一种富硒红薯饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107996902A(43)申请公布日2018.05.08(21)申请号201610961073.6(22)申请日2016.10.28(71)申请人湖北汇龙食品有限责任公司地址445000湖北省恩施土家族苗族自治州咸丰工业园区(72)发明人冉茂方(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种富硒红薯饮料(57)摘要本发明涉及一种富速溶富硒红薯固体饮料及制备方法，其特征在于含有以下质量比的物质：富硒红薯提取物25～50份、魔芋葡甘聚糖5～10份、茶多酚1～3份、硒酵母1～3份、蜂蜜20～50份、野菊花12～25份、苦参18～35份；将原料粉碎混合搅拌即可。本发明与已有技术相比，本发明产品属天然产物制品营养成份丰富，还含有丰富的红薯生物碱和矿质营养。本发明可变废为宝，大规模减少红薯淀粉生产过程中的污水排放。CN107996902ACN107996902A权利要求书1/1页1.一种富硒红薯饮料，其特征在于含有以下质量比的物质：富硒红薯提取物25～50份、魔芋葡甘聚糖5～10份、茶多酚1～3份、硒酵母1～3份、蜂蜜20～50份、野菊花12～25份、苦参18～35份；将原料粉碎混合搅拌即可。2.按照权利要求1所述的一种富硒红薯饮料，其特征在于含有以下质量比的物质：富硒红薯提取物35～45份、魔芋葡甘聚糖8份、茶多酚1.5份、硒酵母1.5份、蜂蜜30-40份、野菊花15～20份、苦参20～30份；将原料粉碎混合搅拌即可。2CN107996902A说明书1/4页一种富硒红薯饮料技术领域[0001]本发明涉及一种富硒红薯饮料。背景技术[0002]红薯,又称甘薯、番薯、地瓜等,为旋花科甘薯属一年生植物,原产墨西哥,1492年经哥伦布带回欧洲,并逐渐推广到世界各地,1593年福建华侨将其带回并推广种植。目前红薯在我国有1.4亿亩种植面积,总产量超过1亿吨,占世界总产量80％以上,居世界首位。[0003]红薯营养价值十分丰富,含有多种人体所必需营养物质。据研究分析,每100g红薯中约含蛋白质1.89g、脂肪0.29g、糖类29.59g、钙18mg、磷20mg、铁0.2mg、钾503mg、胡萝卜素1.31mg、维生素C3omg、维生素Bl.12mg、维生素B20.04mg及烟酸0.5mg。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸,同时,红薯还是“生理碱性”食物,所含钙、磷、铁等矿物质可以中和体内因常吃肉、蛋、鱼、米、面等酸性食品而产生的酸性物质,以保持人体内酸碱平衡。[0004]红薯不仅营养丰富,还有去病保健功能。具有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效；在民间验方中,红薯常用于治疗湿疹、毒虫咬伤、夜盲症、湿疹、便秘等病症。现代医学研究发现,红薯中含有丰富粘液蛋白,具有保护心血管弹性,润滑消化道、呼吸道及关节腔功效；红薯中还含有大量膳食纤维,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,预防便秘和肠道疾病,减少结肠癌发生；红薯中丰富胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除氧自由基,阻止致癌物与细胞核中蛋白质结合,增强人体免疫力；红薯富含钾,能有效防止高血压发生和预防中风等心血管疾病。[0005]虽然我国红薯年产量位居世界第一,但深加工量却不足10％,绝大部分仅用于家畜饲料,只有少部分用于生产淀粉、粉丝、白酒、糊精、葡萄糖、柠檬酸及薯片、薯条、薯脯等产品。其中，淀粉及其系列产品开发是红薯深加工的主要产品，淀粉加工过程中，大量有益成份随污水排放，导致环境污染。也有少数红薯饮料品种的开发，多为膳食纤维产品，口感较差。[0006]紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。[0007]它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20％左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。[0008]二十一世纪,健康饮食观念越来越深入人心,天然、营养、保健正逐渐成为食品研究和生产发展潮流。红薯具有很多抗癌活性成份，位居抗癌食品之首。由于其高产、低成本和高营养价值,红薯系列产品的开发前景十分广阔。[0009]硒元素属稀有分散元素，只在某些沉积岩和硫化矿中才有富积，因此世界上硒资源相当缺乏，在中国，仅湖北恩施和陕西紫阳拥有较为丰富的硒资源，尤其是恩施，硒资源3CN107996902A说明书2/