一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108783311A(43)申请公布日2018.11.13(21)申请号201710300328.9(22)申请日2017.04.29(71)申请人钟翔地址223300江苏省淮安市淮阴区经济开发区黄河路18号(72)发明人钟翔(51)Int.Cl.A23L19/10(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L5/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法(57)摘要本发明公开了一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法，包括以下步骤：将铁棍山药洗去泥土，然后去皮；将山药进行切成长度在4~6厘米范围的小段；然后将山药段用十字刀的刀法切成小条；待水烧开后，将山药条放入开水中焯2~5分钟；再向开水中放入枸杞子，连同山药条一起再焯1~2分钟；将山药条和枸杞子一同捞出之后浸泡在凉水中；待山药条冷却之后，将凉水沥干；将冰糖和蜂蜜放入热锅中熔化至糖浆；将糖浆浇淋在沥干后摆好盘的山药条上即可。从上述可知，本发明的一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法，制作简单，山药软糯，口味清爽，甜而不腻，没有经过油炸，山药条的营养都被保留，营养价值高。CN108783311ACN108783311A权利要求书1/1页1.一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法，其特征在于包括以下步骤：1）将铁棍山药洗去泥土，然后去皮；2）将山药进行切成长度在4~6厘米范围的小段；3）然后将山药段用十字刀的刀法切成小条；4）待水烧开后，将山药条放入开水中焯2~5分钟；5）再向开水中放入枸杞子，连同山药条一起再焯1~2分钟；6）将山药条和枸杞子一同捞出之后浸泡在凉水中；7）待山药条冷却之后，将凉水沥干；8）将冰糖和蜂蜜放入热锅中熔化至糖浆；9）将糖浆浇淋在沥干后摆好盘的山药条上即可。2CN108783311A说明书1/2页一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法技术领域[0001]本发明涉及蜜汁铁棍山药的烹饪方法的技术领域，具体涉及一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法。背景技术[0002]山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。[0003]山药一般的烹饪方式都是清炒，与其他蔬菜清炒或者与肉片清炒。但是油炒的话会造成闪耀的应压成分流失，而且清炒的山药是比较脆的。对于喜欢比较软糯口味的人而言，很可能吃不惯。发明内容[0004]本发明的目的在于：克服现有技术的不足，提供一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法，制作简单，山药软糯，口味清爽，甜而不腻，没有经过油炸，山药条的营养都被保留，营养价值高。[0005]本发明所采取的技术方案是：一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法，包括以下步骤：1）将铁棍山药洗去泥土，然后去皮；2）将山药进行切成长度在4~6厘米范围的小段；3）然后将山药段用十字刀的刀法切成小条；4）待水烧开后，将山药条放入开水中焯2~5分钟；5）再向开水中放入枸杞子，连同山药条一起再焯1~2分钟；6）将山药条和枸杞子一同捞出之后浸泡在凉水中；7）待山药条冷却之后，将凉水沥干；8）将冰糖和蜂蜜放入热锅中熔化至糖浆；9）将糖浆浇淋在沥干后摆好盘的山药条上即可。[0006]本发明的有益效果在于：本发明的一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法，制作简单，山药软糯，口味清爽，甜而不腻，没有经过油炸，山药条的营养都被保留，营养价值高。[0007]具体实施方式：一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法，包括以下步骤：1）将铁棍山药洗去泥土，然后去皮；2）将山药进行切成长度在4~6厘米范围的小段；3）然后将山药段用十字刀的刀法切成小条；4）待水烧开后，将山药条放入开水中焯2~5分钟；3CN108783311A说明书2/2页5）再向开水中放入枸杞子，连同山药条一起再焯1~2分钟；6）将山药条和枸杞子一同捞出之后浸泡在凉水中；7）待山药条冷却之后，将凉水沥干；8）将冰糖和蜂蜜放入热锅中熔化至糖浆；9）将糖浆浇淋在沥干后摆好盘的山药条上即可。4