一种蜂蜜绿茶的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106551015A(43)申请公布日2017.04.05(21)申请号201611008818.3(22)申请日2016.11.16(71)申请人贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任公司地址564401贵州省遵义市余庆县松烟镇(72)发明人骆地刚(74)专利代理机构重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217代理人蒙捷(51)Int.Cl.A23F3/06(2006.01)A23F3/14(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种蜂蜜绿茶的制作方法(57)摘要本申请公开了绿茶制作领域的一种蜂蜜绿茶的制作方法，具体包括以下几个步骤：步骤一、工具的准备；步骤二、原料的筛选与磨粉；步骤三、原料混合与萎凋；步骤四、杀青；步骤五、冷却；步骤六、揉捻与涂抹蜂糖；步骤七、烘干；步骤八、风干；步骤九、装袋。由于直接采用鲜茶叶与蜂蜜混合后在进行萎凋和烘干，在萎凋和烘干过程中，茶叶脱水的同时，使得蜂蜜浸入到鲜茶叶中；在烘干过程中加入到红枣粉和栀子粉，由于蜂蜜在60~120℃下，固体的蜂蜜软化，并与红枣粉和栀子粉混合，使得茶叶的表面粘附有红枣粉和栀子粉，避免了涂抹有蜜蜂的绿茶结块。CN106551015ACN106551015A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜绿茶的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：步骤一、工具的准备：选取萎凋槽、杀青机、热风烘干机、揉捻机和混合铲作为制作设备，采用酒精对萎凋槽、杀青机、热风烘干机、揉捻机和混合铲进行灭菌消毒；步骤二、原料的筛选与磨粉：对鲜绿茶、干红枣和干栀子分别进行筛选，同时对蜂蜜进行过滤，除去鲜绿茶、干红枣、干栀子和蜂蜜中的杂质；筛选完后，将干红枣去核，并研磨成140目粒径的红枣粉；同时也将干栀子研磨成140目粒径的栀子粉；步骤三、原料混合与萎凋：将步骤二中的红枣粉、栀子粉和蜂蜜的重量份数为10~15份，10~15份，70~80份；将红枣粉与栀子粉混匀后，得红枣栀子粉，再把红枣栀子粉倒入蜂蜜中搅拌0.1~0.2h即可得蜂糖；将鲜绿茶放在萎凋槽上通风晾晒15~18h，中途翻2~4次；步骤四、杀青：将步骤三中萎凋好的绿茶放入杀青机中杀青，得到初级绿茶；步骤五、冷却：将将步骤四中的初级绿茶放入室温下降温，降温到20℃左右，得到半成品绿茶；步骤六、揉捻与涂抹蜂糖：将步骤五中的半成品绿茶撒在揉捻机内，其抛洒厚度不超过80mm，待揉捻机揉捻0.3h后暂停揉捻，随后再将蜂糖喷撒在半成品绿茶层上，喷撒蜂糖厚度为2mm左右，并使用混合铲来翻炒绿茶和蜂糖，翻炒时间为0.1~0.2h，得到中级绿茶；步骤七、烘干：将步骤六中的中级绿茶放入热风烘干机中烘干，其烘干温度为由60~120℃，其烘干时间为3~4h，得到初成品绿茶；步骤八、风干：将步骤七中的初成品绿茶放置在阴凉处通风1~2h，手摸初成品绿茶无黏感，得到成品绿茶；步骤九、装袋：将步骤八中的成品绿茶打包装袋。2.如权利要求1所述的蜂蜜绿茶的制作方法，其特征在于，所述步骤六中将半成品绿茶撒在揉捻机之前，在揉捻机上涂抹厚度为0.2~0.3mm厚的红枣栀子粉，再在红枣栀子粉上涂抹1~1.2mm厚的蜂糖。3.如权利要求2所述的蜂蜜绿茶的制作方法，其特征在于，所述步骤六中半成品绿茶翻炒前，在混合铲表面上涂抹0.5~1mm厚的红枣栀子粉。4.如权利要求3所述的蜂蜜绿茶的制作方法，其特征在于，所述步骤六中的每1kg中级绿茶均匀抛洒0.025kg红枣栀子粉。5.如权利要求4所述的蜂蜜绿茶的制作方法，其特征在于，所述步骤七中分为三步烘干，60℃下进行热风烘干2~3h，90℃下进行热风烘干0.7~1.4h，在120℃下进行热风烘干0.3~0.6h。2CN106551015A说明书1/3页一种蜂蜜绿茶的制作方法技术领域[0001]本发明属于绿茶制作领域，具体涉及一种蜂蜜绿茶的制作方法。背景技术[0002]茶（学名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛；叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛，子房密生白毛，花柱无毛。[0003]目前，由于绿茶的清香夹带有蜜蜂的甜蜜，成为了许多年轻人的喜爱，于是市面上出现许多种类的蜜蜂绿茶；但是现在的蜂蜜绿茶都是成品绿茶表面涂抹一层蜂蜜，由于蜂蜜自身的粘性，导致涂抹有蜜蜂的绿茶会结块，造成饮用者每次饮用时，都需要人工将结块的蜂蜜绿茶掰散；同时饮用时，发现绿茶的清香与蜂蜜的甜蜜总是独立存在，不能有效融合为一体，造成饮用口感差。发明内容[0004]本发明的目的意在提供一种蜂蜜绿