一种蜂蜜调味料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107736603A(43)申请公布日2018.02.27(21)申请号201711239295.8(22)申请日2017.11.30(71)申请人安徽省丰康农业科技有限公司蚌埠农业科技研发中心地址233000安徽省蚌埠市淮上区丰康路199号3号楼2层(72)发明人刘本君张侃刘蕊顾婷婷李兴芳(51)Int.Cl.A23L27/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L7/20(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种蜂蜜调味料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蜂蜜调味料及其制备方法，蜂蜜调味料的原料包括蜂蜜、鱼腥草、桂花、迷迭香、山楂、八角、荷叶、莲子芯、麦芽；制备方法包括：加热菜籽油，加入八角炒5-8分钟，再加入迷迭香、莲子芯，炒1-2分钟，过滤得到混合物A和液体B；将水煮沸，加入山楂、麦芽熬煮，再加入混合物A、鱼腥草、荷叶、甘草、桂花、盐继续熬煮，过滤得到液体C；将牛奶加热至60-70℃，加入蜂蜜，搅拌得到液体D；将液体B、液体D同时加入到液体C中，搅拌得到蜂蜜调味料。本发明提供的蜂蜜调味料可用于炒制或煮制瓜子，具有口感清香，清热去火等特点，同时还具有促进消化、生津止渴的作用。CN107736603ACN107736603A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：蜂蜜5-7份、鱼腥草10-12份、桂花5-6份、迷迭香3-4份、山楂8-10份、八角3-5份、荷叶6-7份、莲子芯2-4份、麦芽12-14份、甘草7-9份、牛奶5-7份、菜籽油6-8份、盐4-5份、水700-800份。2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：蜂蜜6.3份、鱼腥草11.1份、桂花5.6份、迷迭香3.4份、山楂8.9份、八角4.2份、荷叶6.5份、莲子芯2.7份、麦芽12.8份、甘草8.2份、牛奶6.6份、菜籽油7.1份、盐4.3份、水770份。3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：蜂蜜5.8份、鱼腥草11.4份、桂花5.3份、迷迭香3.7份、山楂9.2份、八角4.5份、荷叶6.3份、莲子芯3.1份、麦芽13.2份、甘草8.6份、牛奶5.9份、菜籽油6.7份、盐4.6份、水740份。4.一种蜂蜜调味料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将菜籽油加热至150-180℃，加入八角炒5-8分钟，再加入迷迭香、莲子芯，炒1-2分钟，过滤得到混合物A和液体B；S2、将水煮沸，加入山楂、麦芽熬煮60-80分钟，加入S1中制得的混合物A、鱼腥草、荷叶、甘草、桂花、盐继续熬煮30-40分钟，过滤得到液体C；S3、将牛奶加热至60-70℃，加入蜂蜜，搅拌20-30分钟，得到液体D；S4、将S1中制得的液体B、S3中制得的液体D同时加入到S2中制得的液体C中，搅拌20-30分钟，得到蜂蜜调味料。5.根据权利要求4所述的一种蜂蜜调味料的制备方法，其特征在于，所述S2中熬煮的温度为120-130℃。6.根据权利要求4所述的一种蜂蜜调味料的制备方法，其特征在于，所述S4中液体B、液体C、液体D的温度为45-55℃。2CN107736603A说明书1/3页一种蜂蜜调味料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及一种蜂蜜调味料及其制备方法。背景技术[0002]瓜子，又叫瓜子儿。它的种类较多，有葵花籽、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等，其营养丰富，香气诱人，含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、微生物B1等营养元素，在人们生活中是不可缺少的零食。[0003]市场上销售的瓜子按制备方法分类主要分为两种，一种为炒制，一种为煮制。现有技术加工出的瓜子，经常食用，容易上火；嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失，唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等疾病；瓜子中油脂含量较高，大量食用易造成肠胃不适。发明内容[0004]基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种蜂蜜调味料及其制备方法，本发明提供的蜂蜜调味料可用于炒制或煮制瓜子，具有口感清香，清热去火等特点，同时还具有促进消化、生津止渴的作用。[0005]本发明提供了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜5-7份、鱼腥草10-12份、桂花5-6份、迷迭香3-4份、山楂8-10份、八角3-5份、荷叶6-7份、莲子芯2-4份、麦芽12-14份、甘草7-9份、牛奶5-7份、菜籽油6-8份、盐4-5份、水700-800份。[0006]优选地，其原料按重量份包括：蜂蜜6.3份、鱼腥草11.1份、桂花5.