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一种儿童蔬菜面条及其制作方法.pdf
2023-06-22
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一种儿童蔬菜面条及其制作方法.pdf
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种适合6个月及以上儿童食用的儿童蔬菜面条及其制作方法。儿童蔬菜面条包括如下重量份的原料：小麦面粉50‑75份、马铃薯全粉10‑15份、菠菜10‑20份、胡萝卜8‑15份、西红柿8‑15份和蜂蜜5‑10份，其中马铃薯全粉的颗粒度为110‑150目，小麦面粉的颗粒度为110‑180目，包括如下步骤，步骤一，将菠菜和西红柿放入开水中煮2‑3分钟，胡萝卜放入冷水中煮熟；步骤二，菠菜切碎，西红柿和胡萝卜切丁，放入榨汁机榨出混合蔬菜汁；步骤三，将小麦面粉、马铃薯全粉、混合蔬菜汁、
2023-06-22
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一种蔬菜杂粮面条的制作方法.pdf
本发明公开了一种蔬菜杂粮面条的制作方法，其主要是由小麦胚芽粉、红薯粉、糯米粉按照一定比例混合制成，其中添加有预处理后的新鲜蔬菜粉和高粱、燕麦、赤小豆、黑豆混合提取粉；与现有技术相比，本发明的蔬菜杂粮面条通过各食材在口感与营养价值方面的优势进行合理搭配，不仅保证面条口感好、品质，而且营养成分均衡、全面，添加蔬菜和杂粮，富含各种维生素、矿物质及膳食纤维，营养价值丰富，通过对其预处理，便于人体吸收，对食欲不振、消化不良有调节作用。
2023-07-14
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一种蔬菜汁的制作方法、营养黄瓜面条及其制作方法.pdf
本发明针对现有技术面条保存期短、存放中形态易变差的不足，提供一种蔬菜汁的制作方法、营养黄瓜面条及其制作方法，该蔬菜汁按如下方法制备1）洗净，将蔬菜用清水反复清洗干净，去除蔬菜表面的水份；2）将蔬菜放到80-90度的水中预煮2-4分钟；3）将预煮后的蔬菜冷却，脱水烘干；4）将烘干后的蔬菜碾和\或磨成粉；5）在蔬菜粉内加入水后蒸馏蔬菜粉得到蔬菜汁；该营养黄瓜面条组份含量为：干面粉100-110kg、黄瓜汁4.4-5kg、冬莲粉0.2-0.4kg、红莲粉0.5-0.9kg、白莲粉0.6-0.9kg、芡实粉1-3
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一种面条及其制作方法.pdf
本发明提出了一种面条及其制作方法，按重量份包括50～100份面粉或玉米粉或高粱粉或红薯粉、10～40份银耳粉。制作方法，包括如下步骤：挑选银耳原料，除去原料中的外来杂质，经过流水清洗，滤干后烘干待用；将上述银耳冷却后进行粉碎，制成银耳粉，并将银耳粉与水按1:30～1：50的比例混合，搅拌均匀后，加热至沸腾后恒温30分钟，将银耳胶液冷却后进行胶体磨或打浆机处理，过滤取滤液待用；用50～100份面粉或玉米粉或高粱粉或红薯粉为原料，加入10～40份银耳胶液，搅拌均匀后静置0.5～2小时，揉后压制或膨化处理，切制
2023-07-14
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一种蔬菜面条及其加工工艺.pdf
本发明公开了一种蔬菜面条及其加工工艺，蔬菜面条包括以下原料：小麦面粉、紫薯粉、魔芋粉、食盐、食用碱、卡拉胶、芝麻香油、胡萝卜汁、生姜汁、莴笋汁、丝瓜汁、牛蒡汁、核桃汁、百合汁、玛卡汁、蜂蜜、牛奶、食品添加剂、水。本发明的蔬菜面条中加入了多种时鲜蔬菜，口感清爽，食用后能为人们补充多种维生素，还具有降血压降血脂的功效。另外，采用高压脉冲电场进行杀菌处理，能够有效的对果蔬汁进行杀菌处理，并且抑制了果蔬汁的酶促氧化和非酶促氧化，保留了新鲜果蔬原有的色泽、风味、营养与活性功能。此外，本发明加工工艺过程简单，成本低廉
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