一种风味养生石斛酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106554895A(43)申请公布日2017.04.05(21)申请号201610922346.6(22)申请日2016.10.19(71)申请人安徽康尔欣生物制药有限公司地址235000安徽省淮北市经济开发区龙湖工业园(72)发明人梁泽然李德文(51)Int.Cl.C12G3/06(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种风味养生石斛酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种风味养生石斛酒及其制备方法，其包括以下步骤：将一定重量份比例的霍山石斛、黄精、覆盆子、枸杞子鲜材混合后加水榨汁粉碎，在浆汁中加入复合酶，进行低温复合酶解提取，过滤残渣，得到酶解提取液；将酶解提取液与80％蜂蜜溶液混匀后，加入原酒勾兑，得到风味养生石斛酒原液；用纯净水将原液中的酒精稀释为不同浓度，经灌装、杀菌得到不同酒精度的风味养生石斛酒。通过使用蜂蜜调节口感，制得的养生石斛酒口感香醇；通过复合酶解提取，有效的将原料中的功能成分释放到酶解液中，更有利于人体吸收，营养价值高，养生保健食疗作用出色。CN106554895ACN106554895A权利要求书1/1页1.一种风味养生石斛酒及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将功能原料鲜材混合物加水榨汁粉碎后，进行低温复合酶解提取，过滤残渣，得到酶解提取液，备用；(2)将市售蜂蜜加水溶解，制备浓度为80％的蜂蜜溶液，备用；(3)将酶解提取液与蜂蜜溶液混匀后，加入原酒勾兑，得到风味养生石斛酒原液；(4)用纯净水将原液中的酒精稀释为不同浓度，经灌装、杀菌得到不同酒精度的风味养生石斛酒产品。2.根据权利要求1所述的一种风味养生石斛酒及其制备方法，其特征在于：功能原料混合物包括100-120重量份的霍山石斛、10-12重量份的黄精、20-22重量份的覆盆子、15-17重量份的枸杞子，将原料混合后加入相当于原料总重量7-9倍的水榨汁粉碎。3.根据权利要求1所述的一种风味养生石斛酒及其制备方法，其特征在于：复合酶体系为相当于原料重量1-1.2％的淀粉酶、0.8-1％的果胶酶和0.8-1％的纤维素酶，复合酶解条件为温度48-52℃、时间1.8-2.2h，pH4-5。4.根据权利要求1所述的一种风味养生石斛酒及其制备方法，其特征在于：原液中包含1-15体积份的酶解提取液、5-25体积份的蜂蜜溶液和80-90体积份的原酒。5.根据权利要求1所述的一种风味养生石斛酒及其制备方法，其特征在于：灭菌条件为60-80℃，处理10-30min。2CN106554895A说明书1/2页一种风味养生石斛酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及养生石斛酒领域，具体涉及一种风味养生石斛酒及其制备方法。背景技术[0002]石斛茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10～60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。[0003]现有的石斛酒多为用石斛泡制而得，石斛中的营养物质不能全面的被吸收，保健效果有限，无法满足人们日益增长的养生保健作用。发明内容[0004]有鉴于此，为了克服上述现有技术中存在的问题，本发明提供了一种营养价值高，养生保健食疗作用出色的风味养生石斛酒及其制备方法。[0005]为了实现上述发明目的，本发明一种风味养生石斛酒及其制备方法，包括以下步骤：[0006]将功能原料鲜材混合物加水榨汁粉碎后，进行低温复合酶解提取，过滤残渣，得到酶解提取液，备用；[0007]将市售蜂蜜加水溶解，制备浓度为80％的蜂蜜溶液，备用；[0008]将酶解提取液与蜂蜜溶液混匀后，加入原酒勾兑，得到风味养生石斛酒原液；[0009]用纯净水将原液中的酒精稀释为不同浓度，经灌装、杀菌得到不同酒精度的风味养生石斛酒产品。[0010]进一步地，所述功能原料混合物包括100-120重量份的霍山石斛、10-12重量份的黄精、20-22重量份的覆盆子、15-17重量份的枸杞子，将原料混合后加入相当于原料总重量7-9倍的水榨汁粉碎。[0011]进一步地，所述复合酶体系为相当于原料重量1-1.2％的淀粉酶、0.8-1％的果胶酶和0.8-1％的纤维素酶，复合酶解条件为温度48-52℃、时间1.8-2.2h，pH4-5。[0012]进一步地，所述原液中包含1-15体积份的酶解提取液、5-25体积份的蜂蜜溶液和80-90体积份的原酒。[0013]进一步地，所述灭菌条件为60-80℃，处理10-30min。[0014]本发明的有益效果为：通过复合酶解提取，有效的将原料中的功能成分释放到酶解液中，更有利于人体吸收，