一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107373264A(43)申请公布日2017.11.24(21)申请号201710814125.1A23L31/00(2016.01)(22)申请日2017.09.11A23L21/25(2016.01)A23L29/00(2016.01)(71)申请人威海职业学院地址264210山东省威海市高新区科技新城威海职业学院生化系(72)发明人高荣华(74)专利代理机构北京天盾知识产权代理有限公司11421代理人王洪臣(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/56(2006.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法(57)摘要本发明涉及一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，属于保健饮料领域。为了克服现有技术中银耳玫瑰配伍产品不易携带，保健价值不高的技术不足，本发明提供一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其主要由玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液、银耳蒸煮液以及蜂蜜和柠檬酸等物质调配而成，所述的饮料中富含大量的氨基酸以及小分子物质，且三种主要活性组分在美容养颜，滋阴健脾方面具有显著的协同效果，其口感好，营养价值高，且便于储存和携带，适合现代饮料的发展趋势。CN107373264ACN107373264A权利要求书1/1页1.一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其包括如下工艺步骤制备得到：1）玫瑰花有效成分提取：将玫瑰花去蒂后洗净晒干后粉碎成玫瑰花粉后过20目筛，将玫瑰花粉与夹带剂95％乙醇混合制备成提取溶液；将提取溶液置于萃取釜中，向萃取釜内输入超临界二氧化碳流体，设置萃取釜压力为24-28MPa，温度为35-55℃，萃取时间为2-4h；溶解有萃出物的超临界二氧化碳流体经减压阀先后进入分离釜Ⅰ和分离釜Ⅱ，设置分离釜Ⅰ压力为6-8MPa，温度为44-48℃，收集萃取液Ⅰ；设置分离釜Ⅱ压力为4-5MPa，温度为32-34℃，收集萃取液Ⅱ；合并萃取液Ⅰ和萃取液Ⅱ得到玫瑰花萃取液；2）马齿苋汁混合发酵：取新鲜马齿苋洗净，捣烂榨汁过滤后得到马齿苋汁，配制发酵培养基，每100ml发酵培养基中包括马齿苋汁20mL，葡萄糖5g，酵母粉8g，硫酸锌0.05g，氯化钠0.9g，余量为纯化水，发酵培养基在121℃灭菌15min冷却至室温，调节培养基的pH为5.2-6.8，向其中加入6%-8%的醋酸杆菌种子培养液，控制发酵温度为28-30℃分批发酵26-32h，发酵完成后巴氏灭菌，过滤得到马齿苋汁发酵液；3）银耳蒸煮：用纯化水泡发后切碎，加入干银耳质量200-500倍体积的纯化水，向其中加入干银耳20-40倍质量的冰糖，搅拌溶解后在95-102℃下蒸煮25-35min，得到银耳蒸煮液；4）混合调配：将玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液和银耳蒸煮液按照体积比为1：6-8:0.5-0.9进行混合，向混合液中加入混合液质量0.5-0.9%的柠檬酸和混合液质量1%-2%的蜂蜜，搅拌均匀后灌装，得到玫瑰银耳养生饮料。2.根据权利要求1所述的玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中玫瑰花粉与夹带剂的质量比为1：4-6。3.根据权利要求1所述的玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中萃取釜压力为26MPa，温度为45℃，萃取时间为3h。4.根据权利要求1所述的玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中设置分离釜Ⅰ的压力为7MPa，温度为46℃；设置分离釜Ⅱ压力为4.5MPa，温度为33℃。5.根据权利要求1所述的玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤2）中醋酸杆菌种子培养液在接入前处于对数生长期，发酵液的菌种密度不低于6×108cfu/mL。6.根据权利要求1所述的玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤4）玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液和银耳蒸煮液体积比为1：7:0.7。2CN107373264A说明书1/6页一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，属于保健饮料领域。背景技术[0002]玫瑰花，为蔷薇科植物玫瑰初放的花，其色艳清香，常令观赏者流连徘徊，故又称“徘徊花”的美誉。玫瑰花不仅供人观赏，还有很高的药用及食用价值。每年4～6月份，当花蕾即将开放时分批采摘，翻转烘干。也可晒干，但颜色和香气均较差。入药以气味芳香浓郁、朵大、瓣厚、色紫、鲜艳者为佳。[0003]玫瑰花具有理气解郁、和血散瘀的功效，用于治疗肝胃气痛、新久风痹、吐血咯血、月经不调、赤白带下、痢疾、乳痈、肿毒等症。《本草正义》称其“香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，益气活血，宣