一种苦荞格瓦斯饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106819715A(43)申请公布日2017.06.13(21)申请号201510878779.1(22)申请日2015.12.04(71)申请人张燕地址438200湖北省黄冈市浠水县清泉镇鲁湾巷11号(72)发明人张燕(74)专利代理机构黄石市三益专利商标事务所42109代理人吴运林(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种苦荞格瓦斯饮料(57)摘要本发明公开了一种苦荞格瓦斯饮料,由下述原料组成：苦荞，生酵母，白糖，葡萄干，柠檬皮，蜂蜜，纯净水，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在50-60℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，加适量于苦荞茶中，浸泡1-1.5h，过滤；（2）在滤液中加入白糖煮开，加入柠檬皮，煎煮1.5-2小时过滤；（3）将步骤（2）制得的滤液冷却至30-40℃，加入生酵母、蜂蜜，充分搅拌均匀，密封发酵至充分产泡，再加入葡萄干后分装，加盖封口低温储藏20-30天，即得；本发明的苦荞茶格瓦斯，将苦荞的麦香与格瓦斯风味相结合，不仅口感独特，还提升了格瓦斯饮料的保健功效，具有很高的经济效益。CN106819715ACN106819715A权利要求书1/1页1.一种苦荞格瓦斯饮料,其特征在于由下述重量份的原料组成：苦荞50-60，生酵母3-5，白糖50-60，葡萄干3-5，柠檬皮20-30，蜂蜜5-6，纯净水1000-1200，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在50-60℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，加适量于苦荞茶中，浸泡1-1.5h，过滤；（2）在滤液中加入白糖煮开，加入柠檬皮，煎煮1.5-2小时过滤；（3）将步骤（2）制得的滤液冷却至30-40℃，加入生酵母、蜂蜜，充分搅拌均匀，密封发酵至充分产泡，再加入葡萄干后分装，加盖封口低温储藏20-30天，即得。2CN106819715A说明书1/2页一种苦荞格瓦斯饮料技术领域[0001]本发明属于风味饮品技术领域，具体是一种苦荞格瓦斯饮料。背景技术[0002]格瓦斯/克瓦斯（俄语、乌克兰语：квас，“发酵”的意思；波兰语：kwaschlebowy，“以面包发酵”的意思；）是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度。由于其酒精含量只有1%左右，所以儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。另外，在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。该饮料后传入我国哈尔滨，吉林，新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐等地区。格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。格瓦斯采用生物工程技术，以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。格瓦斯饮料含有蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。格瓦斯饮料在传入我国后，我国部分企业对其进行多种口味开发，但是还没有一种加入苦荞茶风味的格瓦斯饮料，因此，研发一种苦荞茶格瓦斯饮料对格瓦斯口味扩展具有积极意义。发明内容[0003]本发明的目的就是针对目前格瓦斯饮料口味有限，而目前还没有一种添加苦荞茶风味的格瓦斯饮品，提供一种苦荞格瓦斯饮料。[0004]本发明的一种苦荞格瓦斯饮料，由下述重量份的原料组成：苦荞50-60，生酵母3-5，白糖50-60，葡萄干3-5，柠檬皮20-30，蜂蜜5-6，纯净水1000-1200，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在50-60℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，加适量于苦荞茶中，浸泡1-1.5h，过滤；（2）在滤液中加入白糖煮开，加入柠檬皮，煎煮1.5-2小时过滤；（3）将步骤（2）制得的滤液冷却至30-40℃，加入生酵母、蜂蜜，充分搅拌均匀，密封发酵至充分产泡，再加入葡萄干后分装，加盖封口低温储藏20-30天，即得。[0005]本发明的苦荞茶格瓦斯，将苦荞的麦香与格瓦斯风味相结合，不仅口感独特，还提升了格瓦斯饮料的保健功效，具有很高的经济效益。具体实施方式[0006]实施例1一种苦荞格瓦斯饮料，由下述重量份的原料组成：苦荞60，生酵母5，白糖60，葡萄干3，柠檬皮30，蜂蜜6，纯净水1200，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在60℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，加适量于苦荞茶中，浸泡1.5h，过滤；（2）在滤液中加入白糖煮开，加入柠檬皮，煎煮1.5小时过滤；（3）将步骤（2）制得的滤液冷却至30℃，加入生酵母、蜂蜜，充分搅拌均匀，密封发酵至充分产泡，再加入葡萄干后分装，加盖封口低温储藏20天，即得。3CN1068