一种零添加破壁蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106616717A(43)申请公布日2017.05.10(21)申请号201510735268.4(22)申请日2015.11.03(71)申请人成都牧蜂人蜂产品有限公司地址611900四川省成都市彭州市天彭镇花龙东路93号(72)发明人杨耘骅(74)专利代理机构四川力久律师事务所51221代理人王芸林辉轮(51)Int.Cl.A23L21/20(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种零添加破壁蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺(57)摘要本发明公开了一种蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，包括以下步骤：取蜂花粉原料，烘干，破壁，加纯净水制粒、压制，即得蜂花粉豆或蜂花粉片；优选还可以包括包装、灭菌步骤。本发明蜂花粉豆或蜂花粉片制备方法只经过机械加工成豆或蜂花粉片状的固体制剂，不添加任何辅料、食品添加剂，无食品添加剂引起的食品安全问题，保持了蜂花粉原有的香味，使得蜂花粉的营养成分利用率更高更充分，质量稳定可靠，携带方便易用。CN106616717ACN106616717A权利要求书1/1页1.一种蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，包括以下步骤：取蜂花粉原料，烘干，破壁，加纯净水制粒、压制，即得蜂花粉豆或蜂花粉片。2.根据权利要求1所述蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，其特征在于，所述的蜂花粉为蜜蜂采集的植物花粉。3.根据权利要求1所述蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，其特征在于，所述蜂花粉选自以下花粉中的一种或几种：油菜花粉、百花粉、玉米花粉、茶花粉、荞麦花粉、益母草花粉、西瓜粉、芝麻花粉、蒲公英花粉、菊花花粉、荷花花粉、板栗花粉、五味子花粉、葵花花粉、山楂花粉和松花粉。4.根据权利要求1所述蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，其特征在于，具体制备步骤如下：S1：取蜂花粉，放入烘箱烘干；S2：将经过烘干处理的蜂花粉进行破壁粉碎；花粉破壁过程中选择的设备是粉碎破壁设备、振动破壁设备、低温震动磨和风动磨中的一种或几种；S3：将破壁后蜂花粉加入粘结剂，混合均匀，用制粒，在40~50℃进行干燥，干燥得到花粉料颗粒料，准备压制成型；所述粘结剂是乙醇和水的任意比例混合物；S4：将S3得到的干燥的花粉料颗粒料，用机械压制成型，制成蜂花粉豆或蜂花粉片。5.根据权利要求4所述蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，其特征在于，在S1中，蜂花粉烘干过程，烘箱的温度设定为40~60℃。6.根据权利要求4所述蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，其特征在于，在S1中，烘干时间为1~3小时。7.根据权利要求4所述蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，其特征在于，在S2中，破壁过程中保证蜂花粉的温度低于40℃。8.根据权利要求4所述蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，其特征在于，在S2中，破壁率达到80%以上。9.根据权利要求4所述蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，其特征在于，还包括S5：蜂花粉豆或蜂花粉片包装，将加工制备得到的蜂花粉豆或蜂花粉片进行分包。10.根据权利要求4所述蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺，其特征在于，还包括S6：蜂花粉豆或蜂花粉片灭菌，将包装好的蜂花粉豆或蜂花粉片辐照灭菌。2CN106616717A说明书1/5页一种零添加破壁蜂花粉豆或蜂花粉片的制备工艺技术领域[0001]本发明涉及一种食品或保健食品加工工艺，特别涉及一种零添加天然蜂花粉豆或蜂花粉片的加工工艺，属于蜂花粉豆加工的技术领域。背景技术[0002]蜂花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，在蜂巢内经过储藏和发酵后形成的花粉。蜂花粉含有多种营养物质，其中包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其它活性物质。其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（FAO）推荐的氨基酸模式。[0003]蜂花粉既是极好的天然营养食品、理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。在日本，花粉研究者通过研究认为：蜂花粉是任何其他植物性的食物营养价值都不可能与它抗衡，并将蜂花粉称为“健康美容之源”。在欧洲，将蜂花粉称为“完全营养食品”。[0004]如今在国内外很多厂家，将蜂花粉加工制成各种制剂，给消费者提供食用和药用，蜂花粉也越来越得到各国的重视。[0005]如中国专利CN302734731S公开了一种松花粉豆包装盒，其上标记配料表记载的配方包括：松花粉、麦芽糊精、微晶纤维素、羟丙基甲基纤维素。虽然其说明书上表明其属于干燥花粉经破壁处理精制而成，具有破壁率高的特点，但是其中大量添加的赋形剂成分严重制约了花粉的纯度。[0006]如中国专利CN103960562A公开了一种松花粉片，主要以46%~90%的松花粉和10%~51%的聚异麦芽糖制备而成。其主要以松花粉为原料，但是为了保证花粉片的成型效果依然