一种牛蒡保健酒及其制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107057998A(43)申请公布日2017.08.18(21)申请号201710483423.7(22)申请日2017.06.22(71)申请人徐州大自然食品有限公司地址221000江苏省徐州市沛县河口镇燕湾工业区(72)发明人郭奎(74)专利代理机构徐州市淮海专利事务所32205代理人华德明(51)Int.Cl.C12G3/04(2006.01)A61K36/815(2006.01)A61P13/12(2006.01)A61P37/04(2006.01)A61K35/644(2015.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种牛蒡保健酒及其制备工艺(57)摘要本发明公开了一种牛蒡保健酒及其制备工艺，一种牛蒡保健酒，有效成分包括以下重量份：牛蒡60～80份，干贝1～4份，黑豆2～6份，枸杞子1～4份，红枣2～5份，竹荪1～4份，蜂蜜1～4份，并通过清洗、切片、脱水干燥、粉碎、混溶、加热搅拌、过滤等步骤制得。本发明在补充丰富的营养物质的同时，还能够滋阴补肾、提高身体免疫力；能够极大可能地利用食材中的营养物质。CN107057998ACN107057998A权利要求书1/1页1.一种牛蒡保健酒，其特征在于，有效成分包括以下重量份：牛蒡60～80份，干贝1～4份，黑豆2～6份，枸杞子1～4份，红枣2～5份，竹荪1～4份，蜂蜜1～4份。2.一种牛蒡保健酒的制备工艺，其特征在于：步骤如下：(1)将牛蒡去皮并清洗干净，将干贝、黑豆、枸杞子、红枣、竹荪清洗干净，并将牛蒡、红枣和竹荪切片；(2)将步骤(1)中处理过的牛蒡、干贝、黑豆、枸杞子、红枣、竹荪脱水干燥；(3)将步骤(2)中脱水干燥后的牛蒡、干贝、黑豆、枸杞子、红枣、竹荪进行粉碎，粉碎后的颗粒粒度小于1微米；(4)将步骤(3)中粉碎后的粉末与50°～60°的酒基进行混合，粉末与酒基的重量比为1：80～2：80；(5)对步骤(4)中的混合液加热，温度为50℃～70℃，并对混合液进行搅拌；(6)将步骤(5)中加热后的混合液进行静置，24小时后进行过滤，过滤后的酒液中加入蜂蜜调味，均质后再过滤，即得到所述的保健酒。3.根据权利要求2所述的一种牛蒡保健酒的制备工艺，其特征是：步骤(2)中脱水干燥后，牛蒡、干贝、黑豆、枸杞子、红枣、竹荪内的水分含量低于5％。4.根据权利要求2或3所述的一种牛蒡保健酒的制备工艺，其特征是：步骤(5)中，对混合液的加热搅拌时间为1小时。2CN107057998A说明书1/3页一种牛蒡保健酒及其制备工艺技术领域[0001]本发明涉及一种保健酒及其制备工艺，特别是涉及一种牛蒡保健酒及其制备工艺，属于牛蒡产品加工技术领域。背景技术[0002]牛蒡，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25％-28％，精氨酸占18％-20％，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用，具有降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。[0003]干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。[0004]竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。[0005]长期以来，牛蒡作为一种重要或蔬菜食用，将其与其他食材一起制作成供人们饮用的酒，也是一种充分利用牛蒡的好办法。发明内容[0006]为了解决上述问题，本发明提供一种牛蒡保健酒及其制备工艺，在补充丰富的营养物质的同时，还能够滋阴补肾、提高身体免疫力；能够极大可能地利用食材中的营养物质。[0007]为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：一种牛蒡保健酒，有效成分包括以下重量份：牛蒡60～80份，干贝1～4份，黑豆2～6份，枸