茉莉花蜜酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106539020A(43)申请公布日2017.03.29(21)申请号201610903998.5(22)申请日2016.10.17(71)申请人林淑娴地址530300广西壮族自治区南宁市横县横州镇茉莉花大道西路福禄祯茶业(72)发明人林淑娴(74)专利代理机构南宁市来来专利代理事务所(普通合伙)45118代理人石本定(51)Int.Cl.A23L21/15(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/125(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称茉莉花蜜酱及其制备方法(57)摘要一种茉莉花蜜酱，其由以下重量份数的原料制成：茉莉鲜花45-55份、水45-55份、冰糖145-155份、蜂蜜14-16份、柠檬汁10-20份；制备过程为：（1）采摘优质的茉莉鲜花蕾，进行摊开散热；（2）去除花托，并摊开散热；（3）在茉莉花半开放状态下，把茉莉花用清水泡洗4-6分钟，捞出晾干至不滴水即可；（4）把水放入锅中煮沸，再加入冰糖，直至融化；（5）冰糖融化后加入茉莉花，搅拌4-6分钟，再加入柠檬汁，关小火熬煮35-45分钟，得到混合物；（6）待混合物冷却至常温后，加入蜂蜜，搅拌均匀；（7）进行商业无菌包装，即可得到茉莉花蜜酱。本发明的茉莉花蜜酱口感香甜，富含人体健康所需的多种微量元素。CN106539020ACN106539020A权利要求书1/2页1.一种茉莉花蜜酱，其特征在于：包括以下重量份数的原料制成：茉莉鲜花45-55份；水45-55份；冰糖145-155份；蜂蜜14-16份；柠檬汁10-20份。2.一种茉莉花蜜酱，其特征在于：包括以下重量份数的原料制成：茉莉鲜花45-55份；水45-55份；冰糖100-120份；麦芽糖30-50份；蜂蜜14-16份；柠檬汁10-20份。3.根据权利要求1所述的茉莉花蜜酱，其特征在于：制备过程包括以下工艺步骤：（1）采摘优质的茉莉鲜花蕾，采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花，切忌用塑料袋装；放到室内的竹箕上进行摊开散热；（2）去除茉莉花的花托，即去除绿色的花梗，并摊开散热；（3）在茉莉花半开放状态下，把茉莉花用清水泡洗4-6分钟，捞出晾干至不滴水即可；（4）把45-55重量份的水放入锅中煮沸，再加入145-155重量份的冰糖，直至融化；（5）冰糖融化后加入45-55重量份的茉莉花，搅拌4-6分钟，再加入10-20重量份的柠檬汁，关小火熬煮35-45分钟，得到混合物；（6）待混合物冷却至常温后，加入14-16重量份的蜂蜜，搅拌均匀；（7）进行商业无菌包装，即可得到茉莉花蜜酱。4.根据权利要求2所述的茉莉花蜜酱，其特征在于：制备过程包括以下工艺步骤：（1）采摘优质的茉莉鲜花蕾，采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花，切忌用塑料袋装；放到室内的竹箕上进行摊开散热；（2）去除茉莉花的花托，即去除绿色的花梗，并摊开散热；（3）在茉莉花半开放状态下，把茉莉花用清水泡洗4-6分钟，捞出晾干至不滴水即可；（4）把45-55重量份的水放入锅中煮沸，再加入100-120重量份的冰糖，直至融化；（5）冰糖融化后加入45-55重量份的茉莉花，搅拌4-6分钟，再加入柠檬汁10-20重量份和麦芽糖30-50重量份，关小火熬煮35-45分钟，得到混合物；（6）待混合物冷却至常温后，加入14-16重量份的蜂蜜，搅拌均匀；（7）进行商业无菌包装，即可得到茉莉花蜜酱。5.根据权利要求1或2所述的茉莉花蜜酱，其特征在于：采摘优质的茉莉鲜花蕾需在上午9点至下午2点采摘。6.根据权利要求1或2所述的茉莉花蜜酱，其特征在于：去除茉莉花花托需在下午4点至6点去除。7.根据权利要求1或2所述的茉莉花蜜酱，其特征在于：所述的水是利用茶厂的茉莉花绿茶按照泡茶工艺泡制得到的水。2CN106539020A权利要求书2/2页8.根据权利要求1或2所述的茉莉花蜜酱，其特征在于：所述的柠檬汁是利用柠檬挤出来的汁，挤出来后需在十分钟内用完。9.根据权利要求1或2所述的茉莉花蜜酱在健康饮品、甜品和点心中的应用。3CN106539020A说明书1/6页茉莉花蜜酱及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种鲜花酱制备的技术领域，具体是一种茉莉花蜜酱及其制备方法。技术背景[0002]茉莉花，学名为Jasminumsambac(Linn.)Aiton，科名是木犀科，是人们最喜欢的鲜花，一曲“好一朵美丽的茉莉花”给人们带来美的享受。茉莉花茶是我国十大花茶之一，是摘自春天里的盛开的茉莉花和茶叶一起搭配成花茶，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的很受大家欢迎的花茶。常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、