一种清热安神促睡眠的萱草花饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105961953A(43)申请公布日2016.09.28(21)申请号201610094230.8(22)申请日2016.02.22(71)申请人合肥众得乐食品有限公司地址230000安徽省合肥市高新区科学大道22号银欣花园1幢705室(72)发明人王勇(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L2/70(2006.01)A23L2/72(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种清热安神促睡眠的萱草花饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种清热安神促睡眠的萱草花饮料，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶、芦根、酸枣仁、百合花、萱草花、西洋参提取物、银杏叶提取物、枸杞提取物、蜂王浆冻干粉、酵母菌、柠檬酸钙、魔芋葡甘聚糖、纳米壳聚糖、活化纳米沸石等。本发明的萱草花发酵饮料，利用观音柴的凝胶特性，将观音柴滤液中加载一半酵母菌构成凝胶发酵团体，将该发凝胶酵团体置于其它成分的液体发酵环境中，创造发酵环境中存在发酵体的内外双重发酵，配合多次搅拌，内外双重发酵相互作用，调控了发酵微环境内的温度，丰富了发酵产物，优化了最终制品的口感和风味；再者，将百合花、萱草花等配伍具有滋补保健、提高免疫力、改善睡眠质量、提高食欲、抗疲劳的功效。CN105961953ACN105961953A权利要求书1/1页1.一种清热安神促睡眠的萱草花饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶29-30、芦根12-13、酸枣仁14-15、百合花19-20、萱草花23-24、西洋参提取物2-3、银杏叶提取物2.1-2.3、枸杞提取物2.2.-2.4、蜂王浆冻干粉4-5、酵母菌3.2-3.4、柠檬酸钙2.1-2.3、魔芋葡甘聚糖2.3-2.4、纳米壳聚糖3-4、活化纳米沸石11-12、糙米糠18-20、适量的水。2.如权利要求1所述的一种清热安神促睡眠的萱草花饮料制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质，让后放入蒸锅中，在9095℃下用水蒸气热烫5-7min得热烫后的观音柴叶备用；将热烫后的观音柴叶放入打浆机中，并加入总重量6-8倍的水，打浆15-25min，之后过滤，得观音柴叶滤液备用；(2)将芦根、酸枣仁、糙米糠混合放入炒锅中，大火翻炒20-30min，停止加热，冷却球磨粉碎，过300目，得功能复合粉备用；将百合花、萱草花用水清洗干净之后，晾干，用超微粉碎机粉碎，过300目，得花粉备用；(3)将观音柴叶滤液中加入一半的酵母菌搅拌均匀，之后加入柠檬酸钙、魔芋葡甘聚糖升温至35-37℃混合搅拌均匀，室温静置1.6-1.8h，得加载活化酵母菌的观音柴凝胶备用；(4)将观音柴凝胶、功能复合粉、花粉、西洋参提取物、银杏叶提取物、枸杞提取物、蜂王浆冻干粉、剩余一半酵母菌一起放入带搅拌装置的灭菌透明发酵罐中，之后在加入总重量17-18倍的水，在28-30℃下发酵22-24d，发酵的过程中，利用搅拌装置搅拌，将发酵时间均分成三个阶段，第一阶段共搅拌2次，每次18-20min，第二阶段共搅拌4次，每次23-25min；第三阶段共搅拌2次，每次23-25min；得复合发酵液备用；(5)将复合发酵液采用16层纱布过滤，得滤液，将滤液中加入活化纳米沸石，搅拌均匀后，静置2-3h，取上层澄清液备用；将上层澄清液中在加入纳米壳聚糖，高温40-42℃加热搅拌10-20min，采用耐高温超微过滤网过滤，取滤液灌装，100℃巴氏消毒16-20min后，密封即得。2CN105961953A说明书1/2页一种清热安神促睡眠的萱草花饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及基于观音柴的食品加工技术领域，尤其涉及一种清热安神促睡眠的萱草花饮料及其制备方法。背景技术[0002]观音柴也叫腐婢树，马鞭草科多年生落叶灌木。野生于皖南山区。叶可制豆腐，俗称豆腐柴；根、茎、叶入药，清热解毒、消肿止血，治疟疾，泻痢，痈肿，疔疮，创伤出血。腐婢其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C，还含有丰富的矿质元素，同时腐婢所含热量很低，因此还是减肥食品的一个极佳选择，以观音柴叶和嫩枝为原料，可以制备豆腐凝胶，该凝胶营养丰富，具有众多功效，但是不易保存。开发基于观音茶的多功能食品，对食品行业的发展可以起到锦上添花的功效。发明内容[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种清热安神促睡眠的萱草花饮料及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种清热安神促睡眠的萱草花