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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108728310A(43)申请公布日2018.11.02(21)申请号201810658901.8(22)申请日2018.06.25(71)申请人黎平祖权盛蜂农业有限公司地址550000贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县九潮镇大榕村盛蜂合作社基地(72)发明人邓昌权卜玉成(74)专利代理机构北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548代理人李静(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K36/9068(2006.01)A61K35/644(2015.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种蜂酒制作方法(57)摘要本发明公开了一种蜂酒制作方法,包括如下步骤:S1)选用制作材料:选用质量优良的蜂蜜50-100份,红枣10-20份,枸杞10-20份,杨梅20-30份,菊花20-26份,杜仲20-30份,防风5-9份,干姜5-9份,当归8-16份,桂心2-5份,纯水120-240份,糯米50-100份,生料曲20-30份;S2)处理制作材料:将红枣10-20份,枸杞10-20份和杨梅20-30份进行清洗后破碎,之后加入果胶酶,在40℃的水浴中酶解3小时,对菊花20-26份,杜仲20-30份,防风5-9份,干姜5-9份,当归8-16份,桂心2-5份进行除尘并消毒,糯米50-100份洗净沥干。本发明的有益效果是:通过加入多种不同的水果和中药材,增加了营养成分,营养丰富,口感独特,香味浓郁,口味香醇,酸甜可口,广泛适用于不同年龄的人群。CN108728310ACN108728310A权利要求书1/1页1.一种蜂酒制作方法,其特征在于:包括如下步骤:S1)选用制作材料:选用质量优良的蜂蜜50-100份,红枣10-20份,枸杞10-20份,杨梅20-30份,菊花20-26份,杜仲20-30份,防风5-9份,干姜5-9份,当归8-16份,桂心2-5份,纯水120-240份,糯米50-100份,生料曲20-30份;S2)处理制作材料:将红枣10-20份,枸杞10-20份和杨梅20-30份进行清洗后破碎,之后加入果胶酶,在40℃的水浴中酶解3小时,对菊花20-26份,杜仲20-30份,防风5-9份,干姜5-9份,当归8-16份,桂心2-5份进行除尘并消毒,糯米50-100份洗净沥干;S3)混合:将纯水120-240份与蜂蜜50-100份混合,然后将酶解后的红枣、枸杞和杨梅以及除尘消毒后的菊花、杜仲、防风、干姜、当归和桂心倒入纯水和蜂蜜中,使用食品用搅拌机混合均匀,混合过程中加入生料曲20-30份;S4)发酵:将混合后的材料放置到发酵桶中,在28℃-35℃的温度条件下,敞口发酵6-10天,然后密封发酵15-30天;S5)过滤澄清:对成熟的发酵液进行过滤,静置10小时后将上层清液收集到消毒桶中;S6)杀菌:对消毒桶中的蜂酒进行高温杀菌;S7)灌装:使用灌装机将经过高温杀菌的蜂酒灌装到包装瓶中。2.根据权利要求1所述的一种蜂酒制作方法,其特征在于:所用蜂蜜为桂花蜜或龙眼蜜或荆条蜜或洋槐蜜或枣花蜜,所用菊花为甘菊花。3.根据权利要求1所述的一种蜂酒制作方法,其特征在于:杀菌时温度范围控制在130℃-150℃之间,杀菌时间为3s-4s。2CN108728310A说明书1/4页一种蜂酒制作方法技术领域[0001]本发明涉及饮料制作技术领域,具体为一种蜂酒制作方法。背景技术[0002]蜂酒即蜂蜜酒,是酒的一种。蜂蜜中加水稀释,经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分以及极高的渗透压,使微生物难以繁殖,将蜂蜜以水稀释后,糖分的浓度下降,酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖,开始发酵。现有的蜂酒大部分营养成分单一,不具备保健功能,且口味单调,适合人群范围小。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷,提供一种蜂酒制作方法,通过加入多种不同的水果和中药材,增加了营养成分,营养丰富,口感独特,香味浓郁,口味香醇,酸甜可口,广泛适用于不同年龄的人群,可以有效解决背景技术中的问题。[0004]为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:一种蜂酒制作方法,包括如下步骤:S1)选用制作材料:选用质量优良的蜂蜜50-100份,红枣10-20份,枸杞10-20份,杨梅20-30份,菊花20-26份,杜仲20-30份,防风5-9份,干姜5-9份,当归8-16份,桂心2-5份,纯水120-240份,糯米50-100份,生料曲20-30份。[0005]S2)处理制作材料:将红枣10-20份,枸杞10-20份和杨梅20-30份进行清洗后破碎,之后加入果胶酶,在40℃的水浴中酶解3小时,对菊花20-26份,杜仲20-30份,防风5-9份,干姜5-9份,当归8-16份