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一种具有保健养生功能的系列银耳果酱及其制备方法.pdf
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春景****23
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本发明提供了一种具有保健养生功能的系列银耳果酱及其制备方法，该系列银耳果酱的原料包括：鲜银耳20‑60份，水果果品200‑300份，枸杞5‑10份，桂圆5‑10份，红枣5‑10份，冰糖5‑15份，蜂蜜4‑7份，蔗糖100‑150份，磷酸二氢钠1‑2份，柠檬酸0.1‑0.8份，D‑异抗坏血酸钠1.5‑2份，果胶酶0.01‑0.02份，纤维素酶0.05‑0.1份，葡萄糖氧化酶0.02‑0.04份和柠檬汁2‑5份。本发明实施例的系列银耳果酱通过各个特定原料之间的配伍，并通过添加柠檬酸等起到护色稳定营养成分作用的
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