一种超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106892986A(43)申请公布日2017.06.27(21)申请号201710134318.2(22)申请日2017.03.08(71)申请人江南大学地址214122江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院(72)发明人马晓军杨俊美(74)专利代理机构无锡市大为专利商标事务所(普通合伙)32104代理人时旭丹张仕婷(51)Int.Cl.C08B31/04(2006.01)C12P19/14(2006.01)C12P19/04(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称一种超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉的方法(57)摘要一种超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉的方法，属于淀粉改性技术领域。本发明是将混合酶法制得多孔淀粉，在超声条件下进行醋酸酯化制得醋酸酯多孔淀粉，本发明制得的醋酸酯多孔淀粉取代度达5.59%，这比未经过超声波辅助制得的醋酸酯多孔淀粉的取代度提高了64.4%，相对结晶度与多孔淀粉相比下降16.10%，并保持多孔淀粉蜂窝状孔洞完好。CN106892986ACN106892986A权利要求书1/1页1.一种超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取一定量的淀粉，加入一定比例的磷酸缓冲溶液，然后置于水浴锅在40~60℃下预热30~60min，然后加入一定比例的α-淀粉酶和糖化酶，在40~60℃，搅拌条件下反应10~24h，用氢氧化钠溶液中和，最后过滤，洗涤，干燥，粉碎，得到多孔淀粉；（2）称取步骤（1）所制得的多孔淀粉，分散于一定量的去离子水中，然后加入一定比例的醋酸和醋酸酐混合溶液，用NaOH溶液将淀粉乳溶液调节pH至8~9，然后将淀粉乳溶液放置到超声粉碎机中，调节超声功率、时间和温度，至反应结束，用盐酸溶液中和至pH6.0~6.5，过滤，洗涤，干燥，粉碎，得到醋酸酯多孔淀粉。2.根据权利要求1所述的超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉的方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取10~50g淀粉，加入100mL的pH为4.0-5.0的磷酸缓冲溶液，然后置于水浴锅在40-60℃下预热30~60min，然后加入淀粉质量3%~5%的α-淀粉酶和糖化酶，α-淀粉酶和糖化酶体积比为1︰2.5~3，在40-60℃，搅拌条件下反应10~24h，用质量浓度3%~5%氢氧化钠溶液中和，最后过滤，洗涤，干燥，粉碎，得到多孔淀粉；（2）称取步骤（1）中制得的10~50g多孔淀粉，分散于50~100mL去离子水中，然后再加入多孔淀粉质量10%的醋酸和醋酸酐混合溶液，醋酸︰醋酸酐体积比为1~3︰3~5，用质量浓度3%~5%NaOH溶液将淀粉乳溶液调节pH至8~9，然后放置于超声粉碎机中，调节超声功率为100~300W、时间为60~150min、温度为20~50℃，反应结束后，用0.5mol/L的盐酸溶液中和至pH6.0~6.5，过滤，洗涤，干燥，粉碎，得到醋酸酯多孔淀粉。3.根据权利要求1或2所述的超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉的方法，其特征在于糖化酶及α-淀粉酶的酶活分别为100000U/g及4600U/g。4.采用权利要求2所述超声波辅助方法制备的醋酸酯多孔淀粉，其特征在于制备的醋酸酯多孔淀粉，取代度高达5.59%。2CN106892986A说明书1/3页一种超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉的方法技术领域[0001]一种超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉的方法，属于淀粉改性技术领域。背景技术[0002]多孔淀粉是将淀粉经过淀粉酶的水解而形成的蜂窝状孔洞的具有吸附性能的颗粒物质。和一般无机吸附剂相比，多孔淀粉具有高效、无毒、安全、可降解等诸多优点，所以多孔淀粉具有很好的应用前景。由于多孔淀粉中的每个D-葡萄糖苷都具有2-3个亲水羟基，这使得多孔淀粉本身具有一定的亲水性，这导致淀粉在吸附非亲水性物质时具有一定的缺陷。为了改善多孔淀粉的性能，通常可以采用改性的手段。酯化反应是一种常用的改性方法。酯化反应是将淀粉中的部分羟基乙酰基化，改变多孔淀粉原有的吸附性能，从而拓展多孔淀粉的应用范围。[0003]但由于多孔淀粉是通过淀粉酶水解淀粉的无定形区而形成的，酯化反应也主要发生在淀粉的无定形区，这使得多孔淀粉比一般的淀粉更难酯化。发明内容[0004]针对现有技术存在的上述问题，本发明的目的是提供了一种超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉的方法。本发明制备的醋酸酯多孔淀粉取代度比一般醋酸酯多孔淀粉的取代度高。[0005]本发明的技术方案如下：一种超声波辅助制备醋酸酯多孔淀粉的方法，包括以下步骤：（1）称取一定量的淀粉，加入一定比例的磷酸缓冲溶液，然后置于水浴锅在40~60℃下预热30~60min，然后加入一定比例的α-淀粉酶和糖化酶，在40~60℃，