一种含有马铃薯雪花全粉的饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106333198A(43)申请公布日2017.01.18(21)申请号201610686346.0A23L33/185(2016.01)(22)申请日2016.08.18(71)申请人界首市众创空间企业管理有限公司地址236500安徽省阜阳市界首市创新创业产业园9号楼孵化器(72)发明人李艳(74)专利代理机构安徽信拓律师事务所34117代理人张加宽(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/66(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/18(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种含有马铃薯雪花全粉的饮料(57)摘要一种含有马铃薯雪花全粉的饮料，由以下重量的组分制成：马铃薯雪花全粉60g、板栗蛋白肽液50g、山药多糖6g、奶粉5g、呈味肽3g、蜂花粉3g、小麦芽粉20g、富硒蛋白粉10g、预糊化淀粉5g、雪莲提取物5g、黄芪提取物3g、芝麻叶提取物2g、紫甘薯花青素3g、普洱茶提取物3g、芦荟提取物5g、绞股蓝提取物3g、防腐剂0.05g、纯净水300g。本发明饮品富含微量元素，能够促进人体新陈代谢、健脑益智，提高了马铃薯的经济效益，使其用途更为广泛，制备的饮品口感好，保健效果佳。CN106333198ACN106333198A权利要求书1/1页1.一种含有马铃薯雪花全粉的饮料，其特征在于，由以下重量的组分制成：马铃薯雪花全粉60g、板栗蛋白肽液50g、山药多糖6g、奶粉5g、呈味肽3g、蜂花粉3g、小麦芽粉20g、富硒蛋白粉10g、预糊化淀粉5g、雪莲提取物5g、黄芪提取物3g、芝麻叶提取物2g、紫甘薯花青素3g、普洱茶提取物3g、芦荟提取物5g、绞股蓝提取物3g、防腐剂0.05g、纯净水300g。2.根据权利要求1所述的一种含有马铃薯雪花全粉的饮料，其特征在于，上述马铃薯雪花全粉的加工方法如下：(1)将新鲜马铃薯洗净后去皮，放入温度为6-8℃，湿度为78-82％的保鲜库中存放待用；(2)将保鲜库中的马铃薯取出，切成颗粒，送入滚揉机进行滚揉处理，滚揉时每隔5-8分钟抽真空一次，每次抽完真空后滚揉5-10分钟，然后排真空，如此循环2-4次；(3)将滚揉后的马铃薯颗粒送入研磨机，连续研磨2小时，过120-160目筛板，然后送入反应釜中，边搅拌边注入蒸气，使反应釜内的蒸气温度达到110℃-130℃，充分搅拌，使马铃薯浆料受热均匀，加热搅拌5-8分钟；(4)将加热后的马铃薯浆料取出，冷却至常温，放入不锈钢容器中，加温水稀释，温水的加入量为马铃薯浆料重量的3-5倍，连续搅拌20分钟，再泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为145℃，出风温度为125℃，收集干燥物即为马铃薯雪花全粉。2CN106333198A说明书1/4页一种含有马铃薯雪花全粉的饮料技术领域[0001]本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种含有马铃薯雪花全粉的饮料。背景技术[0002]马铃薯全粉是以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品。它是一种低脂肪、低糖分，能最大程度保持马铃薯中原有的高含量的VB1、VB2、VC和矿物质钙、钾、铁等营养成分的马铃薯制品，以全粉为原料，添加一定的营养成分，可制成饼干、饺子、馒头、面条、早餐粥等食品，保持了新鲜马铃薯的营养和风味。[0003]现有技术中，以马铃薯全粉为原料代替小麦粉制成的产品有不少，但马铃薯全粉饮料产品甚少，甚至于没有。[0004]中国专利CN1961735公开了一种“土豆泥及制作工艺”，制作工艺是，先土豆制成土豆粉，再在土豆粉中加入鸡精、植物精华油、含碘盐、烘干的小葱等调味料后搅拌均匀得产品。以上土豆食品采用将土豆粉与调味料、配菜等一同混合包装的方式，其缺点是原辅料之间造成相互混合所引起的化学及物理变化(例如：粉料和调味料混合所产生的结块；产品水分含量不稳定；油脂酸价不稳定等、原辅料的之间相互氧化还原反应)，产品的稳定性差，因此需要添加一些化学添加剂(例如：水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、抗结剂等)来保持产品的稳定性。发明内容[0005]本发明所要解决的技术问题在于提供一种营养成分含量高，饮用安全的含有马铃薯雪花全粉的饮料。[0006]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：[0007]一种含有马铃薯雪花全粉的饮料，由以下重量的组分制成：马铃薯雪花全粉60g、板栗蛋白肽液50g、山药多糖6g、奶粉5g、呈味肽3g、蜂花粉3g、小麦芽粉20g、富硒蛋白粉10g、预糊化淀粉5g、雪莲提