一种新型罗汉果茶醋饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106212780A(43)申请公布日2016.12.14(21)申请号201610647938.1(22)申请日2016.08.10(71)申请人孔令娇地址530000广西壮族自治区南宁市青秀区柳铁屯里工区27号(72)发明人孔令娇(74)专利代理机构广西南宁汇博专利代理有限公司45114代理人朱萍球(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)权利要求书2页说明书9页(54)发明名称一种新型罗汉果茶醋饮料(57)摘要本发明公开了一种新型罗汉果茶醋饮料，包括以下原料：罗汉果、毛尖茶、青黛、贯众、红藤、败酱草、射干、黄连、葛根、黄芩、穿山龙、山豆根、苦参、半枝莲、苹果醋、红花黄色素、乳酸链球菌素、甜菊糖、蜂蜜、甘草酸二钠、甘草酸三钾、银杏黄酮、维生素B1、维生素B2、缬氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、铁元素、锌元素、硒元素、锰元素、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、瓜尔胶、富马酸糠醇甲酯、鸟苷酸二钾、L-丙氨酸、甘氨酸、二氢茉莉酮，乙基香、3-甲基环十五酮、香茅醛。本发明的新型罗汉果茶醋饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一款新型饮料。CN106212780ACN106212780A权利要求书1/2页1.一种新型罗汉果茶醋饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：罗汉果104-148份、毛尖茶84-118份、青黛5-9份、贯众3-7份、红藤3-6份、败酱草5-8份、射干3-5份、黄连1-3份、葛根2-4份、黄芩2-3份、穿山龙6-8份、山豆根4-7份、苦参3-5份、半枝莲3-4份、苹果醋5-8份、红花黄色素2-6份、乳酸链球菌2-4份素、甜菊糖1-2份、蜂蜜3-8份、甘草酸二钠0.1-0.3份、甘草酸三钾0.1-0.3份、银杏黄酮1-2份、维生素B10.3-0.5份、维生素B20.4-0.6份、缬氨酸0.4-0.6份、苯丙氨酸0.3-0.6份、谷氨酸0.4-0.5份、铁元素0.1-0.3份、锌元素0.2-0.3份、硒元素0.2-0.3份、锰元素0.1-0.2份、聚丙烯吡咯烷酮0.6-0.9份、羧甲基纤维素钾0.1-0.2份、琼脂0.1-0.2份、聚丙烯酸钾0.1-0.2份、海藻酸钾0.1-0.2份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.6-1份、食品级9701抗氧剂0.4-0.6份、瓜尔胶0.5-0.8份、富马酸糠醇甲酯0.3-0.5份、鸟苷酸二钾0.05-0.15份、L-丙氨酸0.04-0.08份、甘氨酸0.04-0.08份、二氢茉莉酮0.05-0.08份，乙基香0.04-0.06份、3-甲基环十五酮0.02-0.04份、香茅醛0.01-0.03份；所述新型罗汉果茶醋饮料的制备方法，包括以下步骤：S1：罗汉果汁液的制备，包括以下步骤；S11：将清洗过的罗汉果用绞磨机破碎，用筛子过滤，制得罗汉果碎物；S12：将步骤S11制得的罗汉果碎物与水混合装入提取罐，经水煮后用纱布过滤，制得滤液A；S13：将步骤S12制得的滤液A用离心机离心，真空抽滤去杂，制得罗汉果汁液；S2、毛尖茶多酚的制备，包括以下步骤：S21：将毛尖茶烘干至含水量≤7%后粉碎，过110-140目筛，与质量分数为60%-75%的乙醇水溶液按质量比为1:11-15混合，在温度为40-45℃下提取2-3次，每次16-20min，过滤，合并滤液，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到NaCl溶液中，pH调节至6-6.6，在离心转速为4000-5500r/min下除去杂质，采用孔径为0.2-0.4μm滤膜在温度为31-33℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；S23：将步骤S22制得的滤液B用乙基醚提取，冷冻、干燥后制得毛尖茶多酚；S3：将青黛、贯众、红藤、败酱草、射干、黄连、葛根、黄芩、穿山龙、山豆根、苦参、半枝莲混合粉碎，在超声波辅助水提取法下提取药液，条件为：料液比为1:10-16（W/V），超声波功率为160-180W，提取温度为88-94℃，提取时间为1-1.5h，所得药液滤渣，制得清热解毒药液；S4：将步骤S1制得的罗汉果汁液、步骤S2制得的毛尖茶多酚、步骤S3制得的清热解毒药液、苹果醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、瓜尔胶、800-1000份水混合后，在温度为60-64℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌1-2h，制得均匀混合液A；S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、甜菊糖、蜂蜜、甘草酸二钠、甘草酸三钾、维生素B1、维生素B2