一种水果味花茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107372938A(43)申请公布日2017.11.24(21)申请号201710752548.5(22)申请日2017.08.28(71)申请人郴州市莽山瑶益春茶业有限公司地址424221湖南省郴州市宜章县莽山乡钟家村2组(72)发明人周标明周鹏(74)专利代理机构北京华智则铭知识产权代理有限公司11573代理人陈向敏(51)Int.Cl.A23F3/16(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种水果味花茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种水果味花茶及其制备方法，所述水果味花茶的原料包括铁皮石斛花、莲雾干果颗粒、杭菊、玫瑰花、鸡冠花、蓝莓果颗粒、芒果干颗粒、柚子汁、鲜藕汁、柠檬汁、罗汉果、金银花、红茶、鱼腥草、核桃油、罗汉果花、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、水。本发明口感好，质量稳定，均匀性好，汁色透亮，加入了铁皮石斛、莲雾等多味保健配方，具有清肺润肺、清热消炎、养阴润燥等功效，长期饮用，可以消脂排毒、利尿消肿，清除体内的毒素和多余水分，具有显著的保健和瘦身美容作用，还能提高机体的免疫力，制作方法简单，具有较大的经济和社会价值。CN107372938ACN107372938A权利要求书1/1页1.一种水果味花茶，其特征在于，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花8-10份、莲雾干果颗粒10-15份、杭菊10-20份、玫瑰花10-20份、鸡冠花4-6份、蓝莓果颗粒3-5份、芒果干颗粒8-10份、柚子汁6-8份、鲜藕汁3-5份、柠檬汁5-10份、罗汉果4-6份、金银花8-12份、红茶4-6份、鱼腥草4-6份、核桃油3-5份、冰糖8-12份、蜂蜜4-6份、麦芽糖3-5份、水300-500份。2.根据权利要求1所述的水果味花茶，其特征在于，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花8.5-9.5份、莲雾干果颗粒11-14份、杭菊12-18份、玫瑰花12-18份、鸡冠花4.5-5.5份、蓝莓果颗粒3.5-4.5份、芒果干颗粒8.5-9.5份、柚子汁6.5-7.5份、鲜藕汁3.5-4.5份、柠檬汁6-9份、罗汉果4.5-5.5份、金银花9-11份、红茶4.5-5.5份、鱼腥草4.5-5.5份、核桃油3.5-4.5份、冰糖9-11份、蜂蜜4.5-5.5份、麦芽糖3.5-4.5份、水350-450份。3.根据权利要求1所述的水果味花茶，其特征在于，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花9份、莲雾干果颗粒12份、杭菊15份、玫瑰花15份、鸡冠花5份、蓝莓果颗粒4份、芒果干颗粒9份、柚子汁7份、鲜藕汁4份、柠檬汁8份、罗汉果5份、金银花10份、红茶5份、鱼腥草5份、核桃油4份、冰糖10份、蜂蜜5份、麦芽糖4份、水400份。4.一种如权利要求1-3任一所述的水果味花茶的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)按照重量份称取各原料；(2)摘后的新鲜蓝莓、新鲜芒果、新鲜莲雾热风干燥粉碎后分别得到蓝莓干果颗粒芒果干颗粒以及莲雾干果颗粒，控制含水量为1-5％，粉碎成直径为0.5-2mm大小，备用；(3)将鱼腥草洗净，烘干再磨制成粉，过30-50目筛，再加水浸泡15-25min，再在80-90℃温度下煮制20-30min，过滤得到鱼腥草提取液；(4)将罗汉果恒温浸泡，浸泡温度为70-90℃，浸泡时间为30-40min，打浆，用离心机离心，取上清液，得到罗汉果提取液；(5)将杭菊、玫瑰花、鸡冠花、金银花、红茶加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，密封静置3-5天，得到花茶提取液备用；(6)将铁皮石斛花放入盐水中浸泡，盐水浓度为6-7％，温度为20-25℃，时间为1-2h；将经过盐浸处理的铁皮石斛花用清水漂洗2-4次，每次漂洗时间为15-25min，再摊开晾晒，温度为38-42℃，时间为8-12h，使花朵水分含量控制在25-30％；将晾干的铁皮石斛花进行焙烤，温度为30-40℃，时间为7-9h，使花朵水分含量控制在9-10％；(7)将柚子汁、鲜藕汁、柠檬汁、核桃油、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、水混合后煮沸，再加入上述得到的鱼腥草提取液、罗汉果提取液和花茶提取液，继续文火熬制20-40min后匀质、调配，最后加入步骤(6)得到的铁皮石斛花，灭菌、装罐即得。2CN107372938A说明书1/5页一种水果味花茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种水果味花茶及其制备方法。背景技术[0002]花茶即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶，花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡；花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。[0003]