一种高粱秸秆生产的高活性干酵母及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105950488A(43)申请公布日2016.09.21(21)申请号201610588088.2(22)申请日2016.07.25(71)申请人合肥莱斯生物工程有限公司地址231600安徽省合肥市肥东县石塘镇(72)发明人徐宏斌(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥(51)Int.Cl.C12N1/16(2006.01)C12N1/04(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种高粱秸秆生产的高活性干酵母及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种高粱秸秆生产的高活性干酵母，由下列重量份的原料制成：高粱秸秆80-90、玉米芯10-11、琼脂3-4、硫酸铵1-1.2、蜂花粉3-4、玉米蛋白0.7-0.8、酵母泥10-11、1mol/L的盐酸溶液适量、酵母菌种子液0.5-0.6、鱼鳞6-7、木质素1-1.5、10%的氢氧化钠溶液20-21、蛋黄6-7、海藻糖0.2-0.3。本发明采用高粱秸秆作为原料生产酵母，在培养过程中酵母活性保持良好，出芽率高，死亡率低，此外本发明添加的酵母泥能够为酵母提供所需的生长素和微量矿物质元素，提高酵母的活性。CN105950488ACN105950488A权利要求书1/1页1.一种高粱秸秆生产的高活性干酵母，其特征在于由下列重量份的原料制成：高粱秸秆80-90、玉米芯10-11、琼脂3-4、硫酸铵1-1.2、蜂花粉3-4、玉米蛋白0.7-0.8、酵母泥10-11、1mol/L的盐酸溶液适量、酵母菌种子液0.5-0.6、鱼鳞6-7、木质素1-1.5、10%的氢氧化钠溶液20-21、蛋黄6-7、海藻糖0.2-0.3。2.根据权利要求1所述的高粱秸秆生产的高活性干酵母的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将高粱秸秆榨汁，在65℃的水浴锅中加热3-4小时，得高粱秸秆汁；（2）将玉米芯粉碎后加3倍的蒸馏水浸泡8-9小时后研磨匀质，离心分离，取上清液，与高粱秸秆汁混合，再加入琼脂、硫酸铵、蜂花粉、玉米蛋白、酵母泥混合搅拌均匀，加1mol/L的盐酸溶液调节pH值至4.8-5，在115℃下灭菌15分钟，得培养液；（3）取1/11的培养液，接入酵母菌种子液，28℃下120r/min的摇床中发酵培养12小时，接种到剩余的培养液中，于28℃、200r/min、通气量10NL/min的发酵罐中培养40小时，然后将发酵液取出，离心分离，将沉淀用水洗涤2-3次，再加适量无菌水配制成酵母菌悬浮液；（4）将鱼鳞加10%的氢氧化钠溶液溶液浸泡一小时后取出，于800℃下煅烧一小时，然后与木质素混合送入纳米球磨机内粉碎，使粒径达到20nm，所得纳米颗粒与上述工艺未用到的原料混合搅拌均匀，得冻干保护剂；（5）将酵母菌悬浮液加冻干保护剂搅拌均匀，在-20℃下预冷冻，然后进行真空冷冻干燥，即得。2CN105950488A说明书1/2页一种高粱秸秆生产的高活性干酵母及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及酵母加工技术领域，尤其涉及一种高粱秸秆生产的高活性干酵母及其制备方法。背景技术[0002]目前国内外普遍采用甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜作为面包酵母、食用酵母、酿酒酵母和药用酵母生产的碳源。由于糖蜜中含总糖分50%以上，在这样高的浓度下，酵母的生长十分困难。为此，在生产酵母之前，糖蜜必须加水稀释。又因为糖蜜中含有大量的焦糖、氨基糖等黑色素的胶体物质，它们的存在是发酵时产生大量泡沫的主要原因。所以在发酵前需采用澄清方法将糖蜜中的胶体或色素除去。糖蜜中存在的糠醛，也会对酵母的出芽数产生影响。甜高粱是近来新兴的一种糖料作物、饲料作物和能源作物，它是产粒高粱的变种，由于糖粉较高，因此也被叫做甜秆。高粱秸杆出汁率为60%左右，其汁中含有糖类、蛋白质、氨基酸、矿质元素等物质。甜高粱秸杆汁中含有糖度为10～21°Brix的可溶性糖，主要为蔗糖、葡萄糖、果糖等。因此，高粱秸秆适合作为酵母生产的碳源，在酵母生产上具有很大的发展空间。发明内容[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种高粱秸秆生产的高活性干酵母及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种高粱秸秆生产的高活性干酵母，由下列重量份的原料制成：高粱秸秆80-90、玉米芯10-11、琼脂3-4、硫酸铵1-1.2、蜂花粉3-4、玉米蛋白0.7-0.8、酵母泥10-11、1mol/L的盐酸溶液适量、酵母菌种子液0.5-0.6、鱼鳞6-7、木质素1-1.5、10%的氢氧化钠溶液20-21、蛋黄6-7、海藻糖0.2-0.3。[0005]所述的高粱秸秆生产的高活性干酵母的制备方法，包括以下步骤：（1）将高粱秸秆榨汁，在65℃的水浴锅中加热3-4小时，得高粱秸秆汁