一种山楂蓝莓汁饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106901115A(43)申请公布日2017.06.30(21)申请号201710171896.3(22)申请日2017.03.22(71)申请人张红霞地址528000广东省佛山市禅城区张槎街道古灶村委会生村安定大街二巷11号整栋(72)发明人张红霞(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人谈杰(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/04(2006.01)A23L2/46(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种山楂蓝莓汁饮料及其制备方法(57)摘要本发明提供一种山楂蓝莓汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：山楂10～20份、蓝莓10～20份、枸杞5～15份、蜂蜜5～8份、红枣5～10份、柠檬3～8份、其余为纯净水。本发明还公开了该种山楂蓝莓汁饮料的制备方法。本发明提供的山楂蓝莓汁饮料，原料配伍科学合理具有消食、降压、消除体内脂肪美颜瘦身的效果，由于添加含有丰富"花青素"的蓝莓，使得本产品兼具保护视力，消除疲劳、减缓衰老、增强记忆力等保健功效。CN106901115ACN106901115A权利要求书1/1页1.一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：山楂10～20份、蓝莓10～20份、枸杞5～15份、蜂蜜5～8份、红枣5～10份、柠檬3～8份、其余为纯净水。2.根据权利要求1所述一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：山楂10份、蓝莓10份、枸杞5份、蜂蜜5份、红枣5份、柠檬3份、其余为纯净水。3.根据权利要求1所述一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：山楂15份、蓝莓15份、枸杞10份、蜂蜜7份、红枣7份、柠檬6份、其余为纯净水。4.根据权利要求1所述一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：山楂20份、蓝莓20份、枸杞15份、蜂蜜8份、红枣10份、柠檬8份、其余为纯净水。5.根据权利要求1～4之一所述的一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：S10、将山楂洗净去核切成片晒干然后加入糖、醋发酵，过100目筛滤布，制得山楂醋汁备用；S11、将蓝莓洗净、去皮去核送入打浆机破碎打浆，过100目筛滤布，并静置沉淀，取上层澄清的蓝莓汁备用；S12、将枸杞、红枣洗净加入其5～10倍的纯净水，80～85℃下提取1～1.5h过100目筛滤布，并静置沉淀，取上层澄清的枸杞红枣汁备用；S13、将柠檬洗净切片，送入打浆机破碎打浆，过100目筛滤布，并静置沉淀，取上层澄清的柠檬汁备用；S14、将步骤S10制得的山楂醋汁、S11制得的蓝莓汁、S12制得的枸杞红枣汁、S13制得的柠檬汁混合加入蜂蜜搅拌均匀，制得混合液备用；S15、将步骤S14制得的混合液进行离心机过滤，制得上清液，在过饱和蒸汽的条件下进行浸入式超高温瞬时杀菌，装入经灭菌处理的400mL/瓶的PET食品塑料瓶，封口机封口即制得瓶装山楂蓝莓汁饮料。6.根据权利要求1所述一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于：步骤S11所述的发酵包含两次发酵，第一次发酵温度为20～25℃，7天后取出汁液、渣子，再加糖水，进行第二次发酵，温度为30～40℃，时间为30～40天。7.根据权利要求1所述一种山楂蓝莓汁饮料，其特征在于：步骤S15所述的浸入式超高温瞬时杀菌的温度为135～152℃；所述的浸入式超高温瞬时杀菌的时间为4～6秒。2CN106901115A说明书1/4页一种山楂蓝莓汁饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品饮料加工领域，具体涉及一种山楂蓝莓汁饮料及其制备方法。背景技术[0002]山楂为蔷薇科植物山楂或山里红的成熟果实，其酸甜可口，具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的功效，用于肉食滞积、胃脘胀满等症。山楂含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，具有消食、降压、降脂、抗氧化、清除胃肠道有害菌等作用，其中所含的解酯酶能促进脂肪类食物的消化，还可促进胃液分泌、增加胃内酶等功能；所含的三萜及黄酮类成分对心血管系统具有强心、降压、改善血流循环等作用，对老年心血管患者十分有益。因此，山楂是一种深受大众喜爱的水果。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种山楂蓝莓汁饮料及其制备方法。[0004]本发明采用的技术方案是：一种山楂蓝莓汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：山楂10～20份、蓝莓10～20份、枸杞5～15份、蜂蜜5～8份、红枣5～10份、柠檬3～8份、其余为纯净水。[0005]优选地，一种山楂蓝莓汁饮料，按重量份计，由以下原料制成：山楂10份、蓝莓10份、枸杞5份、蜂蜜