一种茶饮品.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108813019A(43)申请公布日2018.11.16(21)申请号201810731804.7(22)申请日2018.07.09(71)申请人六枝特区双文种养殖农民专业合作社地址553408贵州省六盘水市六枝特区郎岱镇上寨村(72)发明人张双文张全景(74)专利代理机构贵阳贵知知识产权代理事务所(普通合伙)52115代理人施冬兰蒋琳琳(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)A23F3/06(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种茶饮品(57)摘要本发明涉及一种茶饮品，属于饮料加工技术领域。按重量份计其原料组成包括茶叶10～20份、大枣3～5份、杨梅8～15份、枸杞3～5份、山楂1～3份、薄荷1～2份、玫瑰花1～2份、荷叶0.5～1份、蜂花粉1～2份、蜂蜜2～4份、冰糖1～3份、醪糟液8～10份、水50～60份。本发明配方及工艺独特，制备而成的茶饮品风味独特、营养丰富、香味浓郁、味道酸甜、口感滑腻且清凉爽口、解暑止渴、受到大众青睐，经过抽样调查，95％以上的人群均喜欢本发明所述茶饮品，从而使茶叶的食用范围得到大面积推广。CN108813019ACN108813019A权利要求书1/1页1.一种茶饮品，其特征在于，按重量份计其原料组成包括茶叶10～20份、大枣3～5份、杨梅8～15份、枸杞3～5份、山楂1～3份、薄荷1～2份、玫瑰花1～2份、荷叶0.5～1份、蜂花粉1～2份、蜂蜜2～4份、冰糖1～3份、醪糟液8～10份、水50～60份。2.如权利要求1所述的茶饮品，其特征在于，按重量份计其原料组成包括茶叶15份、大枣4份、杨梅12份、枸杞4份、山楂2份、薄荷1.5份、玫瑰花1.5份、荷叶0.75份、蜂花粉1.5份、蜂蜜3份、冰糖2份、醪糟液9份、水55份。3.如权利要求1或2所述的茶饮品，其特征在于，其通过如下方法制备而成：(1)淘洗：将茶叶、大枣、杨梅、枸杞、山楂、薄荷、玫瑰花、荷叶用淡盐水分别浸泡5～10min后，用清水淘洗干净，备用；(2)蒸制、摊凉：将茶叶、大枣、枸杞、玫瑰花、荷叶在100～120℃高温下蒸制10～20min，将薄荷、杨梅、山楂在70～90℃的温度下蒸制5～8min；然后进行摊凉至室温；(3)冷冻：将摊凉后的茶叶、大枣、枸杞、玫瑰花、荷叶、薄荷、杨梅、山楂放入-18～-5℃的冷冻室内进行冷冻；(4)发酵：将蜂花粉与蜂蜜搅拌均匀，每天搅拌三次，连续搅拌3天，然后在25～30℃发酵7～10天；(5)煮制：把冰糖放入醪糟液内，待冰糖全部溶化后，将醪糟液在100℃条件下进行煮制，待醪糟液煮沸1～2min后停止加热，将醪糟液冷却至室温；(6)冷藏：将醪糟液、发酵后的蜂花粉与蜂蜜放入0℃的冷藏室内进行冷藏；(7)冲调：将水烧沸，冷却到35～38℃后，与茶叶、大枣、枸杞、玫瑰花、荷叶、薄荷、杨梅、山楂、醪糟液、蜂花粉、蜂蜜进行冲调，即得茶饮品。2CN108813019A说明书1/3页一种茶饮品技术领域[0001]本发明涉及一种茶饮品，属于饮料加工技术领域。背景技术[0002]茶叶，尤其是绿茶，含有茶多酚、茶多糖、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养和药理成分，具有杀菌、解毒、醒酒、降脂、减肥、提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效；对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害；茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素(酚)，具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、抗菌等功效；茶叶中的茶多糖具有增加白细胞数量、提高免疫力的作用。然而，目前茶的饮用方式多用开水进行冲泡后饮用茶水，由于茶水含有轻微的苦涩味，65％以上的人群尤其是女性均不喜欢饮茶，从而错失了茶的营养及保健功效，使茶的饮用范围受到极大的限制。发明内容[0003]为了克服现有技术中存在的不足，本发明的目的在于提供一种风味独特、营养丰富、香味浓郁、味道酸甜、口感滑腻且清凉爽口、解暑止渴、受到大众喜爱的茶饮品。[0004]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种茶饮品，按重量份计其原料组成包括茶叶10～20份、大枣3～5份、杨梅8～15份、枸杞3～5份、山楂1～3份、薄荷1～2份、玫瑰花1～2份、荷叶0.5～1份、蜂花粉1～2份、蜂蜜2～4份、冰糖1～3份、醪糟液8～10份、水50～60份。[0005]上述技术方案中，优选茶叶15份、大枣4份、杨梅12份、枸杞4份、山楂2份、薄荷1.5份、玫瑰花1.5份、荷叶0.75份、蜂花粉1.5份、蜂蜜3份、冰糖2份、醪糟液9份、水55份。[000