一种营养米花酥的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106804855A(43)申请公布日2017.06.09(21)申请号201510857683.7(22)申请日2015.11.30(71)申请人四川米老头食品工业集团股份有限公司地址618300四川省德阳市广汉市向阳镇青月村9组(72)发明人李渊(74)专利代理机构四川力久律师事务所51221代理人韩洋王芸(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种营养米花酥的制作方法(57)摘要本发明公开了一种营养米花酥的加工方法，该营养米花酥的加工方法包括下述步骤：a.将大米、花生米按照5:2的比例混合均匀后加工成颗粒状，得到混合物b.将上述混合物与奶油按照1:15的比例混合均匀后爆制，得到爆制混合物c.将核桃仁与奶干混合后，加入蜂蜜小火慢炒10-15分钟，得到粘稠物d.将猕猴桃去皮失水处理，切成小丁f.待米花酥加工完毕后，将上述小丁状猕猴桃镶嵌在其表面，再迅速放置到0度环境中40-60分钟，直至小丁状猕猴桃凝固在米花酥表面，通过将大米、花生米、猕猴桃、核桃仁、奶干按照一定的比例和加工方法制成米花酥，具有很高的营养价值且口感很好。CN106804855ACN106804855A权利要求书1/1页1.一种营养米花酥的加工方法，其特征在于包括下述步骤：a.将大米、花生米按照5:2的比例混合均匀后加工成颗粒状，得到混合物。b.将上述混合物与奶油按照1:15的比例混合均匀后爆制，得到爆制混合物。c.将核桃仁与奶干混合后，加入蜂蜜小火慢炒10-15分钟，得到粘稠物。d.将猕猴桃去皮失水处理，切成小丁。f.待米花酥加工完毕后，将上述小丁状猕猴桃镶嵌在其表面，再迅速放置到0度环境中40-60分钟，直至小丁状猕猴桃凝固在米花酥表面。2.根据权利要求1所述的一种营养米花酥的加工方法，其特征在于：所述爆制温度为200-500度。3.根据权利要求1所述的一种营养米花酥的加工方法，其特征在于：所述猕猴桃含水率为10%-20%。2CN106804855A说明书1/2页一种营养米花酥的制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，特别是涉及一种营养米花酥的加工方法。背景技术[0002]目前市场上的食品品种繁多，但是大多数食品比较干燥且营养价值很低、口感不好。发明内容[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种营养价值高、口感好的营养米花酥的加工方法。[0004]为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：1、一种营养米花酥的加工方法，其特征在于包括下述步骤：a.将大米、花生米按照5:2的比例混合均匀后加工成颗粒状，得到混合物。[0005]b.将上述混合物与奶油按照1:15的比例混合均匀后爆制，得到爆制混合物。[0006]c.将核桃仁与奶干混合后，加入蜂蜜小火慢炒10-15分钟，得到粘稠物。[0007]d.将猕猴桃去皮失水处理，切成小丁。[0008]f.待米花酥加工完毕后，将上述小丁状猕猴桃镶嵌在其表面，再迅速放置到0度环境中40-60分钟，直至小丁状猕猴桃凝固在米花酥表面。[0009]其中，上述步骤a和b中，将大米、花生混合加工成颗粒并爆制，爆制过程可以将其香味完全释放出来，且香脆可口；上述步骤c可以将核桃仁和奶干的营养及香味包裹于粘稠物中，食用后回味无穷；再通过步骤d和f添加水果，附着于米花酥表面，既提高了美味感，又增加了其营养性。[0010]作为优选，所述爆制温度为200-500度。[0011]作为优选，所述猕猴桃含水率为10%-20%，这样便于加工。[0012]与现有技术相比，本发明一种营养米花酥的加工方法的有益效果：通过将大米、花生米、猕猴桃、核桃仁、奶干按照一定的比例和加工方法制成米花酥，具有很高的营养价值且口感很好。具体实施方式[0013]本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。[0014]本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。[0015]实施例11、一种营养米花酥的加工方法，包括下述步骤：3CN106804855A说明书2/2页a.将大米、花生米按照5:2的比例混合均匀后加工成颗粒状，得到混合物。[0016]b.将上述混合物与奶油按照1:15的比例混合均匀后爆制，得到爆制混合物。[0017]c.将核桃仁与奶干混合后，加入蜂蜜小火慢炒10分钟，得到粘稠物。[0018]d.将猕猴桃去皮失水处理，切成小丁。[0019]f.待米花酥加工完毕后，将上述小丁状猕猴桃镶嵌在其表面，再迅速放置到0度环境中40分钟，直至小丁状猕猴