一种阿胶玫瑰酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107183483A(43)申请公布日2017.09.22(21)申请号201710306383.9(22)申请日2017.05.04(71)申请人成都众宜创展商贸有限公司地址611230四川省成都市崇州市济协乡协和场镇济民巷44号(72)发明人孔利文伍超(51)Int.Cl.A23L3/3463(2006.01)A23L3/40(2006.01)A23L13/20(2016.01)A23L21/10(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种阿胶玫瑰酱及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种阿胶玫瑰酱及其制备方法，解决了现有技术中鲜花酱营养种类及含量有限，营养成分受到破坏的问题。该阿胶玫瑰酱由以下重量份的原料制得：阿胶1－5份，玫瑰花60－100份，蜂蜜30－50份。该制备方法包括以下步骤：按重量份称取所述原料；将所述玫瑰花清洗后，加水打浆，过筛，得玫瑰浆；将所述阿胶烊化，加入玫瑰浆和蜂蜜，搅拌均匀，挥去水分，灭菌，即得。本发明组方合理，配方科学，口感良好，具有丰富、全面的营养。本发明工艺简单，操作简便，不破坏营养成分，能够实现规模化生产，值得推广应用。CN107183483ACN107183483A权利要求书1/1页1.一种阿胶玫瑰酱，其特征在于：由以下重量份的原料制得：阿胶1－5份，玫瑰花60－100份，蜂蜜30－50份。2.根据权利要求1所述的一种阿胶玫瑰酱，其特征在于：由以下重量份的原料制得：阿胶2－4份，玫瑰花70－80份，蜂蜜35－45份。3.根据权利要求2所述的一种阿胶玫瑰酱，其特征在于：由以下重量份的原料制得：阿胶3份，玫瑰花75份，蜂蜜40份。4.根据权利要求1－3任意一项所述的一种阿胶玫瑰酱的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：按重量份称取所述原料；步骤2：将所述玫瑰花清洗后，加水打浆，过筛，得玫瑰浆；步骤3：将所述阿胶烊化，加入玫瑰浆和蜂蜜，搅拌均匀，挥去水分，灭菌，即得。5.根据权利要求4所述的一种阿胶玫瑰酱的制备方法，其特征在于：所述步骤2中，加水量为所述玫瑰花质量的0.5-2倍量。6.根据权利要求5所述的一种阿胶玫瑰酱的制备方法，其特征在于：所述步骤2中过筛的筛网为80－120目。7.根据权利要求6所述的一种阿胶玫瑰酱的制备方法，其特征在于：所述步骤3中，将搅拌均匀后的阿胶、玫瑰浆和蜂蜜置于真空干燥箱中真空干燥至水分不高于12％。8.根据权利要求6所述的一种阿胶玫瑰酱的制备方法，其特征在于：所述步骤3中，将搅拌均匀后的阿胶、玫瑰浆和蜂蜜置于冷冻干燥箱中干燥至水分不高于12％。9.根据权利要求7所述一种阿胶玫瑰酱的制备方法，其特征在于：所述真空干燥的温度为60－80℃。10.根据权利要求9所述一种阿胶玫瑰酱的制备方法，其特征在于：所述真空干燥的温度为70℃。2CN107183483A说明书1/3页一种阿胶玫瑰酱及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品制造技术领域，具体涉及一种阿胶玫瑰酱及其制备方法。背景技术[0002]果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。近年来衍生出生利用鲜花来制作鲜花酱的方法。鲜花酱保存了鲜花特有的芬芳，口感良好，深受人们的喜爱。但单一的鲜花，提供的营养种类及含量有限。且经过高温熬制后，其营养成分遭到了极大的破坏。[0003]因此提供一种营养丰富的鲜花酱，营养丰富，营养成分不因制备方法受到破坏，成分为本领域技术人员亟待解决的问题。发明内容[0004]本发明的目的之一在于针对上述问题，提供一种阿胶玫瑰酱，解决现有技术中鲜花酱营养种类及含量有限，营养成分受到破坏的问题。[0005]本发明的目的之二在于提供一种阿胶玫瑰酱的制备方法。[0006]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：[0007]本发明所述的一种阿胶玫瑰酱，由以下重量份的原料制得：阿胶1－5份，玫瑰花60－100份，蜂蜜30－50份。[0008]优选地，由以下重量份的原料制得：阿胶2－4份，玫瑰花70－80份，蜂蜜35－45份。[0009]优选地，由以下重量份的原料制得：阿胶3份，玫瑰花75份，蜂蜜40份。[0010]本发明所述的一种阿胶玫瑰酱的制备方法，包括以下步骤：[0011]步骤1：按重量份称取所述原料；[0012]步骤2：将所述玫瑰花清洗后，加水打浆，过筛，得玫瑰浆；[0013]步骤3：将所述阿胶烊化，加入玫瑰浆和蜂蜜，搅拌均匀，挥去水分，灭菌，即得。[0014]进一步地，所述步骤2中，加水量为所述玫瑰花质量的0.5-