一种补锌蜜膏及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108936497A(43)申请公布日2018.12.07(21)申请号201811136589.2A23L33/125(2016.01)(22)申请日2018.09.28(71)申请人蚌埠市康硒农业科技有限公司地址233000安徽省蚌埠市龙子湖区市东村王台8号(72)发明人印天寿许宗武(74)专利代理机构北京彭丽芳知识产权代理有限公司11407代理人彭丽芳(51)Int.Cl.A23L21/25(2016.01)A23L33/16(2016.01)A23L33/15(2016.01)A23L33/14(2016.01)A23L33/18(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种补锌蜜膏及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种补锌蜜膏及其制备方法，该补锌蜜膏通过以下方法制备：按质量百分比称取：锌酵母5％-5.5％、VE6％—12％、生物活性肽4％—5％、蜂蜜40％—50％、麦芽糊精余量；将称取的锌酵母、VE、生物活性肽、蜂蜜和麦芽糊精均匀搅和后，压成5g/块的蜜膏，上笼蒸15min，自然冷却至室温，即得。本发明的补锌蜜膏为酵母锌、VE、生物活性肽、蜜麦芽、糊精协同复配所得的五元组合物，其制备方法容易，锌含量及吸收率高，补锌效果既快且好，营养保健优势突出。CN108936497ACN108936497A权利要求书1/1页1.一种补锌蜜膏，其特征在于，由酵母锌、VE、生物活性肽、蜜麦芽和糊精制备而成。2.如权利要求1所述的一种补锌蜜膏，其特征在于，由以下质量百分比的原料制备而成：锌酵母5％-5.5％、VE6％—12％、生物活性肽4％—5％、蜂蜜40％—50％、麦芽糊精余量。3.一种补锌蜜膏的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：按质量百分比称取：锌酵母5％-5.5％、VE6％—12％、生物活性肽4％—5％、蜂蜜40％—50％、麦芽糊精余量，均匀搅和后，压成5g/块的蜜膏，上笼蒸15min，自然冷却至室温，即得。2CN108936497A说明书1/4页一种补锌蜜膏及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健品加工领域，具体涉及一种补锌蜜膏及其制备方法。背景技术[0002]我国地区性人群普查发现：成人缺锌高达65％；儿童缺锌更为突出，锌缺乏，可导致饮食障碍(厌食、偏食、异食癖)、发育障碍(矮小、侏儒症)、伤口难于愈合(老烂腿)性成熟障碍、免疫功能低下、皮疹及脱发，尤其在儿童生长发育时期，锌对儿童的身体及智力发育及增强体质尤为重要。也正因为如此，在加拿大等欧美发达国家和日本等国，早已把补锌列为其强国战略的一个部分，不但在日常生活中仅为重视，而且每年还会定期组织学校和幼儿园为孩子补锌。[0003]缺锌原因有三：[0004]一是由于人们对锌的需求量较高。我国规定了每日锌的供给量为:10岁以上—成人15mg；孕妇、乳母为20mg；1—9岁儿童为10mg。二是因为食物中的含锌量普遍偏低。以蔬菜为例，蔬菜在人们的饮食中占有较大的比例，其锌含量(mg/kg鲜基)就非常少。萝卜含锌量是高的，为5.56；甜椒是低的，为1.56；番茄及茄子含锌量是一般的，約在2—3之间；仅肉类中的牛羊肉锌含量较高，为3.50。所以，根据中国居民的膳食结统计分析,成年人日摄入的锌最高仅能达到10.24mg。三是食物中锌的摄入和吸收两者存在非常重要的矛盾。摄入的锌一部分能被人体吸收，另一部分由于纤维、植酸等抑制剂的存在而不能被人体吸收。[0005]国际上提出了三大防治战，即：饮食多样化、强化锌食品、开发高锌含量食品或药物制剂。饮食多样化需要对食品的生产、选择模式、准备方式和加工等多方面进行改变，这种改变对于许多家庭的素食者是较为困难的，对发展中国家的居民来说就更难。强化锌食品，特别是生物强化锌食品，将无机锌肥进行叶面喷施或土施转化为有机锌，不仅能提高作物锌含量，而且在提高作物中锌含量的同时也具有增产作用，因此,生物强化方法由于具有成本低、应用广泛、效果稳稳定、食用安全等特点和优点,正在受到越来越多研究者的关注，但因为它对作物锌含量提高幅度不大因而应用遭到限制。例如水稻，水稻施用无机锌肥并不能提高籽粒锌含量,过量的锌往往只积累在根系液泡和茎杆中,而并不能有效供给到籽粒中积累。只有开发高锌含量食品或药物制剂适用于广大人群，小到儿童、大到成人、更大到需要大剂量的特定人群如孕妇及乳母等，因此,目前开发高锌含量食品或药物制剂应当是一条理想途径，并具有巨大的发展潜力，关键问题在于如何降低成本。[0006]目前，现有开发高锌含量食品或药物制剂技术都存在着一定缺点；[0007]最先，使用的是成本最低的无机锌技术进行开发。无机锌包括硫酸锌、氯化锌、碳酸锌、硫化锌等。[0008]其中的典型代表为硫