一种紫苏月饼及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107927105A(43)申请公布日2018.04.20(21)申请号201711476521.4(22)申请日2017.12.29(71)申请人高君平地址154400黑龙江省佳木斯市桦南县桦南林业局第一居民委一组232号(72)发明人高君平(74)专利代理机构北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616代理人高志军(51)Int.Cl.A21D13/31(2017.01)A21D13/38(2017.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种紫苏月饼及其制作方法(57)摘要本发明公开一种紫苏月饼及其制作方法，所述紫苏食品成分及用量配比为：低筋面粉20～30份、绿豆粉5～8份、马铃薯粉3～5份、紫苏叶3～8份、紫苏籽4～6份、百合2～4份、大麦青汁粉3～5份、鸭蛋黄1～2份、蜂蜜2～3份、黄油2～4份、奶油2～4份、果胶4～6份。有益效果：本紫苏食品可制作成煎饼、月饼或者面包形式，本紫苏食品口味独特营养丰富，具有清肺、去火功效。CN107927105ACN107927105A权利要求书1/1页1.一种紫苏月饼，其特征在于，所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉20～30份、绿豆粉5～8份、马铃薯粉3～5份、紫苏叶3～8份、紫苏籽4～6份、百合2～4份、大麦青汁粉3～5份、鸭蛋黄1～2份、蜂蜜2～3份、黄油2～4份、奶油2～4份、果胶4～6份。2.根据权利要求1所述一种紫苏月饼，其特征在于，所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉20份、绿豆粉5份、马铃薯粉3份、紫苏叶3份、紫苏籽4份、百合2份、大麦青汁粉3份、鸭蛋黄1份、蜂蜜2份、黄油2份、奶油2份、果胶4份。3.根据权利要求1所述一种紫苏月饼，其特征在于，所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉30份、绿豆粉8份、马铃薯粉5份、紫苏叶8份、紫苏籽6份、百合4份、大麦青汁粉5份、鸭蛋黄2份、蜂蜜3份、黄油4份、奶油4份、果胶6份。4.一种紫苏月饼的制作方法，所述制备方法步骤如下：a.将紫苏叶、紫苏籽与百合，分别洗净、晾干，然后投入打浆机中打浆，静置半小时后，在浆汁中加入蜂蜜、果胶、黄油和奶油并充分搅拌形成紫苏月饼馅，留作备用；b.依次取低筋面粉、绿豆粉、马铃薯粉和大麦青汁粉，放入搅拌器中，使得几种粉搅拌均匀，，加水并手工调制成软硬适中的面团；c.将调制完成的面团以及馅料，分别加入到食品成型机中，启动机器，将紫苏月饼制作成型；d.将成型紫苏月饼加入烤箱中烘烤，温度设置于250度，待紫苏月饼表面呈微黄色时，取出紫苏月饼，将鸭蛋黄液刷于紫苏月饼表面，然后继续放入烤箱，直至紫苏月饼表面呈现金黄色。2CN107927105A说明书1/3页一种紫苏月饼及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及保健方便食品领域，尤其涉及一种紫苏月饼及其制作方法。背景技术[0002]紫苏月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，紫苏月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁等，对人体有一定的保健作用。紫苏月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。然而紫苏月饼通常油脂含量高，不易消化容易上火，所以，本专利意在推出一种以紫苏和百合为馅料的紫苏月饼，其中紫苏与百合为本紫苏月饼的精华所在。[0003]紫苏，具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色。紫苏叶富含钙质，常用作蔬菜或入茶。紫苏具有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。[0004]百合，养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。发明内容[0005]为解决以上现有问题，本发明提供一种紫苏月饼及其制作方法。[0006]其采用技术方案如下：[0007]一种紫苏月饼，[0008]所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉20～30份、绿豆粉5～8份、马铃薯粉3～5份、紫苏叶3～8份、紫苏籽4～6份、百合2～4份、大麦青汁粉3～5份、鸭蛋黄1～2份、蜂蜜2～3份、黄油2～4份、奶油2～4份、果胶4～6份。[0009]优选的，[0010]所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉20份、绿豆粉5份、马铃薯粉3份、紫苏叶3份、紫苏籽4份、百合2份、大麦青汁粉3份、鸭蛋黄1份、蜂蜜2份、黄油2份、奶油2份、果胶4份。[0011]优选的，[0012]所述紫苏月饼成分及用量配比为：低筋面粉30份、绿豆粉8份、马铃薯粉5份、紫苏叶8份、紫苏籽6份、百合4份、大麦青汁粉5份、鸭蛋黄2份、蜂蜜3份、黄油4份、奶油4份、果胶6份。[00