一种缓解疲劳饮料的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107960572A(43)申请公布日2018.04.27(21)申请号201711496114.X(22)申请日2017.12.31(71)申请人安徽鑫乐源食品有限公司地址235000安徽省淮北市凤凰山经济开发区仪凤路22号(72)发明人朱羽季鑫强季贤龙吴超(74)专利代理机构苏州翔远专利代理事务所(普通合伙)32251代理人王华(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种缓解疲劳饮料的加工方法(57)摘要一种缓解疲劳饮料的加工方法，以芋头、葛根、山药为主要原料，以红枣、蜂蜜为辅料，添加党参、黄精、黄芪、燕麦、银耳、大麦、甘草、枸杞的提取物以及食用胶、低聚糖等，制成具有缓解疲劳功效的饮料。本发明的方法制得的缓解疲劳饮料，采用全天然的食品原料制作而成，具有口感优良，缓解疲劳效果好的优点。CN107960572ACN107960572A权利要求书1/1页1.一种缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述缓解疲劳饮料的加工方法包括原料浆体的制备、红枣浆的制备、功能性植物提取液的制备和缓解疲劳饮料的制备；所述原料浆体的制备包括：将新鲜的芋头、葛根和山药去皮并清洗干净，然后放置在不锈钢笼屉上，用饱和蒸汽蒸制30-35min，得到熟化后的芋头、葛根和山药混合物；在80-90℃条件下，熟化后的芋头、葛根和山药混合物压滤通过60目筛网，收集压滤后的芋头、葛根和山药的混合浆体，然后在70-80℃条件下，采用不锈钢胶体磨研磨所述混合浆体至细度为20-30µm后得到原料浆体；所述红枣浆的制备包括：将红枣清洗干净，放入水中浸泡2~4h，然后将红枣、水和红枣质量0.2~0.3%的柠檬酸一起放入一夹层锅中煮制20~40min，接着将煮熟后的红枣和水在80~90℃条件下，压滤通过20目不锈钢筛网，再将压滤后的浆液倒入打浆机中打浆均匀，在70~80℃下通过80目筛网过滤，收集过滤后的滤下物，接着将所述滤下物用不锈钢胶体磨研磨至细度为20-30µm后即得红枣浆；所述功能性植物提取液的制备包括：所述功能性植物提取液的原料配方包括下列质量份的原料：25-30份党参、15-20份黄精、10-15份黄芪、10-15份燕麦、10-15份银耳、7-10份大麦、7-10份甘草、5-10份枸杞；制备方法包括：将所述原料配方的原料与水混合后，放置到带有蒸汽冷凝收集装置的不锈钢热提取装置中，沸腾提取60-90min，然后将提取液用100目筛网过滤，得到的滤液即为功能性植物提取液；所述缓解疲劳饮料的制备包括：将所述原料浆体、红枣浆、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麦芽糖、黄原胶、羧甲基纤维素、果胶和水加入到一调配罐中，然后在75-80℃条件下，以60-80r/min的搅拌转速，调配20-30min，然后将调配后的物料采用真空度-0.025~-0.035Mpa脱气处理，接着采用45-60Mpa高压均质处理，使得物料的平均粒径为0.5-5.0µm，接着对物料进行高温瞬时杀菌，无菌灌装后即得饮料产品。2.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述饱和蒸汽的压力为0.6~0.9Mpa。3.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：在所述沸腾提取过程中，使物料处于超声波环境中，超声波频率为25-35KHz，功率密度为0.35-0.45w/cm2。4.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述芋头、葛根和山药的质量比例为7:1:2。5.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述党参、黄精、黄芪、燕麦、银耳、大麦、甘草、枸杞均为干制产品。6.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述缓解疲劳饮料的制备过程中，高温瞬时杀菌的温度为130℃，时间为6s。7.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述原料浆体、红枣浆、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麦芽糖、黄原胶、羧甲基纤维素和果胶之间的质量比例为：15-18：3-7：2-5：3-5：0.5-1.0：0.15-0.30：0.15-0.30：0.10-0.15。8.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述原料配方的原料与水之间的质量比例为1：4~6。2CN107960572A说明书1/5页一种缓解疲劳饮料的加工方法技术领域[0001]本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种缓解疲劳饮料的加工方法。背景技术[0002]疲劳是一种生理现象，指机体生理过程不能持续其技能在某一特定的水平和/或不能维持预定的运动强度。疲劳发生后如不能及时恢复，逐渐积累，会导致过劳，出现“慢性疲劳