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一种山楂火龙果果脯.pdf
2023-06-21
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灵慧****89
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一种山楂火龙果果脯.pdf
本发明公开了一种山楂火龙果果脯，由以下重量份原料制成：火龙果340‑400份、香蕉80‑120份、藕粉20‑30份、海藻粉5‑15份、绿豆粉5‑15份、薯蓣粉30‑40份、山楂粉5‑15份、蜂蜜60‑70份、生姜汁50‑60份、葛根7‑8份、茵陈5‑6份、金银花5‑6份、薄荷3‑4份、柠檬3‑4份、枸杞子5‑6份、甘草2‑5份、食品添加剂8‑10份。本发明所述山楂火龙果果脯，在保留鲜果营养和风味的同时，加入了具有清热、通便排毒等功效的中药成分，有效提升了果脯的营养保健功效，特别适合身体亚健康的人群食用。
2023-06-21
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一种保健山楂果脯.pdf
本发明涉及一种山楂制品，具体为一种保健山楂果脯。增加山楂果脯类食品的保健效果以及丰富山楂制品，制备方法，将山楂去核，再取冰糖、蜂蜜、芝麻、炒核桃仁、加入水，再加入中药提取物，然后加热使冰糖融化，然后将山楂倒入混合液中浸泡10分钟，捞出，放入冷水中冷却5?10秒钟，取出即可。本发明方案制成的山楂果脯，酸甜可口，不失山楂果本身的味道，在且中药提取物可以同时进入人体，中药的味道也不浓烈，除了山楂本身对人体肠胃功能有帮助之外，中药提取物还对人体的记忆力及抗疲劳有一定的促进效果。
2023-06-22
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一种山楂果脯的制备方法.pdf
本发明公开了一种山楂果脯的制备方法，包括以下步骤：筛选清洗；漂烫；打浆；混合配料搅拌；静置凝固；多次低温烘烤；包装。本发明多次烘烤，使多酚氧化酶失活，不产生褐变，漂烫后的山楂果实能够保证呈现山楂的鲜红色泽，产品成色好；不受天气影响。采用低温多次烘烤的工艺，低温环境可以最大限度保留营养成分不流失，不被高温氧化。并且可以增加更多的活性成分或营养元素，使在其温度范围内较好保留，精确控制水分含量可以更加精确控制成品储存时间。
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本发明公开了一种低糖大果山楂果脯的加工方法，属于食品加工技术领域，旨在提供一种采用新鲜大果山楂加工，未添加食品防腐剂和着色剂，不仅保留了大果山楂本身的风味和营养价值，还具有颜色鲜亮、酸甜可口等特点的低糖大果山楂果脯的加工方法，包括选料、清洗、去皮、切块、护色、糖煮、渗糖、烘干、包装，用氯化钠溶液对大果山楂块进行护色，采用微波技术进行渗糖，本发明用于大果山楂果脯的加工。
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一种山楂果脯的制备方法，其包括选材、腌制、切片、热烫、漂洗、糖渍、烘干及包装。本发明制备出的山楂凉果可最大限度保留山楂原有的营养成分，且经过脱涩、防褐变等技术工艺，得到的山楂凉果，原果风味浓郁，口感佳。
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