补锌核桃米酥及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106306289A(43)申请公布日2017.01.11(21)申请号201510374006.X(22)申请日2015.06.30(71)申请人重庆鸿谦农业开发有限责任公司地址402233重庆市江津区白沙镇芳阴村六组(72)发明人钟年伟(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称补锌核桃米酥及其制作方法(57)摘要本发明涉及一种补锌核桃米酥及其制作方法，属于食品加工技术领域，由大米、核桃、芝麻、花生、食用盐、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梅卤、苹果粉末组成；本发明所述的补锌核桃米酥，制作原料搭配科学，营养丰富，解决了核桃食用范围窄的缺点。补锌核桃米酥中核桃与大米相结合，香脆可口，将芝麻、花生等与核桃混合，营养更丰富，玫瑰糖的加入，让补锌核桃米酥芳香四溢，长期食用，可以全面补充营养物质，还可以美容养颜，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广，食用后同时还具有补锌的功效。CN106306289ACN106306289A权利要求书1/1页1.一种补锌核桃米酥，其特征在于：由大米、核桃、芝麻、花生、食用盐、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梅卤、苹果粉末组成；其中所述大米为90-100份；所述核桃为30-40份；所述芝麻为5-8份；所述花生为10-15份；所述食用盐为2-3份；所述食用油为15-25份；所述白砂糖为30-45份；所述食用玫瑰花为10-15份；所述蜂蜜为10-15份；所述梅卤为3-4份；所述苹果粉末为8-10份；所述的份数为重量份数。2.根据权利要求1所述的防感冒的核桃米酥的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：(A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干净，晾干去除多余水分，接着把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜，搅拌均匀，密封放置2～3个小时，加入白砂糖后搅拌均匀，然后密封,第二天打开玻璃瓶，搅拌10～15次,每次搅拌一分钟，连续3～4天，放置10～15天，玫瑰糖制作完成；(B)大米筛选：选择颗粒饱满的大米，将半截的和碎米去掉；(C)大米初加工：将步骤(B)筛选出来的大米淘洗干净后放入煮锅中煮至半夹生后过滤，水滴干以后将米放入蒸锅蒸熟，迅速散开后烘干；(D)将核桃、花生炒熟，放入步骤(C)中烘干后的大米，小火搅拌7～10分钟，接着将步骤(A)制作的玫瑰糖放入步骤(C)过滤的米汤中，将玫瑰糖与米汤以10:1～1.5的比例混合，搅拌均匀后倒入锅中，与板蓝根和大米混合均匀后烘干，然后油温烧至150～160度后均匀缓慢倒入锅中，5～10分钟以后捞出大米、花生和核桃的混合物；(E)芝麻炒熟后，将步骤(D)中的大米、花生和核桃搅拌均匀后倒入防感冒的核桃米酥模具中，压平后在表面均匀洒满炒熟后的芝麻，成型后包装。2CN106306289A说明书1/4页补锌核桃米酥及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种补锌核桃米酥及其制作方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；适量嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。[0003]专利号为CN201110365634.3的专利中，公开了一种核桃饼，其主要的技术特点是将核桃与猪油、白糖、芝麻、水混合后倒入饼模具中压紧，然后晒干后烘烤食用，但该技术的缺点是，直接食用大量的猪油、白糖的烘烤品，营养搭配不够科学。发明内容[0004]根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种补锌核桃米酥及其制作方法，制作原料搭配科学，营养丰富，解决了核桃食用范围窄的缺点，同时还具有补锌的功效。[0005]本发明所述的补锌核桃米酥，其特征在于：由大米、核桃、芝麻、花生、食用盐、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梅卤、苹果粉末组成；[0006]其中所述大米为90-100份；所述核桃为30-40份；所述芝麻为5-8份；所述花生为10-15份；所述食用盐为2-3份；所述食用油为15-25份；所述白砂糖为30-45份；所述食用玫瑰花为10-15份；所述蜂蜜为10-15份；所述梅卤为3-4份；所述苹果粉末为8-10份；[0007]所述的份数为重量份数。[0008]本发明所述的补锌核桃米酥的制作方法是：[0009]包括以下几个步骤：[0010](A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干净，晾干去除多余水分