一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106173894A(43)申请公布日2016.12.07(21)申请号201610603292.7(22)申请日2016.07.28(71)申请人柳州中品科技有限公司地址545005广西壮族自治区柳州市柳南区潭中西路16号金都汇1栋1单元5-13号(72)发明人林建辉(74)专利代理机构北京中恒高博知识产权代理有限公司11249代理人高松(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉及其制作方法，包括以下重量份的原料：玉米面粉30-50份、黑米粉20-40份、黄豆粉15-30份、小麦粉10-20份、荞麦粉20-30份、燕麦粉10-15份、薏仁粉10-20份、营养复合粉剂15-30份、麦芽糖醇15-30份、奶粉10-20份；营养复合粉剂鹿茸酒10-20份、菟丝子5-10份、石菖蒲5-15份、陈皮10-15份、绿茶10-30份、枸杞10-20份、蜂蜜10-15份。本发明可直接冲食，避免了繁杂的加工制作工序以及化学添加剂的使用，保全了面粉本身的膳食纤维和碳水化合物；将多种杂粮及具有抗疲劳功效的中药制剂进行有效合理复配，营养丰富全面。CN106173894ACN106173894A权利要求书1/1页1.一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米面粉30-50份、黑米粉20-40份、黄豆粉15-30份、小麦粉10-20份、荞麦粉20-30份、燕麦粉10-15份、薏仁粉10-20份、营养复合粉剂15-30份、麦芽糖醇15-30份、奶粉10-20份；所述营养复合粉剂由以下重量份的原料制成：鹿茸酒10-20份、菟丝子5-10份、石菖蒲5-15份、陈皮10-15份、绿茶10-30份、枸杞10-20份、蜂蜜10-15份。2.根据权利要求1所述的一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉，其特征在于：所述营养复合粉剂的制作方法，具体包括以下步骤：a、将菟丝子、石菖蒲、陈皮、绿茶、枸杞用3-5倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮20-30min，过滤除渣，提取药汁；b、向上述药汁中加入鹿茸酒、蜂蜜，搅拌至充分溶解，将药汁冷却、浓缩、结晶、造粒后得到营养复合粉剂。3.根据权利要求2所述的一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉，其特征在于，所述营养复合粉剂的粒度为200-300目。4.根据权利要求1所述的一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米面粉40份、黑米粉30份、黄豆粉20份、小麦粉15份、荞麦粉30份、燕麦粉15份、薏仁粉10份、营养复合粉剂20份、麦芽糖醇20份、奶粉15份；营养复合粉剂中：鹿茸酒15份、菟丝子7份、石菖蒲9份、陈皮11份、绿茶20份、枸杞15份、蜂蜜15份。5.根据权利要求1所述的一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：a、炒锅置于火上预热后，倒入玉米面粉、小麦粉、荞麦粉进行不停地翻炒，期间控制温度在40-60℃，待面粉变色后加入黑米粉、黄豆粉、燕麦粉、薏仁粉进行不停翻炒，期间控制温度在30-40℃，直至混合面粉的颜色为焦黄色时盛出；b、将营养复合粉剂、麦芽糖醇、奶粉依次缓慢的加入上述混合面粉中，不停地翻炒至溶解充分，利用炒锅和混合面粉的余温进行溶解，冷却至室温即得低糖低脂可冲食面粉。2CN106173894A说明书1/3页一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉及其制作方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体指一种具有抗疲劳功效的可冲食杂粮面粉及其制作方法。背景技术[0002]面粉类食品是人类生活和生存的最主要的必备食物，面制食品种类繁多，其包含的营养价值能提供人体赖以生存的必需营养元素，其中以小麦面粉的食用、应用范围最为广泛,例如我们生活中常食的面包、馒头、饼干等，主要是由小麦面粉制作。[0003]目前，绝大多数面制品均需要将小麦面粉经过繁杂的加工工序后才可食用，例如和面、醒面、发面、揉面、以及蒸、煮、煎炸等工序，并且，在加工过程中为了使面粉具备一定的工艺特性，例如拉伸、蓬松等特性，不可避免地要加入各种化学添加剂。一方面，经加工后的面制品虽然在口感和感官上满足了人们的需求，但是经高温、压力、拉伸以及化学添加剂的影响，造成面粉本身所含有的碳水化合物、膳食纤维等养分受到破坏、流失，以及面粉的组织结构发生变化，进而降低了面粉本身的营养价值和食用品质；这对于追求饮食绿色、健康的现代人来说是极不可取的。另一方面，繁杂的加工制作工序，对于生活节奏