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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106983112A(43)申请公布日2017.07.28(21)申请号201710211232.5(22)申请日2017.03.31(71)申请人镇远县李氏食品有限责任公司地址557700贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县涌溪乡芽溪村(72)发明人李珍李梅杨昌勇周晓川李勇何召菊李建华周晓琴钟坤李才清藤树超唐亚红吴忠义(74)专利代理机构贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110代理人谷庆红(51)Int.Cl.A23L21/12(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种具有保健作用的果酱及其制备方法(57)摘要本发明涉及保健食品领域,特别涉及一种具有保健作用的果酱及其制备方法;由以下按重量份计的原料组成:苹果、猕猴桃、樱桃、西柚、火龙果、菠萝、柠檬、薏米、艾叶、罗汉果、麦芽、石榴皮、玉米须、丹参、鸡内金、地骨皮、玫瑰花、茯苓、杜仲、辅料;本发明在水果原有的保健功效的基础之上,添加具有保健功效的中药,对制备的果酱的保健功效进一步的增强,通过优化的制备方法的调整,利用水果汁来改善中药的苦涩味,使得制备的果酱口感醇厚,老少皆宜,通过对水果的进一步加工,还有效的解决了水果的贮存问题,实现双赢的目的,本发明使得所制备的果酱具有促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、排除体内毒素的保健功效。CN106983112ACN106983112A权利要求书1/1页1.一种具有保健作用的果酱,其特征在于,由以下按重量份计的原料组成:苹果20~30、猕猴桃15~20、樱桃15~20、西柚12~18、火龙果10~15、菠萝12~18、柠檬8~12、薏米15~20、艾叶2~5、罗汉果6~12、麦芽12~18、石榴皮2~5、玉米须3~6、丹参2~7、鸡内金1~3、地骨皮1~3、玫瑰花5~7、茯苓8~12、杜仲6~9、辅料5~12。2.如权利要求1所述的具有保健作用的果酱,其特征在于,由以下按重量份计的原料组成:苹果25、猕猴桃18、樱桃18、西柚15、火龙果13、菠萝15、柠檬10、薏米18、艾叶3、罗汉果9、麦芽15、石榴皮3、玉米须4、丹参5、鸡内金2、地骨皮2、玫瑰花6、茯苓10、杜仲8、辅料8。3.如权利要求1或2所述的具有保健作用的果酱,其特征在于,所述的辅料,是将纤维素酶和果胶酶按1∶1.2~1.5的质量比混合。4.如权利要求1所述的具有保健作用果酱的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)中药液:将薏米、艾叶、罗汉果、麦芽、石榴皮、玉米须、丹参、鸡内金、地骨皮、玫瑰花、茯苓和杜仲混合,加水煎煮,过滤,将滤液浓缩,加入浓缩液3倍质量的乙醇,浸提180~240min,回收乙醇,将残余液加热至沸腾,保持微沸状态20~30min,过滤,即得中药液;(2)水果处理:将猕猴桃、西柚、火龙果、菠萝、柠檬去皮后,与苹果和樱桃混合,捣碎,加热辅料,拌匀,密封放置24h后,通过压榨机压榨,固液分离,得果汁和果肉;(3)中药糖浆:将中药液和果汁,混合拌匀,在25~28℃的恒温下,搅拌20~30min,再加入混合液5倍质量的乙醇,加热至55~65℃,回流200~220min,回收乙醇,即得中药糖浆;(4)果酱:将果肉和水按1∶2~2.5的质量比混合,加热熬煮至料液比1:0.8~1.2的溶液,将溶液放在0~5℃的室内,放置2~3h,取出后,与中药糖浆混合,加热,熬煮成含水量为15~20%的浸膏,装瓶,放入-2~2℃环境下保存即可。5.如权利要求4所述的具有保健作用果酱的制备方法,其特征在于,对水果和中药进行处理之前,先将水果和中药用浓度为2.8~3.2%,温度为28~33℃的盐水浸泡20~30min。6.如权利要求4所述的具有保健作用果酱的制备方法,其特征在于,所述的乙醇,其浓度为70~75%。7.如权利要求4所述的具有保健作用果酱的制备方法,其特征在于,所述的熬煮,温度为110~120℃。2CN106983112A说明书1/4页一种具有保健作用的果酱及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健食品领域,特别涉及一种具有保健作用的果酱及其制备方法。背景技术[0002]目前所食用的水果,不但含有丰富的营养且能够帮助消化,有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用,比如苹果,促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出,扩张血管、有利高血压患者,有助排泄;对腹泻也有收敛作用,蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质,对消化系统大有裨益,助消化之余能消暑解渴、润肺止咳,对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助,比如樱桃具有一定的药用价值,能清除体内毒素,对肾脏排毒具有相当的功效,同时还有温和的通便作用,比如猕猴桃