一种猴头菇花生核桃面粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106173862A(43)申请公布日2016.12.07(21)申请号201610573715.5A23L33/105(2016.01)(22)申请日2016.07.20(71)申请人安徽友源食品有限公司地址231400安徽省安庆市桐城市民营经济开发区兴隆路1号安徽友源食品有限公司(72)发明人倪迎春(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人沈尚林(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23C11/10(2006.01)A23L31/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种猴头菇花生核桃面粉及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种猴头菇花生核桃面粉，包括以下重量份的原料：全麦面粉550份、玉米粉100份、菊粉15份、猴头菇15份、鸡汤70份、黄豆18份、花生6份、核桃6份、燕麦2份、蜂蜜6份、柠檬汁2份、茉莉花8份、白醋30份、葡萄酒30份、大麦5份、黄芪3份、炙甘草4份、茯苓4份、山楂4份、谷麦芽3份、鸡内金2份、肉桂2份、太子参2份、金荞麦根2份、山药2份。本发明的面粉口感好、营养丰富，具有补钙、增强免疫力、美容养颜、健脾养胃等保健功效；通过加入茉莉花，使得面粉具有茉莉花的清香。CN106173862ACN106173862A权利要求书1/1页1.一种猴头菇花生核桃面粉，其特征在于：包括以下重量份的原料：全麦面粉500-600份、玉米粉50-150份、菊粉10-20份、猴头菇10-20份、鸡汤60-90份、黄豆15-20份、花生5-8份、核桃5-8份、燕麦1-3份、蜂蜜5-8份、柠檬汁1-3份、茉莉花5-10份、白醋25-35份、葡萄酒25-35份、大麦3-8份、黄芪2-4份、炙甘草3-5份、茯苓3-5份、山楂3-5份、谷麦芽2-4份、鸡内金1-3份、肉桂1-3份、太子参1-3份、金荞麦根1-3份、山药1-3份。2.根据权利要求1所述的猴头菇花生核桃面粉，其特征在于：包括以下重量份的原料：全麦面粉550份、玉米粉100份、菊粉15份、猴头菇15份、鸡汤70份、黄豆18份、花生6份、核桃6份、燕麦2份、蜂蜜6份、柠檬汁2份、茉莉花8份、白醋30份、葡萄酒30份、大麦5份、黄芪3份、炙甘草4份、茯苓4份、山楂4份、谷麦芽3份、鸡内金2份、肉桂2份、太子参2份、金荞麦根2份、山药2份。3.一种猴头菇花生核桃面粉的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)将猴头菇洗净，置于锅中，加入鸡汤加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；(2)将黄豆浸泡3-5个小时，然后将黄豆、花生、核桃、燕麦、蜂蜜、柠檬汁加水一起放入豆浆机打成浆汁并喷雾干燥得到营养豆粉备用；(3)取茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡3-5小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；(4)将黄芪、炙甘草、茯苓、山楂、谷麦芽、鸡内金、肉桂、太子参、金荞麦根、山药用5-15倍量的水提取、过滤、将所得提取物喷雾干燥、得到中药粉备用；(5)将猴头菇粉、营养豆粉、茉莉花粉、中药粉与全麦面粉、玉米粉、菊粉混合均匀后即可。2CN106173862A说明书1/4页一种猴头菇花生核桃面粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种面粉，特别涉及一种猴头菇花生核桃面粉及其制备方法。背景技术[0002]面粉是我国北方地区人群的主食，需求量大。现在的面粉属于中筋粉，要求有较好的抗张阻力和延伸性。但这些面粉在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一，随着人们生活水平的提高，以及保健意识的加强，具有保健功能的面粉越来越受人们的欢迎，这也是我国改善公众健康水平的主要途径之一。[0003]猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，具有以下功效：[0004]其一，猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；[0005]其二，猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；[0006]其三，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；[0007]其四，猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。[0008]核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，