一种糙米和土豆全粉混合营养粥的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106261588A(43)申请公布日2017.01.04(21)申请号201610877953.5(22)申请日2016.10.09(71)申请人李志军地址330096江西省南昌市高新技术开发区火炬二路599号134栋艾湖产业小区5号厂房(72)发明人李志军晏文会张朝晖周善清杨洋许耀垣晏德李杰雷勇姜红(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L19/12(2016.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种糙米和土豆全粉混合营养粥的制备方法(57)摘要本发明提供了一种糙米和土豆全粉混合营养粥的制备方法，使用了糙米，改良了谷物的营养成分；二是将糙米进行预处理，先将糙米进行-5℃冷冻，使米粒组织受到少量破坏，产生蜂球状的小孔，再将糙米在预先配制好的处理液中进行处理，将处理液中的有效成分浸入糙米中，提升糙米的营养价值；三是配制的处理液主要成分为防风、桑叶、淡竹叶和楮实子，对青少年的眼疾有非常好的治疗效果；同时加入桑叶和淡竹叶具有植物的清香味，楮实子有甜味，一起加入营养粥中，赋予营养粥非常好的香味和口感。CN106261588ACN106261588A权利要求书1/2页1.一种糙米和土豆全粉混合营养粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、糙米冷冻：将糙米经过清洗并晾干后，放入容器中并转移至-5℃冷冻室内冷冻3-4h；b、配制处理液：将中药混合物粉碎后和蒸馏水混合，蒸馏水的质量为中药混合物质量的20-30倍；加热至35-40℃，并减压蒸馏，收集馏出液，即为处理液；c、糙米预处理：将冷冻后的糙米倒入处理液中，在400-500rpm的搅速下，搅拌25-35min后过滤并将糙米晾干，糙米与处理液的重量比为1：（20-30）；d、粉碎：将预处理后的糙米经过粉碎机粉碎后过60目筛；e、挤压成型：将土豆全粉与粉碎后的糙米加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度范围如下，二区68-70℃、三区145-150℃、四区152-160℃、五区83-84℃、六区38-39℃，控制模头温度74-76℃，模头压力为1.7-2.5MPa，设定喂料速率为14-17kg/h，挤压螺杆转速范围在140-160rpm之间，物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；f、预干燥：将切割成形的物料通过干燥机干燥，控制物料的水份含量在18-20%之间；g、烘烤：将预干燥后的物料进行烘烤，设定烘烤温度在185-200℃之间，烘烤时间在35-50秒；h、冷却：把烘烤出来的成品冷却到常温。2.如权利要求1所述的糙米和土豆全粉混合营养粥的制备方法，其特征在于，所述的中药混合物中的中药为防风、桑叶、淡竹叶和楮实子。3.如权利要求1所述的糙米和土豆全粉混合营养粥的制备方法，其特征在于，所述的步骤b中，所述的中药混合物中各原料的重量百分比分别为：防风15-25%、桑叶8-12%、淡竹叶30-40%、楮实子余量。4.如权利要求1所述的糙米和土豆全粉混合营养粥的制备方法，其特征在于，所述的步骤e中，切割机的转速为2500-2650rpm。5.如权利要求1所述的糙米和土豆全粉混合营养粥的制备方法，其特征在于，所述的糙米和土豆全粉混合营养粥中，糙米的重量百分比为50-60%，土豆全粉的重量百分比为40-50%。6.如权利要求1所述的糙米和土豆全粉混合营养粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、糙米冷冻：将糙米经过清洗并晾干后，放入容器中并转移至-5℃冷冻室内冷冻3-4h；b、配制处理液：将中药混合物粉碎后和蒸馏水混合，蒸馏水的质量为中药混合物质量的20-30倍；加热至35-40℃，并减压蒸馏，收集馏出液，即为处理液；c、糙米预处理：将冷冻后的糙米倒入处理液中，在400-500rpm的搅速下，搅拌25-35min后过滤并将糙米晾干，糙米与处理液的重量比为1：（20-30）；d、粉碎：将预处理后的糙米经过粉碎机粉碎后过60目筛；e、挤压成型：将土豆全粉与粉碎后的糙米加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度范围如下，二区68-70℃、三区145-150℃、四区152-160℃、五区83-84℃、六区38-39℃，控制模头温度74-76℃，模头压力为2.0MPa，设定喂料速率为15kg/h，挤压螺杆转速范围在150rpm之间，物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；f、预干燥：将切割成形的物料通过干燥机干燥，控制物料的水份含量在18-20%之间；g、烘烤：将预干燥后的物料进行烘烤，设定烘烤温度在185-200℃之间，烘烤时间在2CN106261588A权利要求书2/2页35-50秒；h、冷却：把烘烤出来的成品冷却到常温；所述的步骤b中，所述的中