物和生姜提取物及功能性辅料制备出一种蜂蜜含量高、口感酸甜适宜、长期保存(36-48个月)不结晶、保健效果显著的蜜制膏。CN105707805ACN105707805A权利要求书1/3页1.一种蜜制膏,主要由以下重量份数的原料制备:蜂蜜120-150份,麦芽提取物4-10份,生姜提取物2-6份,益生菌粉剂1-3份,韭花1-3份;所述蜜制膏还包括以下重量份数的一种或几种辅料:水果粉0.6-1.2份,藻类0.5-1份,库拉索芦荟凝胶0.5-1份,蜂花粉0.2-0.8份,低聚木糖0.2-0.8份,壳寡糖0.1-0.7份,海洋鱼骨胶原低聚肽粉0.1-0.7份,中草药提取物0.1-0.6份,蛹虫草0.1-0.5份;所述益生菌粉剂由以下重量份数的粉剂均匀混合而成:植物乳杆菌30-40份,两岐双岐杆菌25-35份,乳双歧杆菌20-30份,嗜热链球菌10-20份,保加利亚乳杆菌12-15份,嗜酸乳杆菌12-15份,干酪乳杆菌8-10份,鼠李糖乳杆菌5-10份。2.如权利要求1所述的蜜制膏,其特征在于,植物乳杆菌粉剂是以植物乳杆菌CGMCCNO.11763为出发菌按按常规方法制备。3.如权利要求2所述的蜜制膏,其特征在于,所述植物乳杆菌粉剂制备时冷冻保护剂的制备方法,包括如下步骤:将冬黑麦、沙冬青、鲨鱼皮胶原蛋白分别清洗、沥干,按质量比8-10:3-5:2-4均匀混合,加入混合物料质量0.1-1倍的pH值为3.8-4.5的乳酸润湿3-8h,于-18--22℃冷冻1-2h后立即进行粉碎,冷冻料层厚度3-5cm,粉碎物粒径0.5-3mm,接着加入粉碎物质量10-20倍的水,用乳酸调节pH值为3.5-5.5,于室温下在电场强度25-35kV/cm,脉冲时间300-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理20-30min;然后于室温在功率150-300W条件下进行微波辐照提取15-20min,同时在功率200-300W,频率30-40KHz条件下进行超声波辅助提取;加入提取液质量1-2%的复配酶,于45-55℃酶解30-50min;酶解液过滤、滤液浓缩、低温粉碎至粒径为0.1-0.3mm即得保护剂;所述复配酶为纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、单宁酶按质量比3-5:2-4:1-3:1-3:1-2均匀混合。4.如权利要求3所述的蜜制膏,其特征在于,所述微波辐照提取为间歇式提取,即微波辐照10s,间隔20s。5.如权利要求1所述的蜜制膏,其特征在于,所述生姜提取物的制备方法,包括如下步骤:将生姜和黄姜分别放入装有0.1-0.3%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200-400W、30-40KHz清洗5-10min,沥干,按质量比6-9:1-3均匀混合,然后于-20--24℃冷冻8-10min;立即粉碎至粒径0.2-0.4mm;置容器中并添加4-6倍重量的水,得混合物料,用乳酸调节pH值为4.5,于室温下在电场强度15-25kV/cm,脉冲数30-50条件下进行高压脉冲电场处理;然后升温至30-40℃,保温,在功率300-500W条件下进行微波辐照提取,其中,每次微波辐照总时间70s,进行间隔式辐照:辐照10s,间隔10s,如此辐照10次;继续升温至40-50℃,保温,首先,向提取液中加入金属离子,使得金属离子含量为:钠离子28-30mg/L、锌离子20-22mg/L、钾离子15-18mg/L、钙离子10-12mg/L和镁离子6-8mg/L,然后加入混合物料总重量0.5-1.5%的复合酶酶解40-60min,布袋过滤,得滤液;滤渣用2倍重量60-70℃水漂洗3次,漂洗液与滤液合并,均匀混合,减压浓