一种开胃消食风味饮料及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108936133A(43)申请公布日2018.12.07(21)申请号201811107281.5(22)申请日2018.09.21(71)申请人广西皇人食品有限公司地址546100广西壮族自治区来宾市河南工业园区西区红星路与凤翔路交叉口东南侧(72)发明人彭建兵(74)专利代理机构南宁市来来专利代理事务所(普通合伙)45118代理人来光业(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种开胃消食风味饮料及其制作方法(57)摘要本发明公布了一种开胃消食风味饮料及其制作方法，该饮料由以下重量含量的原料制成：山楂提取液4～8%，苹果汁3～5%，药食同源植物提取液0.1～0.4%，蜂蜜0.2～0.8%，D-异抗坏血酸钠0.1～0.4%，柠檬酸0.1～0.4%，白砂糖3～5%，三氯蔗糖0.1～0.15%，食用香精0.01～0.04%，水为余量；其制作方法包括制备山楂提取液、制备苹果汁、制备药食同源植物提取液调配、脱气及杀菌、灌装等。本发明所述的风味饮料具有独特的口感和风味，搭配合理，酸甜可口，具有健脾开胃、消脂化瘀、除积破滞、和中消食的功效，既能作为饮料饮用，对身体无副作用，同时又具有一定的保健作用，男女老少皆可长期饮用。CN108936133ACN108936133A权利要求书1/1页1.一种开胃消食风味饮料，其特征在于：由以下重量含量的原料制成：山楂提取液4～8%，苹果汁3～5%，药食同源植物提取液1～3%，蜂蜜0.2～0.8%，D-异抗坏血酸钠0.1～0.4%，柠檬酸0.1～0.4%，白砂糖3～5%，三氯蔗糖0.1～0.15%，食用香精0.01～0.04%，水为余量。2.根据权利要求1所述的开胃消食风味饮料，其特征在于：所述药食同源植物提取液包括：陈皮、麦芽和莱菔子，各组分按重量配比为1:0.5:0.3。3.根据权利要求1所述的开胃消食风味饮料，其特征在于：其制作方法包括以下步骤：（1）制备山楂提取液：选择新鲜山楂，清洗后去核，得到山楂果肉和山楂果皮，加入其重量2～3倍的水，加热至85～95℃保温10～15min，打浆，过滤，加入D-异抗坏血酸钠，即得到山楂提取液；（2）制备苹果汁：苹果去皮去核，放入榨汁机中榨取果汁，过滤，取滤液，加入柠檬酸和D-异抗坏血酸钠，低温密封保存；（3）制备药食同源植物提取液：取陈皮、麦芽和莱菔子按比例混合，碾碎，加入其总重量3～5倍的水，煮沸5～10min，于90～95℃条件下保温浸泡40～50min，过滤，取滤液即得药食同源植物提取液；（4）调配：取山楂提取液、苹果汁和药食同源植物提取液按比例混合，加入白砂糖搅拌至全部溶解，再加入三氯蔗糖及食用盐，加水调节水分含量，温度升至60～70℃，继续搅拌3～5min，搅拌时加入蜂蜜和食用香精；（5）脱气及杀菌：采用真空脱气后，于120～125℃条件下杀菌5～10s；（6）灌装：进行无菌灌装，灌装温度80～90℃。2CN108936133A说明书1/4页一种开胃消食风味饮料及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体是一种开胃消食风味饮料及其制作方法。背景技术[0002]我国饮料行业在产量快速增长的同时，结构不断优化，健康型饮料的占比不断上升，碳酸饮料的份额呈下降趋势。我国人民生活水平的快速发展给饮料企业带来了更加广阔的市场，随着大中城市生活水平的不断提高和健康意识的不断增强，消费者从单纯的满足消暑解渴的碳酸饮料逐步转向营养、保健、功能的要求。[0003]中医养生就是通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的目的。中医养生重在整体性和系统性，目的是预防疾病，治未病。食物疗法即利用食物进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用。食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期使用，因此越来越受到人们的欢迎。[0004]随着生活水平的提高，大鱼大肉已经成为常事，当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定值时遂演变为肥胖症。减肥的方法各式各样，但却很少有人能够坚持，而采用药物治疗对身体又有一定的副作用。在这种情况下，开胃消食的食品越来越成为人们的客观需求。发明内容[0005]本发明的目的是提供一种开胃消食风味饮料及其制作方法，该风味饮料具有健脾开胃、消脂化瘀、除积破滞、和中消食的功效