麦香金银花茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106954723A(43)申请公布日2017.07.18(21)申请号201710391312.3(22)申请日2017.05.27(71)申请人绥阳县绥花树型金银花农业发展有限公司地址563399贵州省遵义市洋川镇诗乡门村（吉帮创业园）(72)发明人尼胜礼(74)专利代理机构重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217代理人蒙捷(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称麦香金银花茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了保健茶技术领域的麦香金银花茶，包括的原料有小麦、鲜金银花和蜂蜜。其制备方法是：小麦使用20～25℃的清水浸泡12～14h后，小麦和浸泡小麦的水一起煎煮，煎煮液注入蒸锅中，将小麦铺放在蒸笼内，萎凋后的金银花铺放在小麦表面，然后在金银花表面再铺放一层小麦，蒸煮；将小麦放入炒锅内，加热翻炒；蒸煮的金银花中拌入蜂蜜，然后铺放在小麦表面，盖上竹盖；控制锅内温度为80～90℃范围内，静置8～10h后取出金银花烘干即可。通过本发明提供的特殊的制备方法，得到的金银花茶既具有金银花的花香味，又具备小麦的麦香味，香味浓郁，口感怡人，干花的香味持久保存，三次以上冲泡后茶汤仍有香味，饮用后口腔中麦香及花香味持久清新。CN106954723ACN106954723A权利要求书1/1页1.麦香金银花茶，其特征在于：包括的原料有小麦、鲜金银花和蜂蜜。2.如权利要求1所述的麦香金银花茶的制备方法，其特征在于：按以下步骤操作：a、采摘的鲜金银花摊晾、萎凋；小麦使用20～25℃的清水浸泡12～14h后，小麦和浸泡小麦的水一起煎煮，煎煮时控制清水高出小麦表面4～5cm，煎煮30～60min后；过滤得煎煮液和小麦，备用；b、准备蒸锅和蒸笼，煎煮液注入蒸锅中，蒸笼放入蒸锅内；将小麦铺放在蒸笼内，厚度为3～5cm，萎凋后的金银花铺放在小麦表面，铺放厚度为15～20cm，然后在金银花表面再铺放一层小麦，蒸煮1.5～2.5h；c、取出并分开蒸煮后的小麦和金银花，将小麦放入炒锅内，加热炒至小麦含水量为75～80%；蒸煮的金银花中拌入蜂蜜，蜂蜜用量为金银花重量的8～10%，将金银花和蜂蜜拌匀后，铺放在小麦表面，盖上竹盖；控制锅内温度为80～90℃范围内，静置8～10h；d、烘干，取出步骤c中的金银花，放入烘箱中烘干至含水量为10～13%范围内即可。3.如权利要求3所述的麦香金银花茶的制备方法，其特征在于：步骤c中竹盖的表面再盖上棉被。2CN106954723A说明书1/3页麦香金银花茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健茶技术领域，具体涉及一种麦香金银花茶及其制备方法。背景技术[0002]金银花也称忍冬花，其初开花时花色呈白色，后逐渐转为黄色，这便是“金银花”名字的由来。金银花是常用的中药材，在中药分类中属于清热解毒药，其性味甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花具有宣散风热，清解血毒的功效，多用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈等。[0003]正因为金银花具有调理保健的作用，所以人们也经常将金银花加工成干花后泡水喝。目前，其干花常用的加工方法是：将采摘的鲜花摊晾萎凋后进行杀青去除青草腥味，然后烘干即可，这样加工的金银花虽然保留了金银花应有的功效，但是金银花干花香味和口味都单一，且香味和口味都清淡，不够浓郁，一般冲泡一泡后便无香味，进入口腔无味道。所以加工一种香味和口味浓郁，持久留香的金银花茶，提升金银花茶的品质具有重要意义。发明内容[0004]本发明旨在提供一种麦香金银花茶，以解决现有金银花茶香味和口味单一、清淡，留香不持久的问题。[0005]为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：麦香金银花茶，包括的原料有小麦、鲜金银花和蜂蜜。[0006]为了使麦香味充分的融入到金银花中，使金银花的口感更香甜，饮用后口腔也持久留香，本发明还提供了麦香金银花茶的制备方法，包括以下步骤：a、采摘的鲜金银花摊晾、萎凋；小麦使用20～25℃的清水浸泡12～14h后，小麦和浸泡小麦的水一起煎煮，煎煮时控制清水高出小麦表面4～5cm，煎煮30～60min后；过滤得煎煮液和小麦，备用；b、准备蒸锅和蒸笼，煎煮液注入蒸锅中，蒸笼放入蒸锅内；将小麦铺放在蒸笼内，厚度为3～5cm，萎凋后的金银花铺放在小麦表面，铺放厚度为15～20cm，然后在金银花表面再铺放一层小麦，蒸1.5～2.5h；c、取出并分开蒸后的小麦和金银花，将小麦放入炒锅内，加热炒至小麦含水量为75～80%；蒸煮的金银花中拌入蜂蜜，蜂蜜用量为金银花重量的8～10%，将金银花和蜂蜜拌匀后，铺放在小麦表面，盖上竹盖；控制锅内温度为80～90℃范围内，静置8～10