一种解腻的烤肉酱及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106880030A(43)申请公布日2017.06.23(21)申请号201710211609.7(22)申请日2017.03.31(71)申请人朱彦宏地址530006广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学东路188号(72)发明人朱彦宏(74)专利代理机构北京元本知识产权代理事务所11308代理人曹广生(51)Int.Cl.A23L27/60(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种解腻的烤肉酱及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种解腻的烤肉酱，可制成各种剂型，由下列重量份的原料混制而成：金桔柠檬汁30-50克，玫瑰醋5-10克，蒜头粉5-10克，葱5-15克，生姜5-15克，老抽5克左右，清水20-50克，蜂蜜5-10克，生抽10-15克，苹果汁5-10克，麻油5-10克，孜然粉3-5克，耗油5-10克。本发明的药物具有养胃和解腻，主要用于降低烤肉的油腻性，提升烤肉的清爽感减缓烤肉对肠胃的负担，其营养价值丰富，口味多元，成本低廉，适合居家旅行。CN106880030ACN106880030A权利要求书1/1页1.一种烤肉酱，其特征在于：由A酱和B酱混合调配而成。所述A酱包括原料如下：金桔柠檬汁，玫瑰醋，老抽，生姜蜂蜜、耗油。所述B酱包括原料如下：蒜头粉、生抽，葱，苹果汁，清水，麻油，孜然粉。2.根据权利要求1所述的烤肉酱，其特征在于，所述A酱包括原料组分如下，由下列重量份的原料混制而成：新鲜柠檬汁30克，玫瑰醋5克，生姜5克，老抽5克左右、耗油5克、蜂蜜5克。3.根据权利要求1所述的烤肉酱，其特征在于，所述B酱包括原料组分如下，由下列重量份的原料混制而成：蒜头粉5克，葱5克，清水20克，，生抽10克，苹果汁5克，麻油5克、孜然粉3克。4.根据权利要求1所述的烤肉酱，其特征在于：所述的金桔柠檬汁由柠檬汁、金桔汁、梅子与蜂蜜混合而成。5.根据权利要求4所述的金桔柠檬汁，其特征在于，所述的金桔柠檬汁包括原料组分如下：55克的柠檬汁、55克的金桔汁，两颗话梅和60克的蜂蜜。6.根据权利要求1所述的一种烤肉酱的制作方法，包括如下步骤：(1)制备A酱：取一个杯子加入金桔柠檬汁、玫瑰醋和老抽、生姜末、耗油、蜂蜜，再次搅拌，倒入金桔柠檬汁，再搅拌，即可获得A酱；(2)制备B酱：搅拌机中加入5克蒜头粉、5克麻油、20克清水、5克葱、10克生抽、5克苹果汁和3克孜然粉搅拌2分钟即可获得B酱；(3)将A酱、B酱混合调配制得所述烤肉酱。2CN106880030A说明书1/3页一种解腻的烤肉酱及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种解腻的烤肉酱及其制作方法。背景技术[0002]在交通发达的当今社会，大家在平时的休闲活动之时，经常会选择农家乐、野营或者自助餐之类的活动等等，最受大家欢迎的项目之一就是烤肉，烤肉的时候多会刷上烤肉酱。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品；常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；目前的调味酱更加注重味道的多样化，如酸、甜、苦、辣等味觉感受，而对于调味酱对食物的口感调节、酱料营养、色泽等方面缺乏研究，目前的酱料无法满足人们对烧烤风味和口感的需求，所以大家往往发现吃到后面，都不同程度出现肠胃感觉到很油腻的状态，不得不找一些解腻的东西吃，循环往复吃的话还会积食，而且吃太多腻的东西容易对肠胃造成负担，轻的要吃消食片，严重的可能要去医院看医生。[0003]在大众如此多元化的需求下，如何能解决这个问题呢，为此特意研制出一种解腻的烤肉酱，刷在肉上面，吃进去的时候让肉肥而不腻，吃进去以后也可以让肉快速消化，不造成肠胃的负担，可以让人更加愉快地烤肉，而且还可以让肉的肉质变得鲜嫩，不让烤出来肉变柴。并且本品的材料是生活中常见的材料，营养丰富，价格低廉，适合居家旅行。发明内容[0004]针对现有技术存在的不足，本发明所要解决的技术问题是，提供一种可以使烤肉不腻并且减轻吃烤肉对肠胃的负担。[0005]为实现上述技术问题，本发明采取的解决方案为：一种烤肉酱，由A酱和B酱混合调配而成；所述A酱包括原料如下：金桔柠檬汁，玫瑰醋，老抽，生姜；所述B酱包括原料如下：蒜头粉、生抽，葱，蜂蜜，苹果汁，清水，麻油；[0006]进一步的是，所述A酱原料组分如下：新鲜柠檬汁30克，玫瑰醋5克，生姜5克，老抽5克左右、蜂蜜5克、耗油5克。[0007]进一步的是，所述B酱原料组分如下：蒜头粉5克，葱5克，清水20克，，生抽10克，苹果汁5克，麻油5克、孜然粉3克。[0008]进一步的是，所述的金桔柠檬汁由柠檬汁、金桔汁、梅子与蜂蜜混合而成。